鸡胸肉卷在酒中

鸡胸肉卷酒 – 一道简单而精致的食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4

如果您想用一道美味而优雅的菜肴给家人或朋友留下深刻印象，鸡胸肉卷酒是完美的选择。这个食谱将鸡肉的多汁与酒的细腻风味相结合，形成一道精致但易于制作的主菜。让我们开始吧！

材料：

- 2块大鸡胸肉
- 1杯干白葡萄酒（选择优质的葡萄酒，因为这会影响味道）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1/2杯烹饪奶油
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙新鲜迷迭香（或1/2茶匙干的）
- 盐和胡椒粉适量
- 新鲜香菜用于装饰

逐步说明：

1. 准备鸡胸肉：首先清洁鸡胸肉，去除任何脂肪或膜。然后将每块鸡胸肉纵向切成两半，注意不要完全分开。这将创建一个稍后要填充的“口袋”。

2. 腌制：在一个碗中，将白葡萄酒、切碎的大蒜、迷迭香、盐和胡椒混合。将鸡胸肉放入腌料中，让它们吸收风味15-30分钟。如果您有时间，腌制时间更长会增强味道。

3. 烹饪鸡肉：在一个大平底锅中，中火加热橄榄油。将鸡胸肉从腌料中取出，稍微沥干。放入锅中，每面煎4-5分钟，直到变金黄色并完全熟透。将鸡肉从锅中取出，保持温热。

4. 制作酱汁：在同一个锅中，加入剩余的腌料，煮沸。让其煮5分钟以减少体积。然后加入奶油，搅拌至酱汁变得浓稠。根据口味调整盐和胡椒。

5. 组装卷：将每块鸡胸肉放在盘子上，用一勺准备好的酱汁填充“口袋”，然后卷起每块。用几根牙签固定它们以保持形状。

6. 上菜：将卷放在盘子上，淋上剩余的酱汁。用切碎的新鲜香菜装饰以增添生动的外观。这些卷与土豆泥或蒸蔬菜搭配非常完美，构成一顿完整的餐点。

实用建议：
- 选择优质的白葡萄酒，因为这会影响最终菜肴的味道。Chardonnay或Sauvignon Blanc是很好的选择。
- 如果您想要更美味的版本，可以在卷起之前在卷中加入几片蘑菇或新鲜菠菜。
- 为了增加脆感，您可以用面包屑裹住卷，并在烤箱中烤10-15分钟。

这个鸡胸肉卷酒的食谱不仅容易准备，而且是味蕾的真正盛宴。尝试不同的风味和材料，创造出您最喜欢的版本！