Patates ve biberiye ile balık

Uskumru, patates ve biberiye - basit ama dolu aromalarla bir lezzet, aile yemeği veya hızlı bir öğle yemeği için mükemmel. Bu balık tarifi kolayca hazırlanabilir ve taze balık ile kavrulmuş patateslerin mükemmel bir kombinasyonunu sunar, tüm bunlar aromatik otlarla zenginleştirilmiştir. Balığı bir gün önceden hazırlamaya başlayın, böylece aromaları yoğunlaştırabilirsiniz.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 2 parça taze uskumru (yaklaşık 1 kg)
- 1 kg patates
- 1 baş sarımsak
- 1 avuç Kalamata zeytini
- 1 büyük soğan
- Taze biberiye (birkaç dal) ve kuru
- Köri (1 tatlı kaşığı)
- Tatlı biber (1 tatlı kaşığı)
- İsteğe bağlı diğer baharatlar (kekik, karışık biber)
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- Zeytinyağı

Hazırlık:

1. Balığı hazırlama: Balığı bir gün önceden temizlemeniz önerilir. Uskumruyu soğuk su altında iyice yıkayın, iç organlarını ve solungaçlarını çıkarın. Ardından, fazla suyu almak için temiz bir havluyla kurulayın. Bu adım, pişirme sırasında gevrek bir kabuk elde etmek için önemlidir.

2. Balığı baharatlama: Küçük bir kasede tuz, karabiber, köri ve tatlı biberi karıştırın. Bu karışımı balığın iç ve dış kısmına serpin. Ekstra aroma için iç kısmına birkaç dal taze biberiye ekleyin. Balığı streç filmle kaplayın ve bir gün buzdolabında bekletin.

3. Patatesleri hazırlama: Pişirme günü, fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Patatesleri soyun ve dörde kesin. Büyük bir kasede patatesleri zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve tatlı biberle karıştırın. Bu karışım, lezzetli bir tat ekleyecek ve gevrek bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.

4. Soğan ve sarımsak: Soğanı soyun ve halka halka kesin. Bu arada, sarımsak başını ortadan ikiye kesin, kabuğunu çıkarmadan. Bunlar, patateslerin tadını zenginleştirmek için eklenir.

5. Montaj: Bir fırın tepsisine patatesleri, soğanı ve dilimlenmiş sarımsağı yerleştirin. Üzerine hazırlanmış uskumruyu yerleştirin. Zeytinleri, balığın etrafına ekleyin, böylece yoğun bir tat ve Akdeniz dokunuşu elde edersiniz.

6. Pişirme: İlk 30 dakika boyunca tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın. Bu, tepsinin nemini korumaya yardımcı olacaktır. 30 dakika sonra folyo çıkarın ve balığın 15-20 dakika daha kızarmasına izin verin, patatesler altın rengi alıp gevrekleşene kadar.

7. Servis: Her şey hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve yemeğin birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Uskumruyu, kavrulmuş patateslerle birlikte, üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve taze biberiye serpiştirerek servis edin. Bu yemek lezzetli ve sıcaktır, ancak daha sofistike bir yemekte soğuk olarak da servis edilebilir.

Kişiselleştirilmiş versiyon: Baharatlı bir dokunuş için, patates karışımına acı biber dilimleri ekleyin. Ayrıca, dokularda kontrast oluşturmak için tepsiye birkaç dilim limon eklemeyi deneyin, bu balığa hoş bir asidite katacaktır.

Bu basit uskumru tarifi, ailenizi ve arkadaşlarınızı kesinlikle etkileyecek hızlı bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir!