豌豆泥

豌豆泥 - 美味又健康的配菜

如果你在寻找简单、快速和健康的食谱，豌豆泥是完美的选择。这个食谱不仅美味，而且富含营养，是肉类或鱼类主菜的理想配菜。总准备时间约为 40 分钟，这个食谱可以制作 4 份。

材料：

- 500 克绿豌豆（新鲜或冷冻）
- 1 个中等大小的洋葱
- 1 把新鲜莳萝
- 4 茶匙黄油
- 1 根大胡萝卜
- 1 根芹菜根
- 2 瓣大蒜
- 1 汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉适量

制作步骤：

1. 准备材料：开始时剥皮并将洋葱、胡萝卜和芹菜切碎。这些蔬菜会为你的豌豆泥增添深度和风味。如果使用冷冻豌豆，记得在使用前让它们解冻。

2. 煮蔬菜：在一个大锅中，加入大约 2 升水，以及豌豆、洋葱、胡萝卜和芹菜。加入一汤匙橄榄油以增加风味。加盐调味后煮沸。让蔬菜煮 20 分钟，直到豌豆变软。

3. 打成泥：蔬菜煮熟后，将锅从火上移开，冷却几分钟。然后，使用手持搅拌机或食品处理器将蔬菜打成泥。如果你喜欢更细腻的泥，可以通过金属筛子过滤混合物。

4. 加入黄油和调味：达到光滑的质地后，加入 4 茶匙黄油、捣碎的大蒜瓣，并用新磨的胡椒调味。充分搅拌以将黄油和大蒜混合，使豌豆泥具有丰富的风味。

5. 加入莳萝：将新鲜莳萝切碎，加入豌豆泥中。莳萝将带来清新和芳香的味道，完美地与豌豆的甜味形成对比。

6. 上菜：你可以热吃或冷吃豌豆泥，作为配菜或盘子的装饰元素。它与肉类或鱼类牛排搭配美味，也可以作为素食菜肴的基础。一个绝妙的主意是将其用作蔬菜饼或煎饼的填充物。

实用提示：

- 变体：你可以尝试加入其他蔬菜，如土豆或西葫芦，制作不同质感的泥。你还可以将莳萝替换为罗勒或香菜，以获得不同的风味。

- 装饰：为了吸引眼球的外观，你可以在上面撒上一些烤松子或脆面包丁。

- 储存：豌豆泥在冰箱中可以保存 2-3 天，因此你可以提前准备。在上菜前轻轻加热烤箱或炉子。

这个豌豆泥不仅会为你的餐点增添色彩和风味，还会以其新鲜和细腻的质地给人留下深刻印象。祝你好胃口！