आलू और रोज़मेरी के साथ मछली

मैकरल आलू और रोज़मेरी के साथ - एक साधारण लेकिन सुगंधित व्यंजन, जो परिवार के खाने या त्वरित दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। यह मछली की रेसिपी बनाना आसान है और ताज़ी मछली और भुने हुए आलू के बीच एकदम सही संयोजन प्रदान करती है, सभी सुगंधित जड़ी-बूटियों से समृद्ध। स्वादों को गहरा करने के लिए मछली को एक दिन पहले तैयार करना शुरू करें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसे जाने की संख्या: 4

सामग्री:
- 2 टुकड़े ताज़ी मैकरल (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1 किलोग्राम आलू
- 1 सिर लहसुन
- 1 मुट्ठी काला जैतून
- 1 बड़ा प्याज
- ताज़ी रोज़मेरी (कुछ टहनी) और सूखी
- करी (1 चम्मच)
- मीठी पपरिका (1 चम्मच)
- अन्य मसाले स्वादानुसार (थाइम, मिश्रित मिर्च)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- जैतून का तेल

निर्देश:

1. मछली की तैयारी: मछली को एक दिन पहले साफ करना सलाह दी जाती है। ठंडे पानी के नीचे मैकरल को अच्छी तरह से धोएं, आंतों और गलफड़ों को हटा दें। फिर, अतिरिक्त पानी हटाने के लिए इसे एक साफ तौलिये से सुखाएं। यह कदम बेकिंग के समय कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मछली का मसाला: एक छोटे बाउल में नमक, काली मिर्च, करी और मीठी पपरिका मिलाएं। इस मिश्रण को मछली के अंदर और बाहर छिड़कें। अतिरिक्त स्वाद के लिए अंदर कुछ ताज़ी रोज़मेरी डालें। मछली को प्लास्टिक रैप से ढक दें और अगले दिन तक फ्रिज में रख दें।

3. आलू की तैयारी: पकाने के दिन, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आलू को छीलकर चौकौर काट लें। एक बड़े बाउल में आलू को जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च, थाइम और मीठी पपरिका के साथ मिलाएं। यह मिश्रण स्वादिष्टता बढ़ाएगा और कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

4. प्याज और लहसुन: प्याज को छीलें और उसे गोल स्लाइस में काटें। इस बीच, लहसुन के सिर को आधा काटें, बिना छिलके को हटाए। इन्हें आलू में स्वाद बढ़ाने के लिए डाला जाएगा।

5. असेंबली: एक बेकिंग ट्रे में आलू, प्याज और कटे हुए लहसुन को रखें। इसके ऊपर तैयार की गई मैकरल डालें। मछली के चारों ओर काले जैतून डालें, जिससे एक तीव्र स्वाद और भूमध्यसागरीय स्पर्श मिले।

6. बेकिंग: पहले 30 मिनट के लिए ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। यह ट्रे में नमी बनाए रखने में मदद करेगा। 30 मिनट बाद, फॉयल हटा दें और मछली को और 15-20 मिनट तक भूनने दें, जब तक आलू सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. परोसना: जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और डिश को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। मैकरल को भुने हुए आलू के साथ परोसें, थोड़े जैतून के तेल के साथ छिड़कें और ताज़ी रोज़मेरी से सजाएं ताकि यह और भी आकर्षक दिखे। यह व्यंजन गर्मागर्म और स्वादिष्ट है, लेकिन इसे ठंडा भी परोसा जा सकता है, एक अधिक परिष्कृत भोजन के हिस्से के रूप में।

कस्टमाइज्ड संस्करण: एक मसालेदार नोट के लिए, आलू के मिश्रण में मिर्च के टुकड़े डालें। इसके अलावा, बनावट में कंट्रास्ट के लिए, ट्रे में कुछ नींबू के टुकड़े डालने की कोशिश करें, जो मछली को सुखद अम्लता प्रदान करेंगे।

यह सरल मैकरल रेसिपी आलू और रोज़मेरी के साथ एक त्वरित रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है, जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा!