Dżem pomidorowy o smaku cytryny i cynamonu

Dżem pomidorowy o smaku cytryny i cynamonu

Wyszukany dżem, który łączy słodycz pomidorów z orzeźwiającymi nutami cytryny i odrobiną ciepła od cynamonu, może przekształcić nawet najprostsze posiłki w niezapomniane chwile. Ten przepis na dżem pomidorowy to nie tylko wspaniały sposób na konserwację letnich pomidorów, ale także okazja do dodania odrobiny kreatywności do twojej kuchni. Niezależnie od tego, czy podasz go na kromce świeżego chleba, obok naleśników, czy jako nadzienie do ciast, ten dżem z pewnością zachwyci wszystkich.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1-2 godziny
Czas całkowity: 2-2,5 godziny
Liczba porcji: około 6 słoików po 400 ml

Składniki:
- 3 kg dojrzałych pomidorów
- 1 kg cukru
- 2 cytryny
- 1/2 łyżeczki cynamonu

Trochę historii

Dżem pomidorowy to tradycyjny, często niedoceniany przysmak, który ma swoje korzenie w sztuce konserwacji warzyw. Z biegiem czasu gospodynie domowe znalazły pomysłowe sposoby na przechowywanie pomidorów, a dodanie aromatów, takich jak cytryna i cynamon, nadało im nowy wymiar, przekształcając prosty produkt w wyrafinowany przysmak. To przepis, który przynosi odrobinę nostalgii, przywołując miłe wspomnienia z dzieciństwa.

Przygotowanie dżemu pomidorowego

1. Przygotowanie pomidorów
Zacznij od dokładnego umycia pomidorów pod zimną wodą. Upewnij się, że są dobrze dojrzałe, aby uzyskać słodki i smaczny dżem. Naciąć każdy pomidor w kształcie krzyża na górze i przygotować garnek z wrzącą wodą. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 30 sekund, a następnie wyjmij je łopatką i szybko przenieś do miski z zimną wodą lub kostkami lodu. Ten proces ułatwi łatwe usunięcie skórki.

2. Obieranie pomidorów
Po ostygnięciu, usuń skórkę z pomidorów. Teraz pokrój pomidory na połówki i przetwórz je w maszynie do robienia bulionu lub zmiksuj blenderem, aby uzyskać gładki sok. Powinieneś uzyskać około 2-2,5 litra soku pomidorowego.

3. Przygotowanie cytryn
Dokładnie umyj cytryny i użyj drobnej tarki, aby zetrzeć skórkę, uważając, aby nie zetrzeć białej części, która jest gorzka. Wyciśnij sok z cytryn i odłóż go na bok.

4. Gotowanie dżemu
W dużym garnku wlej sok pomidorowy i dodaj skórkę oraz sok z cytryn, cukier i cynamon. Dokładnie wymieszaj składniki i postaw garnek na średnim ogniu. Pozwól dżemowi gotować się, od czasu do czasu mieszając. Gotuj przez 1-2 godziny, aż masa zgęstnieje.

5. Sprawdzanie konsystencji
Po około godzinie gotowania, weź łyżkę dżemu i nałóż go na talerz. Pozwól mu chwilę ostygnąć, a następnie przechyl talerz; jeśli dżem nie spływa, jest gotowy. Jeśli jest zbyt płynny, gotuj jeszcze przez kilka minut.

6. Sterylizacja słoików
Podczas gotowania dżemu, zrób sterylizację słoików. Możesz je dokładnie umyć w gorącej wodzie lub włożyć do nagrzanego piekarnika w temperaturze 100°C na 10-15 minut. Ten krok jest niezbędny, aby zapobiec zanieczyszczeniu dżemu.

7. Napełnianie dżemu
Gdy dżem jest gotowy, ostrożnie wlej go do wysterylizowanych słoików, napełniając je do brzegu. Zakręć pokrywki i przykryj słoiki grubym kocem, aby powoli ostygły. Pozostaw je przykryte do następnego dnia.

Sugestie podania

Ten dżem pomidorowy o smaku cytryny i cynamonu jest idealny do podania na kromce tostowanego chleba lub na puszystych naleśnikach. Możesz również użyć dżemu jako nadzienia do ciast lub tart. Jeśli chcesz zaimponować, podaj go z serem kozim lub fetą jako wyrafinowaną, ale prostą przystawkę.

Wariacje i przydatne wskazówki

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać inne przyprawy, takie jak wanilia czy imbir, aby nadać dżemowi unikalny smak. Również, dla mniej słodkiego dżemu, możesz zmniejszyć ilość cukru, ale pamiętaj, aby kontrolować końcową konsystencję.

Korzyści odżywcze

Pomidory są bogate w witaminy C i K, a także w przeciwutleniacze, które przyczyniają się do zdrowia serca i skóry. Cytryny dodają dodatkowej witaminy C, a cynamon ma właściwości przeciwzapalne i może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć pomidorów z puszki?
Choć to możliwe, świeże pomidory oferują bardziej wyrazisty smak i przyjemniejszą teksturę.

2. Jak długo dżem się przechowuje?
Jeśli jest przechowywany w wysterylizowanych słoikach, dżem może przetrwać do roku w spiżarni. Po otwarciu należy go spożyć w ciągu kilku tygodni.

3. Czy cynamon jest konieczny?
Cynamon dodaje ciepłego smaku i złożoności, ale można go pominąć, jeśli preferujesz prostszy smak.

4. Jakie inne przepisy mogę wypróbować z pomidorami?
Spróbuj przygotować sosy pomidorowe, zupy lub nawet domowy ketchup.

Teraz, gdy masz wszystkie szczegóły i wskazówki, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Dżem pomidorowy o smaku cytryny i cynamonu z pewnością cię zachwyci i przyniesie odrobinę magii do twojej kuchni. Smacznego!