Purée de guisantes

Purée de guisantes - un acompañamiento sabroso y saludable

Si buscas una receta simple, rápida y saludable, el puré de guisantes es la elección perfecta. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también está llena de nutrientes, siendo un acompañamiento ideal para platos principales de carne o pescado. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 40 minutos, y esta receta dará como resultado 4 porciones.

Ingredientes:

- 500 g de guisantes verdes (frescos o congelados)
- 1 cebolla mediana
- 1 manojo de eneldo fresco
- 4 cucharaditas de mantequilla
- 1 zanahoria grande
- 1 raíz de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando y picando finamente la cebolla, la zanahoria y el apio. Estas verduras añadirán profundidad y sabor a tu puré. Si usas guisantes congelados, recuerda dejarlos descongelar antes de usarlos.

2. Cocción de las verduras: En una olla grande, agrega aproximadamente 2 litros de agua, junto con los guisantes, la cebolla, la zanahoria y el apio. Añade una cucharada de aceite de oliva para un sabor extra. Sazona con sal y lleva a ebullición. Deja que las verduras hiervan durante 20 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos.

3. Trituración: Una vez que las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego y déjala enfriar durante unos minutos. Luego, usa una batidora de mano o un procesador de alimentos para convertir las verduras en puré. Si prefieres un puré más suave, puedes pasar la mezcla por un tamiz metálico.

4. Añadiendo mantequilla y sazonando: Después de obtener una textura suave, añade las 4 cucharaditas de mantequilla, los dientes de ajo machacados y sazona con pimienta recién molida. Mezcla bien para integrar la mantequilla y el ajo, dando al puré un sabor rico.

5. Finalizando con eneldo: Pica finamente el eneldo fresco y añádelo al puré de guisantes. El eneldo aportará un sabor fresco y aromático, perfecto para contrastar con la dulzura de los guisantes.

6. Sirviendo: Puedes servir el puré de guisantes tanto caliente como frío, como acompañamiento o elemento decorativo en el plato. Es delicioso junto a filetes de carne o pescado, pero también como base para un plato vegetariano. Una idea maravillosa es usarlo como relleno para pasteles de verduras o crepes.

Consejos útiles:

- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo otras verduras, como patatas o calabacines, para un puré con diferentes texturas. También puedes sustituir el eneldo por albahaca o perejil para un sabor diferente.

- Decoración: Para un aspecto atractivo, puedes espolvorear algunas piñones tostados o picatostes crujientes por encima.

- Conservación: El puré de guisantes se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, así que puedes prepararlo con antelación. Caliéntalo suavemente en el horno o en la estufa antes de servir.

Este puré de guisantes no solo añadirá color y sabor a tu comida, sino que también impresionará por su frescura y textura suave. ¡Buen provecho!