Schnitzel de peito de frango assado

Receita deliciosa de bife de peito de frango assado

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Proponho uma receita simples e saborosa de bife de peito de frango assado, perfeita para um jantar em família ou uma refeição com amigos. Este prato clássico é amado por todos, e a versão assada não só é mais saudável, mas também mantém a suculência da carne.

Breve história da receita de bife

O bife tem uma história rica, sendo um prato que atravessou muitas culturas e tradições culinárias. Embora cada região tenha sua própria versão, os ingredientes básicos permanecem constantes: carne, farinha de rosca e temperos. Esta receita de bife de peito de frango assado é adaptada para trazer um sabor delicioso, com menos calorias do que a versão frita.

Ingredientes

- 9 fatias de peito de frango (aproximadamente 900 g)
- 3 ovos
- 150 g de farinha de trigo
- 200 g de farinha de rosca
- Sal e vegeta a gosto
- Um pouco de óleo para untar

Detalhes sobre os ingredientes

- Peito de frango: Escolha carne fresca e de qualidade para obter um bife suculento. Você também pode usar peito de peru para uma versão mais magra.
- Ovos: Use ovos frescos; eles ajudam a aderir a farinha de rosca à carne, proporcionando uma crosta crocante.
- Farinha: A farinha de trigo ajuda a criar uma base para a crosta de farinha de rosca. Se desejar uma versão mais saudável, você pode usar farinha integral.
- Farinha de rosca: Escolha farinha de rosca panko para uma textura mais crocante, ou você pode preparar farinha de rosca em casa com pão seco.
- Temperos: Sal, pimenta e vegeta são essenciais para dar sabor à carne. Você pode experimentar com ervas aromáticas como orégano ou manjericão para um toque especial.

Preparação passo a passo

1. Preparação da carne: Comece batendo as fatias de peito de frango com um martelo de carne. Este passo ajudará a carne a ficar mais macia e a cozinhar uniformemente. Certifique-se de que as fatias tenham a mesma espessura.

2. Temperando: Polvilhe sal e vegeta em ambos os lados das fatias de frango, garantindo que estejam bem cobertas. Deixe a carne marinar por 10 minutos para que os sabores se infundam.

3. Preparação da estação de empanamento: Em uma tigela, bata os ovos. Em dois pratos fundos, coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca. Você pode adicionar temperos e ervas à farinha de rosca para um sabor extra.

4. Empanando: Pegue cada fatia de frango, passe primeiro na farinha, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca. Certifique-se de que as fatias estejam bem cobertas com a farinha de rosca para obter uma crosta crocante.

5. Preparação da assadeira: Coloque as fatias de frango em uma assadeira forrada com papel manteiga. Unte levemente com um pouco de óleo para ajudar a dourar uniformemente.

6. Assando: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 20 minutos, virando as fatias após 10 minutos para que dourem uniformemente dos dois lados.

7. Servindo: Depois que os bifes estiverem dourados e crocantes, retire-os do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Sugestões de acompanhamento

Este bife de peito de frango assado combina perfeitamente com uma salada de legumes frescos ou purê de batatas. Você pode adicionar uma fatia de limão para um sabor refrescante e uma nota de acidez. Além disso, um molho de iogurte com alho e endro pode trazer um sabor extra.

Variações

- Bife de peru: Substitua o peito de frango por peito de peru para uma versão ainda mais magra.
- Bife com queijo: Adicione fatias finas de queijo entre duas fatias de carne antes de empanar, para um bife mais rico em sabor.
- Bife com legumes: Você pode usar legumes como abobrinha ou berinjela, cortados em fatias finas e preparados da mesma forma para uma refeição vegetariana.

Informações nutricionais

Esta receita oferece aproximadamente 350 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo utilizada e da espessura das fatias de carne. Além do sabor, o bife de frango é uma boa fonte de proteínas e, ao ser assado, o teor de gordura é significativamente reduzido em comparação com o método de fritura.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de porco ou vitela para obter um bife diferente.

2. O que fazer se eu não tiver farinha de rosca?
Você pode preparar farinha de rosca em casa com pão seco ou usar flocos de milho triturados para uma textura interessante.

3. Como posso deixar o bife mais picante?
Adicione temperos como páprica ou pimenta à farinha de rosca para um sabor picante.

4. Posso preparar o bife com antecedência?
Sim, você pode empanar as fatias de frango e mantê-las na geladeira por algumas horas, depois assá-las quando estiver pronto para servir.

Conclusão

Preparar um bife de peito de frango assado é uma experiência agradável e satisfatória, que encherá sua mesa de aromas e sabores. Com alguns ingredientes simples e passos fáceis de seguir, você pode obter um prato especial, perfeito para qualquer ocasião. Então, coloque seu avental, coloque suas habilidades culinárias à prova e aproveite cada mordida! Bom apetite!