Purè di piselli

Purè di piselli - un contorno saporito e sano

Se stai cercando una ricetta semplice, veloce e sana, il purè di piselli è la scelta perfetta. Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche ricca di nutrienti, rendendola un contorno ideale per piatti principali di carne o pesce. Il tempo totale di preparazione è di circa 40 minuti e questa ricetta darà 4 porzioni.

Ingredienti:

- 500 g di piselli verdi (freschi o surgelati)
- 1 cipolla media
- 1 mazzetto di aneto fresco
- 4 cucchiaini di burro
- 1 grande carota
- 1 radice di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere

Istruzioni di preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia sbucciando e tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano. Queste verdure aggiungeranno profondità e sapore al tuo purè. Se usi piselli surgelati, ricorda di lasciarli scongelare prima di usarli.

2. Cottura delle verdure: In una pentola grande, aggiungi circa 2 litri d'acqua, insieme ai piselli, alla cipolla, alla carota e al sedano. Aggiungi un cucchiaio d'olio d'oliva per un sapore extra. Condisci con sale e porta a ebollizione. Lascia cuocere le verdure per 20 minuti, fino a quando i piselli diventano teneri.

3. Frullare: Una volta che le verdure sono cotte, togli la pentola dal fuoco e lasciala raffreddare per alcuni minuti. Quindi, usa un frullatore a immersione o un robot da cucina per trasformare le verdure in purè. Se preferisci un purè più liscio, puoi passare il composto attraverso un setaccio metallico.

4. Aggiunta del burro e condimento: Dopo aver ottenuto una consistenza liscia, aggiungi i 4 cucchiaini di burro, gli spicchi d'aglio schiacciati e condisci con pepe macinato fresco. Mescola bene per integrare il burro e l'aglio, dando al purè un sapore ricco.

5. Finitura con aneto: Trita finemente l'aneto fresco e aggiungilo al purè di piselli. L'aneto porterà un sapore fresco e aromatico, perfetto per contrastare la dolcezza dei piselli.

6. Servire: Puoi servire il purè di piselli sia caldo che freddo, come contorno o elemento decorativo nel piatto. È delizioso accanto a bistecche di carne o pesce, ma anche come base per un piatto vegetariano. Un'idea meravigliosa è usarlo come ripieno per torte di verdure o crêpes.

Consigli utili:

- Variazioni: Puoi sperimentare aggiungendo altre verdure, come patate o zucchine, per un purè con diverse consistenze. Puoi anche sostituire l'aneto con basilico o prezzemolo per un sapore diverso.

- Guarnizione: Per un aspetto attraente, puoi cospargere sopra alcuni pinoli tostati o crostini croccanti.

- Conservazione: Il purè di piselli si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, quindi puoi prepararlo in anticipo. Riscaldalo delicatamente in forno o sul fornello prima di servire.

Questo purè di piselli non solo aggiungerà colore e sapore al tuo pasto, ma impressionerà anche per la sua freschezza e consistenza fine. Buon appetito!