炸肝
在寻找完美的鸡肝食谱时，我偶然发现了来自美国南方的一种方法，真的让我印象深刻。这个食谱被称为“南方炸肝”，承诺用愉悦的质地和美味的味道烹饪肝脏，远离那些可能是糊状的。虽然我还没有找到理想的食谱，但这个版本迄今为止是最成功的之一。
首先，彻底清洗鸡肝以去除任何杂质并提供更愉悦的质地是至关重要的。清洗后，让它在筛子或纸巾上沥干，以去除多余的水分。在一个大碗中，用大约100毫升牛奶打一个鸡蛋。这个组合将有助于使肝脏变得嫩滑，并形成美味的外壳。将肝脏块加入鸡蛋和牛奶混合物中，确保每块都被充分覆盖。
在一个大塑料袋中，加入200克面粉、1汤匙大蒜粉、盐和胡椒粉。将干成分混合均匀，使风味均匀结合。现在，从鸡蛋和牛奶碗中取出每块肝脏，放入装有面粉混合物的袋子中。关闭袋子，摇动均匀，使肝脏完全裹上面粉。这个步骤至关重要，因为外壳将提供脆脆的质地和卓越的味道。
尽管传统方法需要油炸，但我选择了一种更健康的版本，通过烘烤肝脏来实现。因此，将烤箱预热至200摄氏度，并准备一个烤盘，加入少许油，足以覆盖底部。当油热时，小心地加入肝脏块，确保不要过于拥挤，以便均匀上色。
让肝脏煎炸大约15-20分钟，在中间翻转，以便两面都能上色。外壳的金色和脆脆的颜色将是你肝脏准备好的标志。最后，将其从烤箱中取出，静置几分钟再上桌。这种鸡肝与新鲜沙拉或土豆泥完美搭配，为盘子带来愉悦的对比。与您所爱的人一起享受这道美味，品味那些让您每次都想回味的风味和质地！
成分: 500 克鸡肝 1 个鸡蛋 100 毫升牛奶 125 克面粉 1 汤匙大蒜粉 盐和胡椒 油（供煎炸用
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