带有柠檬和肉桂味的番茄果酱

番茄柠檬肉桂果酱

这是一种精致的果酱，将番茄的甜味与柠檬的清新和肉桂的温暖相结合，能够将最简单的餐点变成难忘的时刻。这种番茄果酱的食谱不仅是保存夏季番茄的绝妙方法，也是向你的厨房添加创意的一次机会。无论是涂在新鲜面包上，搭配煎饼，还是作为蛋糕的馅料，这种果酱肯定会让每个人都感到惊喜。

准备时间：30分钟
烹饪时间：1-2小时
总时间：2-2.5小时
份量：大约6个400毫升的罐子

原料：
- 3公斤成熟的番茄
- 1公斤糖
- 2个柠檬
- 1/2茶匙肉桂

一点历史

番茄果酱是一种传统的食物，常常被低估，但它起源于保存蔬菜的艺术。随着时间的推移，主妇们找到了巧妙的方法来保存番茄，加入柠檬和肉桂等香料为其赋予了新的维度，将简单的产品转变为精致的美味。这是一种唤起怀旧的食谱，唤起了愉快的童年回忆。

制作番茄果酱

1. 准备番茄
首先在冷水下彻底清洗番茄。确保它们成熟，以便制作出甜美可口的果酱。在每个番茄顶部划十字，用一锅热水准备。将番茄浸入热水中30秒，然后用铲子捞出，迅速转移到装有冷水或冰块的碗中。这个过程将帮助轻松去皮。

2. 清洗番茄
番茄冷却后，去掉皮。现在，将番茄切成两半，并用打汁机或搅拌机将其搅拌成细腻的汁液。你应该得到大约2-2.5升的番茄汁。

3. 准备柠檬
将柠檬清洗干净，使用细磨器去掉柠檬皮，注意避免白色部分，因为它是苦的。挤出柠檬汁，单独保存。

4. 煮果酱
在一个大锅中，倒入番茄汁，加入柠檬皮和柠檬汁、糖和肉桂。将所有原料搅拌均匀，放在中火上。让果酱煮沸，偶尔搅拌。煮1-2小时，直到混合物变稠。

5. 测试稠度
煮约一个小时后，取一勺果酱放在盘子上。让它稍微冷却，然后倾斜盘子；如果果酱不流动，就可以了。如果太稀，再煮几分钟。

6. 消毒罐子
在果酱煮的时候，消毒罐子。你可以用热水彻底清洗它们，或者将它们放入预热至100°C的烤箱中10-15分钟。这个步骤对于防止果酱污染是至关重要的。

7. 装瓶果酱
一旦果酱准备好，小心地倒入消毒过的罐子中，装满到边缘。拧紧盖子，用厚毛毯覆盖罐子，让它们慢慢冷却。让它们盖好直到第二天。

食用建议

这种番茄柠檬肉桂果酱非常适合涂在烤面包片或蓬松的煎饼上。你也可以将果酱用作蛋糕或挞的馅料。如果你想给人留下深刻印象，可以将其与山羊奶酪或菲达奶酪搭配，作为一种既精致又简单的开胃菜。

变体和实用建议

如果你想尝试，可以添加香草或生姜等其他香料，为果酱提供独特的风味。此外，如果想要更少甜的果酱，可以减少糖的用量，但要注意控制最终的稠度。

营养益处

番茄富含维生素C和K，以及抗氧化剂，有助于心脏和皮肤健康。柠檬增加了维生素C，而肉桂具有抗炎特性，可以帮助控制血糖水平。

常见问题

1. 我可以使用罐装番茄吗？
虽然可能，但新鲜番茄提供了更丰富的味道和更好的质感。

2. 果酱可以保存多久？
如果储存在消毒过的罐子中，果酱可以在储藏室中保存长达一年。一旦打开，必须在几周内食用。

3. 肉桂是必要的吗？
肉桂增添了温暖的香气和复杂性，但如果你更喜欢简单的味道，可以省略。

4. 我可以尝试哪些其他番茄食谱？
尝试制作番茄酱、汤或自制番茄酱。

现在你已经拥有所有必要的细节和建议，就只剩下开始烹饪了！番茄柠檬肉桂果酱肯定会让你惊喜，并为你的厨房带来一丝魔力。祝你好胃口！