烤鸡胸肉炸肉排

美味的烤鸡胸肉炸肉排食谱

准备时间：20分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：40分钟
份量：4

我为您推荐一个简单美味的烤鸡胸肉炸肉排食谱，非常适合家庭晚餐或与朋友聚会。这道经典菜肴深受大家喜爱，烤制的版本不仅更健康，还能保持肉质的多汁。

炸肉排的简短历史

炸肉排有着丰富的历史，是一道跨越多种文化和烹饪传统的菜肴。尽管每个地区都有自己的变种，但基本的原料始终不变：肉、面包屑和调味料。这道烤鸡胸肉炸肉排的食谱经过调整，旨在带来美味的口感，卡路里比油炸的版本少。

材料

- 9片鸡胸肉（约900克）
- 3个鸡蛋
- 150克白面粉
- 200克面包屑
- 盐和调味料，按口味
- 少许油用于涂抹

材料详情

- 鸡胸肉：选择新鲜优质的肉，以获得多汁的炸肉排。您也可以使用火鸡胸肉作为更瘦的选择。
- 鸡蛋：使用新鲜鸡蛋；它们有助于将面包屑粘附在肉上，提供酥脆的外壳。
- 面粉：白面粉有助于形成面包屑的基础。如果您想要更健康的选择，可以使用全麦面粉。
- 面包屑：选择日式面包屑（panko），以获得更酥脆的口感，或者您可以用干面包在家自制面包屑。
- 调味料：盐、胡椒和调味料是给肉增味的关键。您可以尝试加入香草如牛至或罗勒，增添特别的风味。

逐步准备

1. 准备肉：首先用肉锤将鸡胸肉片拍打。这一步将使肉质更嫩，均匀烹饪。确保片的厚度一致。

2. 调味：在鸡肉片的两面撒上盐和调味料，确保均匀覆盖。让肉腌制10分钟以便入味。

3. 准备裹粉站：在一个碗中打散鸡蛋。在两个深盘中放入白面粉和面包屑。您可以在面包屑中加入调味料和香草，以增加风味。

4. 裹粉：取每片鸡肉，先裹上面粉，然后裹上打散的鸡蛋，最后裹上面包屑。确保每片都被面包屑均匀覆盖，以获得酥脆的外壳。

5. 准备烤盘：将鸡肉片放在铺有烘焙纸的烤盘上。轻轻涂抹少许油，以帮助其均匀上色。

6. 烘烤：将烤箱预热至200°C。将烤盘放入烤箱，烘烤20分钟，10分钟后翻面，以确保两面均匀上色。

7. 上菜：当炸肉排呈金黄色且酥脆时，将其从烤箱中取出，静置几分钟后再上菜。

上菜建议

这道烤鸡胸肉炸肉排非常适合搭配新鲜蔬菜沙拉或土豆泥。您可以添加一片柠檬以增添清爽的味道和酸度。此外，搭配蒜味酸奶酱和莳萝可以增加风味。

变体

- 火鸡炸肉排：用火鸡胸肉替代鸡胸肉，制作更瘦的版本。
- 奶酪炸肉排：在两片肉之间加入薄片奶酪，然后再裹粉，制作更丰富的炸肉排。
- 蔬菜炸肉排：可以用薄切的西葫芦或茄子，按照相同方法准备，制作素食餐。

营养信息

这道食谱每份大约提供350卡路里，具体取决于使用的油量和肉片的厚度。除了美味，鸡肉炸肉排还是良好的蛋白质来源，通过烘烤，脂肪含量显著低于油炸方法。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
是的，您可以使用猪肉或小牛肉制作不同的炸肉排。

2. 如果我没有面包屑怎么办？
您可以用干面包在家自制面包屑，或者使用压碎的玉米片来获得有趣的口感。

3. 我如何让炸肉排更辣？
在面包屑中添加辣椒粉或辣椒调料，以增加辛辣味。

4. 我可以提前准备炸肉排吗？
是的，您可以裹好鸡肉片并在冰箱中保存几小时，然后在准备上菜时再烘烤。

结论

准备一份烤鸡胸肉炸肉排是一种愉快且令人满足的体验，它将为您的餐桌增添风味和美味。只需几种简单的材料和易于遵循的步骤，您就可以制作出一道特别的菜肴，适合任何场合。因此，系好围裙，发挥您的厨艺，享受每一口！祝您好胃口！