Fisch mit Kartoffeln und Rosmarin

Makrele mit Kartoffeln und Rosmarin - ein einfaches, aber aromatisches Gericht, perfekt für ein Familienessen oder ein schnelles Mittagessen. Dieses Fischrezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Kombination aus frischem Fisch und gerösteten Kartoffeln, alles bereichert mit aromatischen Kräutern. Beginnen Sie damit, den Fisch einen Tag im Voraus vorzubereiten, um die Aromen zu intensivieren.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 2 Stück frische Makrele (ca. 1 kg)
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Kopf Knoblauch
- 1 Handvoll Kalamata-Oliven
- 1 große Zwiebel
- Frischer Rosmarin (einige Zweige) und getrocknet
- Curry (1 Teelöffel)
- Süßes Paprika (1 Teelöffel)
- Andere Gewürze nach Geschmack (Thymian, gemischter Pfeffer)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl

Zubereitung:

1. Fisch vorbereiten: Es wird empfohlen, den Fisch einen Tag im Voraus zu reinigen. Spülen Sie die Makrele gut unter kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Innereien und Kiemen. Trocknen Sie sie anschließend mit einem sauberen Handtuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine knusprige Kruste beim Backen zu erreichen.

2. Fisch würzen: In einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, Curry und süßes Paprika vermengen. Diese Mischung innen und außen auf den Fisch streuen. Fügen Sie einige Zweige frischen Rosmarin für zusätzlichen Geschmack hinzu. Decken Sie den Fisch mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank.

3. Kartoffeln zubereiten: Am Tag des Kochens den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Kartoffeln schälen und vierteln. In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und süßem Paprika vermengen. Diese Mischung verleiht einen köstlichen Geschmack und hilft, eine knusprige Textur zu erreichen.

4. Zwiebel und Knoblauch: Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In der Zwischenzeit den Kopf Knoblauch halbieren, ohne die Schale zu entfernen. Diese werden zu den Kartoffeln hinzugefügt, um deren Geschmack zu bereichern.

5. Zusammenstellung: In einer Auflaufform die Kartoffeln, die Zwiebel und den geschnittenen Knoblauch anrichten. Die vorbereitete Makrele darauflegen. Fügen Sie die Kalamata-Oliven um den Fisch herum für einen intensiven Geschmack und einen mediterranen Touch hinzu.

6. Backen: Decken Sie die Form in den ersten 30 Minuten des Backens mit Aluminiumfolie ab. Dies hilft, die Feuchtigkeit in der Form zu halten. Nach 30 Minuten die Folie entfernen und den Fisch weitere 15-20 Minuten bräunen lassen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

7. Servieren: Wenn alles fertig ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht einige Minuten ruhen. Servieren Sie die Makrele zusammen mit den gerösteten Kartoffeln, beträufelt mit etwas Olivenöl und bestreut mit frischem Rosmarin für ein ansprechenderes Aussehen. Dieses Gericht ist köstlich und warm, kann aber auch kalt serviert werden, als Teil einer ausgefeilteren Mahlzeit.

Personalisierte Version: Für eine würzige Note fügen Sie Scheiben von Chili-Pfeffer zur Kartoffelmischung hinzu. Außerdem, um einen Kontrast in den Texturen zu erzielen, versuchen Sie, einige Scheiben Zitrone in die Form zu geben, die dem Fisch eine angenehme Säure verleihen.

Dieses einfache Rezept für Makrele mit Kartoffeln und Rosmarin ist eine perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen, das Familie und Freunde sicherlich beeindrucken wird!