肉馅填充的椒

肉馅填充的甜椒 - 一道美味而舒适的食谱

肉馅填充的甜椒是一道传统菜肴，将新鲜食材的丰富和美味的香气带到餐桌上。这道食谱不仅是味蕾的盛宴，也是将家人聚集在餐桌旁的绝妙方式。随着时间的推移，这道食谱已经被改编和丰富，但其本质始终如一：肉类和蔬菜的美味组合，和谐地包裹在一个甜美多汁的甜椒中。

准备时间：20分钟
烹饪时间：60分钟
总时间：80分钟
份量：4-6人

食材

- 500克剁碎的肉（理想的猪肉和牛肉混合）
- 8-10个甜椒
- 150克米饭（最好是长粒米）
- 1个中等大小的洋葱
- 2-3汤匙橄榄油（或葵花籽油）
- 1把新鲜莳萝（或1-2汤匙干莳萝）
- 盐和胡椒，适量
- 200克番茄酱（可选，用于酱汁）
- 水或蔬菜汤，足以覆盖甜椒

所需器具

- 刀和砧板
- 大碗
- 烤盘
- 木勺
- 煮米饭的锅

制作步骤

1. 制作馅料：首先将洋葱切碎。在平底锅中加入油，中火炒洋葱，直到变得透明和柔软。将剁碎的肉加入洋葱中，搅拌均匀。烹饪几分钟，直到肉变得金黄。确保用木勺将其充分分开。

2. 加入米饭：肉煮熟后，加入洗净并沥干的米饭。搅拌均匀以结合食材。再一起煮2-3分钟，让米饭吸收香气。根据口味加入盐、胡椒和切碎的新鲜莳萝（或干莳萝）。

3. 准备甜椒：与此同时，在冷水下冲洗甜椒以去除杂质。切掉甜椒的顶部，用勺子去除种子。可以让它们在筛子中沥干几分钟。

4. 填充甜椒：将肉和米饭的混合物填充到每个甜椒中，注意不要填得过满，因为米饭在烹饪过程中会膨胀。将填充好的甜椒放入烤盘中。

5. 烹饪甜椒：在锅中加入足够覆盖甜椒的水或蔬菜汤，并将其倒入烤盘中的甜椒上。如果想要更丰富的酱汁，可以在甜椒上加入番茄酱。用铝箔覆盖烤盘，放入预热至180°C的烤箱中。烹饪大约45-60分钟。偶尔检查并根据需要添加更多水或汤。

6. 完成和上菜：当甜椒煮熟且馅料变软后，取下铝箔，再在烤箱中放10-15分钟，以便稍微上色。热食甜椒，搭配一勺酸奶油或酸奶，增加奶油感。

厨师小贴士

为了增加特别的风味，可以在馅料中撒一些孜然种子或牛至。如果你想要更辣的版本，可以在肉的混合物中加入一些切碎的辣椒。

可能的变体

- 素食：用剁碎的蘑菇和胡萝卜、南瓜或茄子等蔬菜替代肉类。根据口味使用米饭和调料。
- 烤甜椒：如果你更喜欢健康的烹饪方式，可以在填充后将甜椒放在烤架上，增加烟熏味。

美味组合

填充的甜椒非常适合搭配新鲜的夏季沙拉或土豆泥。你可以搭配一杯红酒或清爽的鸡尾酒，如新鲜薄荷的莫吉托。

营养益处

这道食谱富含蛋白质，因为有肉和米饭，而甜椒提供了重要的维生素摄入，特别是维生素C。莳萝不仅增加了风味，还具有抗氧化特性。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
是的，你可以根据自己的喜好使用鸡肉、火鸡或甚至野味。

2. 我如何保存剩下的甜椒？
这些可以在密封容器中在冰箱中保存3-4天。你可以用微波炉或烤箱重新加热。

3. 我可以冷冻填充的甜椒吗？
是的，你可以在烹饪之前冷冻填充的甜椒。将它们放入密封容器中，直接从冷冻状态烹饪，增加一些烹饪时间。

无论你是为特别的场合准备，还是只是想犒劳家人，肉馅填充的甜椒都是一个绝佳的选择，绝不会让人失望。祝你好胃口！