Peste cu cartofi si rozmarin

Macrou cu cartofi și rozmarin - un deliciu simplu, dar plin de arome, perfect pentru o cină în familie sau un prânz rapid. Această rețetă de pește este ușor de realizat și oferă o combinație perfectă între peștele proaspăt și cartofii rumeniți, toate îmbogățite cu ierburi aromate. Începeți prin a pregăti peștele cu o zi înainte pentru a intensifica aromele.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 2 bucăți de macrou proaspăt (aproximativ 1 kg)
- 1 kg de cartofi
- 1 căpățână de usturoi
- 1 mână de măsline Kalamata
- 1 ceapă mare
- Rozmarin proaspăt (câteva crenguțe) și uscat
- Curry (o linguriță)
- Boia dulce (o linguriță)
- Alte condimente la alegere (cimbru, piper mozaic)
- Sare și piper după gust
- Ulei de măsline

Preparare:

1. Pregătirea peștelui: Este recomandat să curățați peștele cu o zi înainte. Spălați bine macroul sub apă rece, îndepărtând intestinele și urechile. Apoi, uscați-l cu un prosop curat pentru a îndepărta excesul de apă. Acest pas este esențial pentru a obține o crustă crocantă la coacere.

2. Condimentarea peștelui: Într-un castron mic, amestecați sare, piper, curry și boia dulce. Presărați acest amestec pe interiorul și exteriorul peștelui. Adăugați câteva crenguțe de rozmarin proaspăt în interior pentru un plus de aromă. Acoperiți peștele cu folie alimentară și lăsați-l la frigider până a doua zi.

3. Prepararea cartofilor: În ziua gătitului, preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Curățați cartofii și tăiați-i în sferturi. Într-un bol mare, amestecați cartofii cu ulei de măsline, sare, piper, cimbru și boia dulce. Acest amestec va adăuga o aromă delicioasă și va ajuta la obținerea unei texturi crocante.

4. Ceapa și usturoiul: Curățați ceapa și tăiați-o în rondele. Între timp, tăiați căpățâna de usturoi în jumătate, fără a-i îndepărta coaja. Acestea vor fi adăugate la cartofi pentru a le îmbogăți aroma.

5. Asamblarea: Într-o tavă de cuptor, așezați cartofii, ceapa și usturoiul tăiat. Puneți deasupra macroul pregătit. Adăugați măslinele Kalamata în jurul peștelui pentru un gust intens și o notă mediteraneană.

6. Coacerea: Acoperiți tava cu folie de aluminiu pentru primele 30 de minute de coacere. Acest lucru va ajuta la păstrarea umezelii în tavă. După 30 de minute, îndepărtați folia și lăsați peștele să se rumenească timp de încă 15-20 de minute, până când cartofii devin aurii și crocanți.

7. Servirea: Când totul este gata, scoateți tava din cuptor și lăsați preparatul să se odihnească câteva minute. Serviți macroul alături de cartofi rumeniți, stropiți cu puțin ulei de măsline și presărați cu rozmarin proaspăt pentru un aspect mai atrăgător. Acest preparat este delicios și cald, dar poate fi servit și rece, ca parte a unei mese mai sofisticate.

Varianta personalizată: Pentru o notă picantă, adăugați felii de ardei iute în amestecul de cartofi. De asemenea, pentru un contrast de texturi, încercați să adăugați câteva felii de lămâie în tavă, ce vor adăuga o aciditate plăcută peștelui.

Această rețetă simplă de macrou cu cartofi și rozmarin este o alegere perfectă pentru o cină rapidă, care va impresiona cu siguranță familia și prietenii!