鸡肉配米饭和番茄酱

番茄酱鸡肉配米饭

在家庭的周日餐桌上，没有什么能与这道主菜相提并论，它将鸡肉的美味与丰富的番茄酱和美味的米饭配菜结合在一起。这道番茄酱鸡肉和米饭的食谱非常适合给客人留下深刻印象，同时也能在亲人脸上带来微笑。

准备时间：30分钟
烹饪时间：45分钟
总计：1小时15分钟
份量：4

所需材料

番茄酱鸡肉：
- 2块大鸡胸肉（约500-600克）
- 200克白面粉
- 1个红洋葱，切丁
- 2-3汤匙番茄酱
- ½杯油（或根据个人喜好减少）
- 2瓣大蒜，切成四块
- 盐和胡椒，适量
- 1-2片月桂叶
- 1把新鲜香菜，切碎
- 2杯温水（或鸡汤）

米饭配菜：
- 2杯长粒米
- 4杯热汤（或4杯热水加2汤匙速溶汤）
- 1个小洋葱，切丁
- 1茶匙姜黄或藏红花（用于上色和香味）
- 盐和胡椒，适量
- ¼杯油

制作步骤

步骤1：准备番茄酱鸡肉

1. 清洗和切鸡肉：将鸡胸肉切成均匀的小块，以确保均匀烹饪。轻轻裹上面粉，这将有助于形成美味的外壳并增稠酱汁。

2. 煮鸡肉：在一个大平底锅中，加入½杯油，热油。当油开始冒烟时，加入鸡肉块。煮至鸡肉各面变成金黄色，约5-7分钟。将鸡肉从锅中取出，放在盘子上。

3. 制作酱汁：在同一锅中，加入切丁的红洋葱。翻炒洋葱，直到变得透明，注意不要烧焦。这个步骤会为你的酱汁增添甜味和香气。

4. 添加酱汁材料：洋葱炒好后，加入2杯温水，搅拌均匀。加入番茄酱、鸡肉块、盐、胡椒、速溶汤（如果使用）和月桂叶。加入切好的大蒜，保持小火煮5分钟。最后，加入切碎的香菜以增加新鲜感。

步骤2：准备米饭

1. 炒洋葱：在另一个锅中，加入¼杯油，炒小洋葱丁，直到变得透明。

2. 加入米饭：将2杯米饭放入洋葱中，搅拌均匀，让米饭吸收香味。

3. 加入液体：将4杯热汤（或热水加速溶汤）倒入米饭中。调味，加盐、胡椒，并加入1茶匙姜黄或藏红花。

4. 烹饪米饭：用盖子盖住锅，将火调至最低。烹饪时不要搅拌米饭！在盖子上放一条湿毛巾，煮20分钟。之后，关火，但不要在15分钟内揭开盖子和毛巾。这种方法会使米饭松软，完美熟透。

上菜

当番茄酱鸡肉和米饭准备好后，建议慷慨地装盘。将一份米饭放在盘子上，顶部放上一层丰富的番茄酱鸡肉，并用新鲜香菜装饰。别忘了搭配醋渍甜椒或酸菜，这会增添清新和酸味。

实用建议

- 使肉质鲜嫩：在煎炸前不要在肉上加盐；这将帮助鸡肉保持鲜嫩多汁。
- 精确测量：使用同一个杯子测量米饭和液体，以确保比例正确。
- 不要搅拌米饭：加入液体后，不要搅拌米饭，以避免米粒粘连。
- 可能的变体：可以用鸡腿替代鸡胸肉，以获得更浓郁的味道，或在番茄酱中加入胡萝卜或豌豆等蔬菜，以增加营养。

营养益处

这道食谱是蛋白质的极佳来源，鸡肉提供了蛋白质，而米饭则提供了能量所需的碳水化合物。洋葱和大蒜以其抗氧化特性而闻名，而香菜则提供额外的维生素和矿物质。

常见问题

- 我可以使用全谷米吗？：可以，但烹饪时间会延长，因此请确保遵循全谷米的烹饪说明。
- 可以提前准备食谱吗？：当然可以！你可以提前一天准备鸡肉和酱汁，然后在上菜前加热。
- 这道菜适合搭配什么饮料？：干白葡萄酒或新鲜榨的番茄汁都能完美搭配这道菜。

希望你在厨房的每一刻都能享受，并与亲人一起品尝这道美味的食谱！祝你好胃口！