鱼配土豆和迷迭香

鲭鱼配土豆和迷迭香 - 一道简单却充满风味的美食，非常适合家庭晚餐或快速午餐。这个鱼类食谱易于制作，提供了新鲜鱼和烤土豆的完美组合，所有这些都用香草丰富。开始时，建议提前一天准备鱼，以增强风味。

准备时间：30分钟
烘焙时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：4

材料：
- 2块新鲜鲭鱼（约1公斤）
- 1公斤土豆
- 1头大蒜
- 1把卡拉马塔橄榄
- 1个大洋葱
- 新鲜迷迭香（几根）和干迷迭香
- 咖喱（1茶匙）
- 甜椒粉（1茶匙）
- 其他调料（百里香、混合胡椒）
- 盐和胡椒适量
- 橄榄油

制作步骤：

1. 准备鱼：建议提前一天清洗鱼。将鲭鱼在冷水下彻底冲洗，去除内脏和鳃。然后，用干净的毛巾擦干以去除多余的水分。此步骤对于在烘烤时获得脆皮至关重要。

2. 给鱼调味：在一个小碗中，混合盐、胡椒、咖喱和甜椒粉。将此混合物撒在鱼的内外部。为了增加风味，内部加入几根新鲜迷迭香。用保鲜膜包好鱼，放入冰箱，腌制至第二天。

3. 准备土豆：在烹饪当天，将烤箱预热至200摄氏度。去皮土豆并切成四块。在一个大碗中，将土豆与橄榄油、盐、胡椒、百里香和甜椒粉混合。这种混合物将增加美味，并帮助获得脆的质地。

4. 洋葱和大蒜：去皮洋葱并切成圈。与此同时，将大蒜头对半切开，但不要去掉外皮。这些将添加到土豆中以丰富其风味。

5. 组装：在烤盘中排列土豆、洋葱和切好的大蒜。将准备好的鲭鱼放在上面。在鱼的周围加入卡拉马塔橄榄，以增强风味和地中海风味。

6. 烘烤：在烘烤的前30分钟，用铝箔覆盖烤盘。这将帮助保持烤盘中的湿度。30分钟后，去掉铝箔，让鱼再烘烤15-20分钟，直到土豆变金黄酥脆。

7. 上菜：当一切准备好后，将烤盘从烤箱中取出，静置几分钟。将鲭鱼与烤土豆一起上桌，淋上少许橄榄油，并撒上新鲜迷迭香，以使菜肴更具吸引力。此菜肴热食美味，但也可以冷食，作为更精致的餐点的一部分。

个性化版本：为了增加辣味，可以在土豆混合物中加入辣椒片。此外，为了获得口感的对比，可以尝试在烤盘中加入几片柠檬，这将为鱼增添愉悦的酸味。

这道简单的鲭鱼配土豆和迷迭香，完美适合快速晚餐，定会给家人和朋友留下深刻印象！