Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα ντομάτας

Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα ντομάτας

Όταν πρόκειται για τα οικογενειακά γεύματα της Κυριακής, τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα κύριο πιάτο που συνδυάζει τη γεύση του κοτόπουλου με μια πλούσια σάλτσα ντομάτας και μια νόστιμη συνοδευτική ρύζι. Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας και ρύζι είναι τέλεια για να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους, αλλά και για να φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Απαραίτητα υλικά

Για το κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας:
- 2 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου (περίπου 500-600 γρ.)
- 200 γρ. λευκό αλεύρι
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 2-3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- ½ ποτήρι λάδι (ή λιγότερο, κατά προτίμηση)
- 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε τέταρτα
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1-2 φύλλα δάφνης
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 2 ποτήρια ζεστό νερό (ή ζωμό κοτόπουλου)

Για το συνοδευτικό ρύζι:
- 2 ποτήρια ρύζι μακρύκοκκο
- 4 ποτήρια ζεστό ζωμό (ή 4 ποτήρια ζεστό νερό με 2 κουταλιές της σούπας ζωμό στιγμής)
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά ή σαφράν (για χρώμα και άρωμα)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- ¼ ποτήρι λάδι

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία του κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας

1. Καθαρισμός και κοπή του κοτόπουλου: Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε ίσα κομμάτια, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Ελαφρώς αλευρώστε τα, αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας νόστιμης κρούστας και θα παχύνετε τη σάλτσα.

2. Μαγείρεμα του κοτόπουλου: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε ½ ποτήρι λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί. Όταν το λάδι αρχίσει να σφύριζε, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου. Μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και κρατήστε το σε ένα πιάτο.

3. Προετοιμασία της σάλτσας: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το κομμένο κόκκινο κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές, προσέχοντας να μην καεί. Αυτό το βήμα θα προσθέσει γλυκύτητα και γεύση στη σάλτσα σας.

4. Προσθήκη των υλικών για τη σάλτσα: Αφού το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε 2 ποτήρια ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά. Ενσωματώστε τον πελτέ ντομάτας, τα κομμάτια κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, ζωμό στιγμής (αν χρησιμοποιείτε) και τα φύλλα δάφνης. Προσθέστε το κομμένο σκόρδο και αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό για επιπλέον φρεσκάδα.

Βήμα 2: Προετοιμασία του ρυζιού

1. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού: Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέστε ¼ ποτήρι λάδι και σοτάρετε το μικρό κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές.

2. Προσθήκη του ρυζιού: Βάλτε τα 2 ποτήρια ρυζιού πάνω από το κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά, αφήνοντας το ρύζι να απορροφήσει τις γεύσεις.

3. Προσθήκη του υγρού: Ρίξτε τα 4 ποτήρια ζεστό ζωμό (ή νερό με ζωμό στιγμής) πάνω από το ρύζι. Αλατίστε, πιπερώστε και προσθέστε το κουρκουμά ή το σαφράν.

4. Μαγείρεμα του ρυζιού: Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Είναι πολύ σημαντικό να μην ανακατεύετε το ρύζι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος! Τοποθετήστε μια υγρή πετσέτα πάνω από το καπάκι και αφήστε το ρύζι να βράσει για 20 λεπτά. Μετά από αυτή την περίοδο, σβήστε τη φωτιά, αλλά μην σηκώσετε το καπάκι και την πετσέτα για άλλα 15 λεπτά. Αυτή η μέθοδος θα κάνει το ρύζι αφράτο και τέλεια μαγειρεμένο.

Σερβίρισμα

Μόλις το κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας και το ρύζι είναι έτοιμα, προτείνω να συναρμολογήσετε το πιάτο γενναιόδωρα. Τοποθετήστε μια μερίδα ρυζιού σε ένα πιάτο, προσθέστε από πάνω μια πλούσια στρώση κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας και διακοσμήστε με φρέσκο μαϊντανό. Μην ξεχάσετε να σερβίρετε με τουρσί πιπεριές ή τουρσί λάχανο, που θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας και οξύτητας.

Χρήσιμες συμβουλές

- Μαλάκωμα του κρέατος: Μην προσθέτετε αλάτι στο κρέας πριν από το τηγάνισμα; αυτό θα βοηθήσει το κοτόπουλο να παραμείνει τρυφερό και ζουμερό.
- Ακριβείς μετρήσεις: Χρησιμοποιήστε το ίδιο ποτήρι για να μετρήσετε το ρύζι και το υγρό, για να διασφαλίσετε ότι οι αναλογίες είναι σωστές.
- Μην ανακατεύετε το ρύζι: Το ρύζι δεν πρέπει να ανακατεύεται αφού προσθέσετε το υγρό, για να αποφύγετε την κολλώδη υφή.
- Δυνατές παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με μηρούς κοτόπουλου για πιο έντονη γεύση ή να προσθέσετε λαχανικά όπως καρότα ή αρακά στη σάλτσα ντομάτας για επιπλέον θρεπτικά συστατικά.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης λόγω του κοτόπουλου, ενώ το ρύζι παρέχει υδατάνθρακες που προσφέρουν ενέργεια. Το κρεμμύδι και το σκόρδο είναι γνωστά για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες, ενώ ο μαϊντανός προσθέτει επιπλέον βιταμίνες και μέταλλα.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω καστανό ρύζι?: Ναι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα παραταθεί, οπότε βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις οδηγίες μαγειρέματος για το καστανό ρύζι.
- Μπορεί η συνταγή να ετοιμαστεί εκ των προτέρων?: Φυσικά! Μπορείτε να ετοιμάσετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα μια μέρα νωρίτερα και να τα ζεστάνετε πριν σερβίρετε.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο?: Ένα ξηρό λευκό κρασί ή ακόμα και φρέσκος χυμός ντομάτας θα συμπλήρωνε τέλεια αυτό το πιάτο.

Σας εύχομαι να απολαύσετε κάθε στιγμή στην κουζίνα και να γευθείτε αυτή τη νόστιμη συνταγή με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!