Poulet avec riz et sauce tomate

Poulet avec riz et sauce tomate

Quand il s'agit des repas en famille du dimanche, rien ne se compare à un plat principal qui combine la saveur du poulet avec une sauce tomate riche et un délicieux accompagnement de riz. Cette recette de poulet avec sauce tomate et riz est parfaite pour impressionner les invités, mais aussi pour apporter des sourires sur les visages de vos proches.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires

Pour le poulet avec sauce tomate :
- 2 grandes poitrines de poulet (environ 500-600 g)
- 200 g de farine blanche
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- ½ tasse d'huile (ou moins, selon vos préférences)
- 2 gousses d'ail, coupées en quartiers
- Sel et poivre, au goût
- 1-2 feuilles de laurier
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 2 tasses d'eau tiède (ou de bouillon de poulet)

Pour l'accompagnement de riz :
- 2 tasses de riz à grain long
- 4 tasses de bouillon chaud (ou 4 tasses d'eau chaude avec 2 cuillères à soupe de bouillon instantané)
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 1 cuillère à café de curcuma ou de safran (pour la couleur et le goût)
- Sel et poivre, au goût
- ¼ tasse d'huile

Préparation

Étape 1 : Préparation du poulet avec sauce tomate

1. Nettoyage et découpe du poulet : Coupez la poitrine de poulet en cubes de taille uniforme pour une cuisson homogène. Enrobez-les légèrement de farine, ce qui aidera à former une croûte délicieuse et à épaissir la sauce.

2. Cuisson du poulet : Dans une grande poêle, ajoutez ½ tasse d'huile et laissez chauffer. Lorsque l'huile commence à crépiter, ajoutez les cubes de poulet. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5-7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le dans une assiette.

3. Préparation de la sauce : Dans la même poêle, ajoutez l'oignon rouge coupé en dés. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en veillant à ne pas le brûler. Cette étape ajoutera de la douceur et de la saveur à votre sauce.

4. Ajout des ingrédients pour la sauce : Une fois l'oignon prêt, ajoutez 2 tasses d'eau tiède et mélangez bien. Incorporez le concentré de tomate, les cubes de poulet, le sel, le poivre, le bouillon instantané (si utilisé) et les feuilles de laurier. Ajoutez l'ail coupé et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Enfin, ajoutez le persil haché pour une touche de fraîcheur.

Étape 2 : Préparation du riz

1. Faire revenir l'oignon : Dans une casserole séparée, ajoutez ¼ de tasse d'huile et faites revenir l'oignon petit coupé en dés jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2. Ajout du riz : Ajoutez les 2 tasses de riz sur l'oignon et mélangez bien, permettant au riz d'absorber les saveurs.

3. Ajout du liquide : Versez les 4 tasses de bouillon chaud (ou d'eau avec bouillon instantané) sur le riz. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez la cuillère à café de curcuma ou de safran.

4. Cuisson du riz : Couvrez la casserole avec un couvercle et réduisez le feu au minimum. Il est très important de ne pas remuer le riz pendant la cuisson ! Placez une serviette humide sur le couvercle et laissez le riz mijoter pendant 20 minutes. Après ce temps, éteignez le feu, mais ne soulevez pas le couvercle et la serviette pendant encore 15 minutes. Cette méthode rendra le riz moelleux et parfaitement cuit.

Service

Une fois le poulet avec sauce tomate et le riz prêts, je vous suggère de dresser généreusement l'assiette. Placez une portion de riz dans une assiette, ajoutez une couche généreuse de poulet avec sauce tomate sur le dessus et décorez avec du persil frais. N'oubliez pas de servir avec un accompagnement de poivrons marinés ou de choucroute, ce qui ajoutera une note de fraîcheur et d'acidité.

Conseils utiles

- Attendrir la viande : Ne pas ajouter de sel à la viande avant de frémir ; cela aidera le poulet à rester tendre et juteux.
- Mesures précises : Utilisez la même tasse pour mesurer le riz et le liquide afin de vous assurer que les proportions sont correctes.
- Ne pas remuer le riz : Le riz ne doit pas être remué après avoir ajouté le liquide pour éviter que les grains ne collent.
- Variations possibles : Vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par des cuisses de poulet pour un goût plus intense ou ajouter des légumes comme des carottes ou des petits pois à la sauce tomate pour un supplément de nutriments.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette est une excellente source de protéines grâce au poulet, tandis que le riz fournit des glucides qui apportent de l'énergie. L'oignon et l'ail sont connus pour leurs propriétés antioxydantes, et le persil ajoute un supplément de vitamines et de minéraux.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser du riz complet ? : Oui, mais le temps de cuisson sera plus long, alors assurez-vous de suivre les instructions de cuisson pour le riz complet.
- La recette peut-elle être préparée à l'avance ? : Bien sûr ! Vous pouvez préparer le poulet et la sauce un jour à l'avance et les réchauffer avant de servir.
- Quelles boissons se marient bien avec ce plat ? : Un vin blanc sec ou même un jus de tomate fraîchement pressé compléterait parfaitement ce plat.

J'espère que vous apprécierez chaque moment passé en cuisine et que vous savourerez cette délicieuse recette avec vos proches ! Bon appétit !