Курица с рисом и томатным соусом

Курица с рисом и томатным соусом

Когда речь идет о воскресных семейных обедах, ничто не сравнится с основным блюдом, которое сочетает в себе вкус куриного мяса с богатым томатным соусом и вкусным гарниром из риса. Этот рецепт курицы с томатным соусом и рисом идеально подходит, чтобы произвести впечатление на гостей, а также для того, чтобы вызвать улыбки на лицах близких.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты

Для курицы с томатным соусом:
- 2 больших куриных филе (примерно 500-600 г)
- 200 г белой муки
- 1 красный лук, нарезанный кубиками
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- ½ стакана масла (или меньше, по вкусу)
- 2 зубчика чеснока, нарезанных четвертинками
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 лавровых листа
- 1 пучок свежей петрушки, нарезанной
- 2 стакана теплой воды (или куриного бульона)

Для гарнира из риса:
- 2 стакана длиннозерного риса
- 4 стакана горячего бульона (или 4 стакана горячей воды с 2 столовыми ложками бульона быстрого приготовления)
- 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
- 1 чайная ложка куркумы или шафрана (для цвета и аромата)
- Соль и перец по вкусу
- ¼ стакана масла

Приготовление

Шаг 1: Приготовление курицы с томатным соусом

1. Очистка и нарезка курицы: Нарежьте куриное филе на равные кубики, чтобы они готовились равномерно. Легко обваляйте их в муке, это поможет образовать вкусную корочку и загустить соус.

2. Приготовление курицы: В большой сковороде добавьте ½ стакана масла и дайте ему нагреться. Когда масло начнет шипеть, добавьте кубики курицы. Готовьте их до золотистого цвета со всех сторон, примерно 5-7 минут. Выньте курицу из сковороды и оставьте на тарелке.

3. Приготовление соуса: В ту же сковороду добавьте нарезанный кубиками красный лук. Обжаривайте лук до прозрачности, следя, чтобы он не подгорел. Этот шаг добавит сладость и вкус вашему соусу.

4. Добавление ингредиентов для соуса: Как только лук будет готов, добавьте 2 стакана теплой воды и хорошо перемешайте. Вмешайте томатную пасту, куриные кубики, соль, перец, бульон быстрого приготовления (если используете) и лавровые листья. Добавьте нарезанный чеснок и дайте всему покипеть на медленном огне в течение 5 минут. В конце добавьте нарезанную петрушку для свежести.

Шаг 2: Приготовление риса

1. Обжаривание лука: В отдельной кастрюле добавьте ¼ стакана масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.

2. Добавление риса: Положите 2 стакана риса на лук и хорошо перемешайте, давая рису впитать ароматы.

3. Добавление жидкости: Влейте 4 стакана горячего бульона (или воды с бульоном быстрого приготовления) в рис. Приправьте солью, перцем и добавьте чайную ложку куркумы или шафрана.

4. Приготовление риса: Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. Очень важно не мешать рис во время приготовления! Положите влажное полотенце на крышку и дайте рису вариться в течение 20 минут. По истечении этого времени выключите огонь, но не поднимайте крышку и полотенце еще 15 минут. Этот метод сделает рис пушистым и идеально приготовленным.

Подача

Как только курица с томатным соусом и рис готовы, я предлагаю щедро собрать блюдо. Положите порцию риса на тарелку, добавьте сверху щедрый слой курицы с томатным соусом и украсьте свежей петрушкой. Не забудьте подать с маринованными перцами или квашеной капустой, что добавит нотку свежести и кислотности.

Полезные советы

- Мягчение мяса: Не добавляйте соль в мясо перед жаркой; это поможет курице оставаться нежной и сочной.
- Точные измерения: Используйте один и тот же стакан для измерения риса и жидкости, чтобы убедиться, что пропорции правильные.
- Не мешайте рис: Рис не следует мешать после добавления жидкости, чтобы избежать слипания зерен.
- Возможные вариации: Вы можете заменить куриное филе на куриные бедра для более насыщенного вкуса или добавить овощи, такие как морковь или горошек, в томатный соус для дополнительного питания.

Пищевая ценность

Этот рецепт является отличным источником белка благодаря курице, а рис обеспечивает углеводы, которые дают энергию. Лук и чеснок известны своими антиоксидантными свойствами, а петрушка добавляет дополнительные витамины и минералы.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать коричневый рис?: Да, но время приготовления увеличится, поэтому убедитесь, что вы следуете инструкциям по приготовлению коричневого риса.
- Можно ли приготовить рецепт заранее?: Конечно! Вы можете приготовить курицу и соус за день до этого и разогреть их перед подачей.
- Какие напитки подходят к этому блюду?: Сухое белое вино или даже свежевыжатый томатный сок идеально дополнят это блюдо.

Желаю вам наслаждаться каждым моментом на кухне и наслаждаться этим вкусным рецептом вместе с близкими! Приятного аппетита!