मटर का प्यूरी

मटर का प्यूरी - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ साइड डिश

यदि आप एक सरल, त्वरित और स्वस्थ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो मटर का प्यूरी सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जो इसे मांस या मछली के मुख्य व्यंजनों के लिए एक आदर्श साइड डिश बनाता है। कुल तैयारी का समय लगभग 40 मिनट है, और यह नुस्खा 4 सर्विंग्स देगा।

सामग्री:

- 500 ग्राम हरी मटर (ताजा या जमी हुई)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 4 चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा गाजर
- 1 अजवाइन की जड़
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: प्याज, गाजर और अजवाइन को छीलकर बारीक काटने से शुरू करें। ये सब्जियाँ आपके प्यूरी में गहराई और स्वाद जोड़ेंगी। यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग करने से पहले इसे पिघलाना न भूलें।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में लगभग 2 लीटर पानी डालें, साथ में मटर, प्याज, गाजर और अजवाइन। अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चम्मच जैतून का तेल डालें। नमक के साथ स्वाद बढ़ाएं और उबालने के लिए छोड़ दें। सब्जियों को 20 मिनट तक उबालें, जब तक मटर नरम न हो जाए।

3. प्यूरी बनाना: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो बर्तन को आंच से हटा दें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, सब्जियों को प्यूरी में बदलने के लिए एक हैंड ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें। यदि आप एक चिकनी प्यूरी पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण को एक धातु की छलनी से छान सकते हैं।

4. मक्खन और मसाला डालना: एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के बाद, 4 चम्मच मक्खन, कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें और ताजा पिसी हुई काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। मक्खन और लहसुन को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ, जिससे प्यूरी को समृद्ध स्वाद मिले।

5. डिल के साथ समाप्त करना: ताजा डिल को बारीक काटें और इसे मटर के प्यूरी में डालें। डिल एक ताजा और सुगंधित स्वाद लाएगा, जो मटर की मिठास के साथ अच्छे से मेल खाता है।

6. परोसना: आप मटर का प्यूरी गर्म या ठंडा, एक साइड डिश या प्लेट पर सजावटी तत्व के रूप में परोस सकते हैं। यह मांस या मछली के स्टेक के साथ स्वादिष्ट है, लेकिन एक शाकाहारी व्यंजन के लिए भी एक आधार के रूप में। एक शानदार विचार यह है कि इसे सब्जियों के केक या पैनकेक के लिए भरने के रूप में उपयोग करें।

उपयोगी सुझाव:

- विविधताएँ: आप विभिन्न बनावट के लिए आलू या ज़ुचिनी जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ने के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप डिल को तुलसी या अजमोद के साथ भी बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

- सजावट: आकर्षक उपस्थिति के लिए, आप ऊपर कुछ भुने हुए पाइन नट या कुरकुरे क्राउटन छिड़क सकते हैं।

- भंडारण: मटर का प्यूरी फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, इसलिए आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे ओवन या स्टोव पर हल्का गर्म करें।

यह मटर का प्यूरी न केवल आपके भोजन में रंग और स्वाद जोड़ देगा, बल्कि इसकी ताजगी और चिकनी बनावट से भी प्रभावित करेगा। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!