चावल और टमाटर सॉस के साथ चिकन

टमाटर सॉस के साथ चिकन और चावल का साइड डिश

परिवार के रविवार के भोजन की बात करें तो, चिकन के स्वाद को समृद्ध टमाटर सॉस और स्वादिष्ट चावल के साइड डिश के साथ मिलाने वाले मुख्य व्यंजन की कोई तुलना नहीं है। यह टमाटर सॉस के साथ चिकन और चावल की रेसिपी मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, बल्कि प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए भी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

टमाटर सॉस के साथ चिकन के लिए:
- 2 बड़े चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500-600 ग्राम)
- 200 ग्राम सफेद आटा
- 1 लाल प्याज, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- ½ कप तेल (या पसंद के अनुसार कम)
- 2 लौंग लहसुन, चौथाई काटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 बे पत्ते
- 1 गुच्छा हरा धनिया, कटा हुआ
- 2 कप गर्म पानी (या चिकन का सूप)

चावल के साइड डिश के लिए:
- 2 कप लंबे अनाज चावल
- 4 कप गर्म सूप (या 4 कप गर्म पानी के साथ 2 चम्मच इंस्टेंट सूप)
- 1 छोटा प्याज, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- रंग और सुगंध के लिए 1 चम्मच हल्दी या केसर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ¼ कप तेल

पकाने की विधि

चरण 1: टमाटर सॉस के साथ चिकन की तैयारी

1. चिकन की सफाई और काटना: चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। इन्हें हल्का सा आटे में लपेटें, इससे एक स्वादिष्ट परत बनेगी और सॉस को गाढ़ा करने में मदद मिलेगी।

2. चिकन पकाना: एक बड़े पैन में ½ कप तेल डालें और इसे गर्म करें। जब तेल चटकने लगे, तो चिकन के टुकड़े डालें। इन्हें सभी तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट। चिकन को पैन से निकालकर एक प्लेट पर रखें।

3. सॉस तैयार करना: उसी पैन में, कटा हुआ लाल प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। यह कदम आपके सॉस में मिठास और स्वाद जोड़ देगा।

4. सॉस के लिए सामग्री जोड़ना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो 2 कप गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटर का पेस्ट, चिकन के टुकड़े, नमक, काली मिर्च, इंस्टेंट सूप (यदि उपयोग कर रहे हैं) और बे पत्ते डालें। कटा हुआ लहसुन डालें और सब कुछ को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। अंत में, ताजे धनिए को काटकर डालें।

चरण 2: चावल तैयार करना

1. प्याज भूनना: एक अलग बर्तन में, ¼ कप तेल डालें और छोटे प्याज के टुकड़ों को पारदर्शी होने तक भूनें।

2. चावल जोड़ना: प्याज पर 2 कप चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि चावल स्वाद को अवशोषित कर सके।

3. तरल जोड़ना: चावल पर 4 कप गर्म सूप (या गर्म पानी के साथ इंस्टेंट सूप) डालें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च डालें और 1 चम्मच हल्दी या केसर डालें।

4. चावल पकाना: बर्तन को ढककर आंच को न्यूनतम पर कर दें। पकाने के दौरान चावल को न मिलाना बहुत महत्वपूर्ण है! ढक्कन पर एक गीला कपड़ा रखें और चावल को 20 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, आंच बंद कर दें, लेकिन ढक्कन और कपड़े को 15 मिनट तक न उठाएँ। इस विधि से चावल फुलकर और सही तरीके से पक जाएगा।

सेवा

जब टमाटर सॉस के साथ चिकन और चावल तैयार हो जाएं, तो मैं आपको प्लेट को उदारता से सजाने की सलाह देता हूं। एक प्लेट पर चावल का एक भाग डालें, उसके ऊपर टमाटर सॉस के साथ चिकन की एक समृद्ध परत डालें और ताजे धनिए से सजाएँ। ताजगी और खट्टापन के लिए इसे सिरके में डूबे हुए शिमला मिर्च या अचार के साथ परोसना न भूलें।

उपयोगी सुझाव

- मांस को नरम करना: तलने से पहले मांस पर नमक न डालें; इससे चिकन को नरम और रसदार बनाए रखने में मदद मिलेगी।
- सटीक माप: सुनिश्चित करें कि अनुपात सही है, इसके लिए चावल और तरल को मापने के लिए एक ही कप का उपयोग करें।
- चावल को न मिलाएं: तरल डालने के बाद चावल को नहीं मिलाना चाहिए, ताकि दाने चिपके न।
- संभावित विविधताएँ: आप चिकन ब्रेस्ट को चिकन थाई से बदल सकते हैं ताकि अधिक गहरा स्वाद मिले या टमाटर सॉस में गाजर या मटर जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि पोषण बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और चावल ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। प्याज और लहसुन अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं, और धनिया अतिरिक्त विटामिन और खनिज प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत अनाज चावल का उपयोग कर सकता हूं?: हां, लेकिन पकाने का समय बढ़ जाएगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप साबुत अनाज चावल के लिए पकाने के निर्देशों का पालन करें।
- क्या मैं नुस्खा पहले से बना सकता हूं?: बेशक! आप चिकन और सॉस को एक दिन पहले बना सकते हैं और परोसने से पहले इसे फिर से गर्म कर सकते हैं।
- इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?: एक सूखी सफेद शराब या ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस इस व्यंजन के साथ बिल्कुल सही होगा।

मैं आपको रसोई में बिताए हर पल का आनंद लेने और इस स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लेने की शुभकामना देता हूं! भोजन का आनंद लें!