Ricotta ile doldurulmuş ravioli, bezelye ile servis edilir

Ricotta ve yeşil bezelye ile doldurulmuş ravioli: Aile için lezzetli bir yemek

Kim aileyi bir araya getiren lezzetli bir yemeği sevmez ki? Ricotta ile doldurulmuş ravioli, yeşil bezelye ile servis edildiğinde, sadece zarif tatları nedeniyle değil, aynı zamanda hazırlanmasının kolaylığı ve çok yönlülüğü nedeniyle mükemmel bir seçimdir. Bu klasik İtalyan yemeği zamanla uyarlanmış olsa da, özünde konfor ve mutluluk sunma amacını taşır. Gelin birlikte bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Ravioli hamuru için:
- 300 g un (tercihen makarna için 00 tipi un)
- 100 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 büyük yumurta
- Tuz (bir tutam)

Ricotta dolgusu için:
- 250 g ricotta (veya iyi ve kremalı lor peyniri)
- Tuz (tadı için)
- 1/2 çay kaşığı zencefil tozu

Bezelye sosu için:
- 400 g yeşil bezelye (donmuş olabilir)
- 1 küçük soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (tadı için)
- Bir avuç taze ıspanak
- 3-4 cherry domates (ikiye kesilmiş)
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş paprika
- Doğranmış taze maydanoz (süslemek için)

Ravioli hamurunun hazırlanması

1. Unu eleme: Büyük bir kaseye unu eleyerek başlayın. Bu adım, hamurunuzda topak oluşumunu önlemek için gereklidir.

2. Yumurtaların hazırlanması: Başka bir kapta yumurtaları bir çatal ile tuz ile birlikte çırpın.

3. Malzemelerin karıştırılması: Unun ortasında bir çukur açın ve çırpılmış yumurtaları dökün. Zeytinyağını ve ılık suyu ekleyin. Bir çatal ile karıştırarak hamur haline getirin.

4. Yoğurma: Hamuru bir çalışma yüzeyine aktarın ve yaklaşık 10 dakika yoğurun, hamur sertleşene ve yapışmaz hale gelene kadar. Eğer hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyin.

5. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru nemli bir havlu veya plastik film ile örtün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Ricotta dolgusu hazırlanması

1. Ricotta hazırlığı: Bir kasede ricottayı yerleştirin ve bir çatal ile ezin. Tuz ve zencefil tozunu ekleyin ve iyice karıştırın. Doldurmanın homojen bir tat alması için iyi karıştırıldığından emin olun.

Ravioli şekillendirme

1. Hamuru açma: Dinlendikten sonra hamuru dört parçaya ayırın. Her bir parçayı hafif unlanmış bir yüzeyde 2-3 mm kalınlığında olacak şekilde açın.

2. Hamuru kesme: Hamuru kareler oluşturacak şekilde bir bıçak veya makarna kesici ile kesin. Her bir karenin yaklaşık 5-6 cm kenar uzunluğuna sahip olduğundan emin olun.

3. Ravioliyi doldurma: Her karenin ortasına bir çay kaşığı ricotta dolgusu koyun. Ardından, kareyi çapraz olarak katlayarak bir üçgen oluşturun. Raviolinin kenarlarını iyice bastırarak kapatın. Ayrıca, iki yan köşeyi birleştirerek salyangoz şeklinde de şekillendirebilirsiniz.

Raviolileri bir kenara bırakma: Raviolileri yapışmayı önlemek için un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin.

Bezelye sosunun hazırlanması

1. Soğanı soteleme: Büyük bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.

2. Bezelyeyi ekleme: Yeşil bezelyeyi, tuz, karabiber ve bir damla su ekleyin. Tavayı kapatın ve bezelyenin 10 dakika pişmesine izin verin, ara sıra karıştırarak.

3. Sosu tamamlama: Bezelye piştikten sonra, doğranmış cherry domatesleri ve yıkanmış ıspanağı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ıspanak solana kadar birkaç dakika pişirin. Son olarak, özel bir tat için tütsülenmiş paprika serpin.

Raviolileri haşlama

1. Suyu kaynatma: Büyük bir tencereye 3 litre tuzlu su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

2. Raviolileri haşlama: Su kaynadığında, raviolileri dikkatlice ekleyin. Yüzeye çıkana kadar pişirin, bu onların hazır olduğunun işareti (yaklaşık 3-4 dakika).

3. Raviolileri süzme: Raviolileri sudan çıkarmak için bir kepçe veya delikli bir kaşık kullanın ve iyice süzün.

Servis

1. Karıştırma: Haşlanmış raviolileri bezelye sosunun olduğu tavaya ekleyin ve nazikçe karıştırın, kırmamaya dikkat edin.

2. Süsleme: Üstüne doğranmış taze maydanoz serpin ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlenmeye bırakın.

3. Servis önerisi: Raviolileri ekstra lezzet için zeytinyağı ve rendelenmiş parmesan ile servis edebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu ricotta ile doldurulmuş ravioli tarifi, ricotta peynirinin sağladığı mükemmel bir protein kaynağıdır ve bezelye ve sebzeler sayesinde lif açısından zengindir. Enerji ve temel besin maddeleri sağlayan dengeli bir yemektir. Her porsiyon yaklaşık 450 kalori içerir.

Olası varyasyonlar

- Çeşitli dolgular: Ispanak ve feta peyniri veya yabani mantar gibi farklı dolgularla deneyin.
- Alternatif soslar: Bezelye sosu yerine domates sosu veya sarımsaklı krema sosu deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, ricottayı farklı bir tat için lor peyniri veya keçi peyniri ile değiştirebilirsiniz.

2. Raviolileri nasıl saklayabilirim?
Raviolileri haşlamadan önce dondurabilirsiniz. Yapışmayı önlemek için bir tepsiye yerleştirip dondurduğunuzdan emin olun.

3. Bu yemekle hangi içecekler uyumlu?
Bu raviolilerle mükemmel bir şekilde uyumlu olan kuru beyaz şarap veya taze otlarla limonata aperitifi tercih edebilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuz için, bu tarifi evde denemenizi teşvik ediyorum! Lezzetli ve rahatlatıcı bir yemekle keyif alacaksınız ve aileniz kesinlikle ricotta ve yeşil bezelye ile doldurulmuş raviolilerin her lokmasını sevecektir. Afiyet olsun!