Жареная Печень

В поисках идеального рецепта куриной печени я наткнулся на метод из южных штатов США, который действительно меня впечатлил. Этот рецепт, известный как 'Южные жареные печенки', обещает печень, приготовленную с приятной текстурой и вкусом, далеким от тех, что могут быть кашеобразными. Хотя я еще не нашел идеальный рецепт, эта версия была одной из самых успешных до сих пор.

Для начала важно хорошо промыть куриную печень, чтобы удалить любые примеси и обеспечить более приятную текстуру. После промывания дайте ей стечь в сите или на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки воды. В большой миске взбейте одно яйцо с примерно 100 мл молока. Эта комбинация поможет сделать печень более нежной и создать вкусную корочку. Добавьте кусочки печени в смесь яйца и молока, убедившись, что каждый кусочек хорошо покрыт.

В большой пластиковый пакет добавьте 200 г муки, 1 столовую ложку чесночного порошка, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы ароматы равномерно соединились. Теперь возьмите каждый кусочек печени из миски с яйцом и молоком и положите его в пакет с мучной смесью. Закройте пакет и хорошо встряхните, чтобы печень полностью покрылась мукой. Этот шаг имеет решающее значение, поскольку корочка придаст хрустящую текстуру и исключительный вкус.

Хотя традиционный метод требует жарки во фритюре, я выбрал более здоровую версию, запекая печень в духовке. Поэтому разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и подготовьте противень, добавив небольшое количество масла, достаточное для покрытия дна. Когда масло нагреется, осторожно добавьте кусочки печени, следя за тем, чтобы не переполнять их, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.

Дайте печени жариться около 15-20 минут, перевернув ее на полпути, чтобы она подрумянилась с обеих сторон. Золотистый и хрустящий цвет корочки будет знаком того, что ваша печень готова. Наконец, выньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут перед подачей. Эта куриная печень идеально сочетается со свежим салатом или картофельным пюре, создавая приятный контраст на тарелке. Наслаждайтесь этой деликатесой с близкими, наслаждаясь вкусами и текстурами, которые заставят вас возвращаться к ней каждый раз!