Schnitzel de pechuga de pollo al horno

Deliciosa receta de schnitzel de pechuga de pollo al horno

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

Te propongo una receta simple y sabrosa de schnitzel de pechuga de pollo al horno, perfecta para una cena en familia o para una comida con amigos. Este plato clásico es querido por todos, y la versión al horno no solo es más saludable, sino que también conserva la jugosidad de la carne.

Breve historia de la receta de schnitzel

El schnitzel tiene una rica historia, siendo un plato que ha atravesado muchas culturas y tradiciones culinarias. Aunque cada región tiene su propia variante, los ingredientes básicos permanecen constantes: carne, pan rallado y especias. Esta receta de schnitzel de pechuga de pollo al horno está adaptada para ofrecer un sabor delicioso con menos calorías que la versión frita.

Ingredientes

- 9 rebanadas de pechuga de pollo (aproximadamente 900 g)
- 3 huevos
- 150 g de harina blanca
- 200 g de pan rallado
- Sal y vegeta, al gusto
- Un poco de aceite para engrasar

Detalles sobre los ingredientes

- Pechuga de pollo: Elige carne fresca y de calidad para obtener un schnitzel jugoso. También puedes usar pechuga de pavo para una opción más magra.
- Huevos: Usa huevos frescos; ayudan a que el pan rallado se adhiera a la carne, proporcionando una corteza crujiente.
- Harina: La harina blanca ayuda a crear una base para la corteza de pan rallado. Si deseas una opción más saludable, puedes usar harina integral.
- Pan rallado: Elige pan rallado panko para una textura más crujiente, o puedes hacer pan rallado en casa con pan seco.
- Especias: La sal, la pimienta y vegeta son esenciales para dar sabor a la carne. Puedes experimentar con hierbas como orégano o albahaca para un toque especial.

Preparación paso a paso

1. Preparación de la carne: Comienza golpeando las rebanadas de pechuga de pollo con un mazo de carne. Este paso ayudará a que la carne se vuelva más tierna y se cocine uniformemente. Asegúrate de que las rebanadas tengan el mismo grosor.

2. Sazonar: Espolvorea sal y vegeta en ambos lados de las rebanadas de pollo, asegurándote de que estén bien cubiertas. Deja marinar la carne durante 10 minutos para que absorba los sabores.

3. Preparar la estación de empanado: En un bol, bate los huevos. En dos platos profundos, coloca la harina blanca y el pan rallado. Puedes agregar especias y hierbas al pan rallado para un sabor extra.

4. Empanar: Toma cada rebanada de pollo, primero cúbrela con harina, luego con el huevo batido y, finalmente, con pan rallado. Asegúrate de que las rebanadas estén bien cubiertas con pan rallado para obtener una corteza crujiente.

5. Preparar la bandeja de hornear: Coloca las rebanadas de pollo en una bandeja forrada con papel de hornear. Engrasa ligeramente con un poco de aceite para ayudar a que se doren uniformemente.

6. Cocción: Precalienta el horno a 200°C. Coloca la bandeja en el horno y deja cocinar durante 20 minutos, dando la vuelta a las rebanadas después de 10 minutos para dorarlas uniformemente por ambos lados.

7. Servir: Una vez que los schnitzels estén dorados y crujientes, sácalos del horno y déjalos reposar unos minutos antes de servir.

Sugerencias de servicio

Este schnitzel de pechuga de pollo al horno combina perfectamente con una ensalada de verduras frescas o puré de patatas. Puedes añadir una rodaja de limón para un sabor refrescante y un toque de acidez. Además, una salsa de yogur con ajo y eneldo puede realzar el sabor.

Variaciones

- Schnitzel de pavo: Sustituye la pechuga de pollo por pechuga de pavo para una opción aún más magra.
- Schnitzel con queso: Añade rodajas delgadas de queso entre dos rebanadas de carne antes de empanar para un schnitzel más rico en sabor.
- Schnitzel de verduras: Puedes usar verduras como calabacines o berenjenas, cortadas en rebanadas finas y preparadas de la misma manera para una comida vegetariana.

Información nutricional

Esta receta ofrece aproximadamente 350 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y del grosor de las rebanadas de carne. Además del sabor, el schnitzel de pollo es una buena fuente de proteínas, y al prepararlo al horno, el contenido de grasa se reduce significativamente en comparación con la fritura.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar carne de cerdo o de ternera para obtener un schnitzel diferente.

2. ¿Qué hago si no tengo pan rallado?
Puedes hacer pan rallado en casa con pan seco o usar copos de maíz triturados para una textura interesante.

3. ¿Cómo puedo hacer el schnitzel más picante?
Añade especias como pimentón o chile al pan rallado para un sabor picante.

4. ¿Puedo preparar el schnitzel con anticipación?
Sí, puedes empanar las rebanadas de pollo y guardarlas en el refrigerador durante unas horas, luego hornearlas cuando estés listo para servir.

Conclusión

Preparar un schnitzel de pechuga de pollo al horno es una experiencia agradable y satisfactoria que llenará tu mesa de sabores y gustos. Con unos pocos ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, puedes lograr un plato excepcional, perfecto para cualquier ocasión. Así que, ponte el delantal, desata tus habilidades culinarias y disfruta de cada bocado. ¡Buen provecho!