Pollo con arroz y salsa de tomate

Pollo con arroz y salsa de tomate

Cuando se trata de las comidas familiares del domingo, nada se compara con un plato principal que combina el sabor del pollo con una rica salsa de tomate y un delicioso acompañamiento de arroz. Esta receta de pollo con salsa de tomate y arroz es perfecta para impresionar a los invitados, pero también para sacar sonrisas en los rostros de tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios

Para el pollo con salsa de tomate:
- 2 pechugas grandes de pollo (aproximadamente 500-600 g)
- 200 g de harina blanca
- 1 cebolla roja, picada
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate
- ½ taza de aceite (o menos, al gusto)
- 2 dientes de ajo, cortados en cuartos
- Sal y pimienta, al gusto
- 1-2 hojas de laurel
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- 2 tazas de agua tibia (o caldo de pollo)

Para el acompañamiento de arroz:
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 4 tazas de caldo caliente (o 4 tazas de agua caliente con 2 cucharadas de caldo instantáneo)
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 cucharadita de cúrcuma o azafrán (para color y sabor)
- Sal y pimienta, al gusto
- ¼ taza de aceite

Preparación

Paso 1: Preparación del pollo con salsa de tomate

1. Limpiar y cortar el pollo: Corta la pechuga de pollo en cubos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Cúbrelos ligeramente con harina, lo que ayudará a formar una deliciosa costra y espesar la salsa.

2. Cocinar el pollo: En una sartén grande, agrega ½ taza de aceite y deja que se caliente. Cuando el aceite comience a chisporrotear, agrega los cubos de pollo. Cocínalos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato.

3. Preparar la salsa: En la misma sartén, agrega la cebolla roja picada. Sofríe la cebolla hasta que se vuelva translúcida, teniendo cuidado de no quemarla. Este paso añadirá dulzura y sabor a tu salsa.

4. Agregar ingredientes para la salsa: Una vez que la cebolla esté lista, agrega 2 tazas de agua tibia y mezcla bien. Incorpora la pasta de tomate, los cubos de pollo, sal, pimienta, caldo instantáneo (si lo usas) y las hojas de laurel. Agrega el ajo cortado y deja que todo hierva a fuego lento durante 5 minutos. Finalmente, agrega el perejil picado para un toque de frescura.

Paso 2: Preparación del arroz

1. Sofreír la cebolla: En una olla separada, agrega ¼ de taza de aceite y sofríe la cebolla pequeña picada hasta que se vuelva translúcida.

2. Agregar el arroz: Agrega las 2 tazas de arroz sobre la cebolla y mezcla bien, permitiendo que el arroz absorba los sabores.

3. Agregar el líquido: Vierte las 4 tazas de caldo caliente (o agua con caldo instantáneo) sobre el arroz. Sazona con sal, pimienta y agrega la cucharadita de cúrcuma o azafrán.

4. Cocinar el arroz: Cubre la olla con una tapa y reduce el fuego al mínimo. ¡Es muy importante no revolver el arroz durante la cocción! Coloca una toalla húmeda sobre la tapa y deja que el arroz hierva durante 20 minutos. Después de este tiempo, apaga el fuego, pero no levantes la tapa y la toalla durante otros 15 minutos. Este método hará que el arroz esté esponjoso y perfectamente cocido.

Servicio

Una vez que el pollo con salsa de tomate y el arroz estén listos, te sugiero que montes el plato generosamente. Coloca una porción de arroz en un plato, añade una capa abundante de pollo con salsa de tomate encima y decora con perejil fresco. No olvides servir junto con un acompañamiento de pimientos en vinagre o chucrut, que añadirá una nota de frescura y acidez.

Consejos útiles

- Ablandar la carne: No añadas sal a la carne antes de freír; esto ayudará a que el pollo se mantenga tierno y jugoso.
- Medidas precisas: Usa la misma taza para medir el arroz y el líquido para asegurarte de que las proporciones sean correctas.
- No revuelvas el arroz: El arroz no debe ser revuelto después de añadir el líquido para evitar que los granos se peguen.
- Variaciones posibles: Puedes reemplazar la pechuga de pollo por muslos de pollo para un sabor más intenso o agregar verduras como zanahorias o guisantes a la salsa de tomate para un extra de nutrientes.

Beneficios nutricionales

Esta receta es una excelente fuente de proteínas gracias al pollo, mientras que el arroz proporciona carbohidratos que suministran energía. La cebolla y el ajo son conocidos por sus propiedades antioxidantes, y el perejil aporta un extra de vitaminas y minerales.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar arroz integral?: Sí, pero el tiempo de cocción será más largo, así que asegúrate de seguir las instrucciones de cocción para el arroz integral.
- ¿Se puede preparar la receta con antelación?: ¡Por supuesto! Puedes preparar el pollo y la salsa un día antes y recalentarlo antes de servir.
- ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?: Un vino blanco seco o incluso un jugo de tomate recién exprimido complementarían perfectamente este plato.

¡Espero que disfrutes cada momento pasado en la cocina y saborees esta deliciosa receta con tus seres queridos! ¡Buen provecho!