Fígado Frito

Em busca da receita perfeita de fígado de frango, encontrei um método do sul dos Estados Unidos que realmente me impressionou. Esta receita, conhecida como 'Fígados Fritos do Sul', promete um fígado cozido com uma textura agradável e um sabor saboroso, longe daqueles que podem ser pastosos. Embora ainda não tenha encontrado a receita ideal, esta versão tem sido uma das mais bem-sucedidas até agora.

Para começar, é essencial lavar bem o fígado de frango para remover qualquer impureza e proporcionar uma textura mais agradável. Após lavá-lo, deixe-o escorrer em uma peneira ou sobre um papel toalha para eliminar o excesso de água. Em uma tigela grande, bata um ovo com cerca de 100 ml de leite. Essa combinação ajudará a amaciar o fígado e a criar uma crosta deliciosa. Adicione os pedaços de fígado à mistura de ovo e leite, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto.

Em um saco plástico grande, adicione 200 g de farinha, 1 colher de sopa de alho em pó, sal e pimenta a gosto. Misture bem os ingredientes secos para que os sabores se combinem uniformemente. Agora, pegue cada pedaço de fígado da tigela com ovo e leite e coloque-o no saco com a mistura de farinha. Feche o saco e agite bem para que o fígado fique completamente coberto de farinha. Esta etapa é crucial, pois a crosta proporcionará uma textura crocante e um sabor excepcional.

Embora o método tradicional exija fritar, optei por uma versão mais saudável, assando o fígado no forno. Então, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e prepare uma assadeira adicionando uma pequena quantidade de óleo, suficiente para cobrir o fundo. Quando o óleo estiver quente, adicione cuidadosamente os pedaços de fígado, certificando-se de não sobrecarregá-los para permitir um dourado uniforme.

Deixe o fígado fritar por cerca de 15-20 minutos, virando-o na metade do tempo, para que doure dos dois lados. A cor dourada e crocante da crosta será o sinal de que seu fígado está pronto. Finalmente, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Este fígado de frango combina perfeitamente com uma salada fresca ou purê de batatas, trazendo um contraste agradável ao prato. Desfrute desta iguaria com seus entes queridos, saboreando os sabores e texturas que farão você querer voltar a ela toda vez!