填充了瑞可达奶酪的饺子，配以豌豆

填充了瑞可塔奶酪和青豌豆的饺子：家庭的美味餐点

谁不喜欢能让家人聚在一起的美味餐点呢？填充了瑞可塔奶酪的饺子，配上青豌豆，是一个绝佳的选择，不仅因为它们精致的味道，还因为它们的多样性和易于制作。这道经典的意大利菜肴随着时间的推移而被改编，但其本质仍然是提供舒适和快乐。让我们一起一步一步地发现如何制作这道美味吧！

准备时间：20分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：40分钟
份量：4

配料

饺子面团：
- 300克面粉（最好使用00号意大利面粉）
- 100毫升温水
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 2个大鸡蛋
- 盐（少许）

瑞可塔奶酪馅：
- 250克瑞可塔奶酪（或优质奶油状的农家奶酪）
- 盐（根据口味）
- 1/2茶匙姜粉

青豌豆酱：
- 400克青豌豆（可以冷冻）
- 1个小洋葱
- 1汤匙橄榄油
- 盐和胡椒（根据口味）
- 一把新鲜菠菜
- 3-4个樱桃番茄（切成两半）
- 1茶匙烟熏辣椒粉
- 切碎的香菜（用于装饰）

制作饺子面团

1. 筛面粉：首先在一个大碗中筛面粉。这个步骤对于避免面团中出现颗粒至关重要。

2. 准备鸡蛋：在另一个容器中，将鸡蛋与少许盐用叉子打匀。

3. 混合配料：在面粉中间挖一个凹槽，倒入打好的鸡蛋。加入橄榄油和温水。用叉子搅拌，直到形成面团。

4. 揉面：将面团转移到工作台上，揉大约10分钟，直到面团变得坚韧且不粘手。如果太粘，再加一点面粉。

5. 让面团静置：用湿毛巾或保鲜膜覆盖面团，让它静置30分钟。

制作瑞可塔奶酪馅

1. 准备瑞可塔奶酪：在一个碗中，将瑞可塔奶酪用叉子捣碎。加入盐和姜粉，搅拌均匀。确保馅料充分混合，以获得均匀的味道。

制作饺子

1. 擀面团：面团静置后，将其分成四块。用擀面杖将每块擀开，直到厚度达到2-3毫米。

2. 切割面团：使用刀或意大利面切割轮切割面团，确保每个方块的边长约为5-6厘米。

3. 填充饺子：在每个方块中间放一茶匙瑞可塔奶酪馅。然后，将方块对折，形成一个三角形。用力按压边缘以封住饺子。你也可以将其做成螺旋形，将两个侧角向中间折叠并结合在一起。

4. 将饺子放置一旁：将饺子放在撒了面粉的托盘上，以避免粘连。

制作青豌豆酱

1. 炒洋葱：在一个大平底锅中，加热一汤匙橄榄油。加入切碎的小洋葱，炒至透明。

2. 加入青豌豆：加入青豌豆、盐、胡椒和一小勺水。盖上锅盖，让青豌豆煮10分钟，偶尔搅拌。

3. 完成酱汁：青豌豆煮熟后，加入切好的樱桃番茄和洗净的菠菜。搅拌均匀，再煮几分钟，直到菠菜枯萎。最后，撒上烟熏辣椒粉以增加风味。

煮饺子

1. 煮水：在一个大锅中，加入3升盐水并煮沸。

2. 煮饺子：水开后，小心地加入饺子。煮至饺子浮起，表明它们已经熟了（大约3-4分钟）。

3. 沥干饺子：用漏网或捞网将饺子捞出，沥干水分。

上菜

1. 混合：将煮好的饺子加入青豌豆酱中，轻轻搅拌，以免弄破。

2. 装饰：在上面撒上切碎的香菜，放置几分钟后再上桌。

3. 上菜建议：可以在饺子上淋上一点橄榄油和磨碎的帕尔马干酪，以增加风味。

营养益处

这道瑞可塔奶酪饺子的食谱是优质蛋白质的极佳来源，因其含有瑞可塔奶酪，同时由于青豌豆和蔬菜的丰富纤维而富含纤维。这是一顿均衡的餐点，提供能量和必需营养素。每份大约含有450卡路里。

可能的变化

- 不同的馅料：尝试不同的馅料，如菠菜和菲达奶酪或野生蘑菇。
- 替代酱汁：如果不想用青豌豆酱，可以尝试番茄酱或大蒜奶油酱。

常见问题

1. 我可以使用其他种类的奶酪吗？
是的，你可以用农家奶酪或山羊奶酪替代瑞可塔奶酪，以获得不同的口味。

2. 我该如何保存饺子？
饺子可以在煮之前冷冻。确保它们放在托盘上冷冻，然后再放入容器中，以避免粘连。

3. 哪些饮料与这道菜搭配？
干白葡萄酒或新鲜香草柠檬水与这些饺子非常搭配。

现在你拥有了所有必要的信息，我鼓励你在家尝试这个食谱！你将享受到美味舒适的餐点，你的家人肯定会喜欢每一口填充瑞可塔奶酪和青豌豆的饺子。祝你好胃口！