Piure de mazare

Piure de mazăre - o garnitură savuroasă și sănătoasă

Dacă ești în căutarea unei rețete simple, rapide și sănătoase, piureul de mazăre este alegerea perfectă. Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar și plină de nutrienți, fiind o garnitură ideală pentru felurile principale de carne sau pește. Timpul total de preparare este de aproximativ 40 de minute, iar din această rețetă vor rezulta 4 porții.

Ingrediente:

- 500 gr mazăre verde (proaspătă sau congelată)
- 1 ceapă medie
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 4 lingurițe de unt
- 1 morcov mare
- 1 rădăcină de țelină
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură de ulei de măsline
- Sare și piper după gust

Instrucțiuni de preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța și toca mărunt ceapa, morcovul și țelina. Aceste legume vor adăuga profunzime și aromă piureului tău. Dacă folosești mazăre congelată, nu uita să o lași să se dezghețe înainte de a o folosi.

2. Fierberea legumelor: Într-o oală mare, adaugă aproximativ 2 litri de apă, împreună cu mazărea, ceapa, morcovul și țelina. Pune o lingură de ulei de măsline pentru un plus de savoare. Asezonează cu sare și adu la fierbere. Lasă legumele să fiarbă timp de 20 de minute, până când mazărea devine fragedă.

3. Pasarea: Odată ce legumele sunt fierte, ia oala de pe foc și las-o să se răcească timp de câteva minute. Apoi, folosește un blender de mână sau un robot de bucătărie pentru a transforma legumele în piure. Dacă preferi un piure mai fin, poți trece amestecul printr-o sită metalică.

4. Adăugarea untului și condimentarea: După ce ai obținut o textură fină, adaugă cele 4 lingurițe de unt, cățeii de usturoi zdrobiți și asezonează cu piper proaspăt măcinat. Amestecă bine pentru a integra untul și usturoiul, oferind piureului o aromă bogată.

5. Finisarea cu mărar: Toacă fin mărarul proaspăt și adaugă-l în piureul de mazăre. Mărarul va aduce un gust proaspăt și aromatic, perfect pentru a contrasta cu dulceața mazărei.

6. Servirea: Poți servi piureul de mazăre atât cald, cât și rece, ca garnitură sau element decorativ pe farfurie. Este delicios alături de fripturi de carne sau pește, dar și ca bază pentru un preparat vegetarian. O idee minunată este să-l folosești ca umplutură pentru torturi de legume sau clătite.

Sfaturi utile:

- Variații: Poți experimenta cu adăugarea altor legume, cum ar fi cartofii sau dovlecelul, pentru un piure cu texturi diferite. De asemenea, poți înlocui mărarul cu busuioc sau pătrunjel pentru o aromă diferită.

- Garnisire: Pentru un aspect atrăgător, poți să presari pe deasupra câteva semințe de pin prăjite sau crutoane crocante.

- Păstrarea: Piureul de mazăre se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile, așa că poți să-l pregătești din timp. Încălzește-l ușor la cuptor sau pe aragaz înainte de servire.

Acest piure de mazăre nu doar că va adăuga culoare și savoare mesei tale, dar va și impresiona prin prospețimea și textura sa fină. Îți dorim poftă bună!