Frango com arroz e molho de tomate

Frango com arroz e molho de tomate

Quando se trata de almoços de domingo em família, nada se compara a um prato principal que combina o sabor do frango com um molho rico de tomate e um acompanhamento delicioso de arroz. Esta receita de frango com molho de tomate e arroz é perfeita para impressionar os convidados, mas também para trazer sorrisos aos rostos dos entes queridos.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários

Para o frango com molho de tomate:
- 2 peitos de frango grandes (aproximadamente 500-600 g)
- 200 g de farinha de trigo
- 1 cebola roxa, picada em cubos
- 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate
- ½ copo de óleo (ou menos, a gosto)
- 2 dentes de alho, cortados em quartos
- Sal e pimenta, a gosto
- 1-2 folhas de louro
- 1 maço de salsa fresca, picada
- 2 copos de água morna (ou caldo de galinha)

Para o acompanhamento de arroz:
- 2 copos de arroz de grão longo
- 4 copos de caldo quente (ou 4 copos de água quente com 2 colheres de sopa de caldo instantâneo)
- 1 cebola pequena, picada em cubos
- 1 colher de chá de cúrcuma ou açafrão (para cor e sabor)
- Sal e pimenta, a gosto
- ¼ copo de óleo

Preparação

Passo 1: Preparação do frango com molho de tomate

1. Limpeza e corte do frango: Corte o peito de frango em cubos de tamanhos iguais, para que cozinhem de maneira uniforme. Passe-os levemente na farinha, isso ajudará a formar uma crosta deliciosa e engrossar o molho.

2. Cozinhando o frango: Em uma frigideira grande, adicione ½ copo de óleo e deixe aquecer. Quando o óleo começar a chiar, adicione os cubos de frango. Cozinhe até que fiquem dourados de todos os lados, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da frigideira e reserve em um prato.

3. Preparação do molho: Na mesma frigideira, adicione a cebola roxa picada. Refogue a cebola até que fique translúcida, tomando cuidado para não queimar. Este passo adicionará doçura e sabor ao seu molho.

4. Adicionando os ingredientes ao molho: Depois que a cebola estiver pronta, adicione 2 copos de água morna e misture bem. Incorpore o extrato de tomate, os cubos de frango, sal, pimenta, caldo instantâneo (se estiver usando) e as folhas de louro. Adicione o alho picado e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. No final, adicione a salsa picada para um toque de frescor.

Passo 2: Preparação do arroz

1. Refogando a cebola: Em uma panela separada, adicione ¼ copo de óleo e refogue a cebola pequena picada até que fique translúcida.

2. Adicionando o arroz: Coloque os 2 copos de arroz sobre a cebola e misture bem, permitindo que o arroz absorva os sabores.

3. Adicionando o líquido: Despeje os 4 copos de caldo quente (ou água com caldo instantâneo) sobre o arroz. Tempere com sal, pimenta e adicione a colher de chá de cúrcuma ou açafrão.

4. Cozinhando o arroz: Tampe a panela com uma tampa e reduza o fogo para o mínimo. É muito importante não mexer o arroz durante o cozimento! Coloque um pano úmido sobre a tampa e deixe o arroz cozinhar por 20 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo, mas não levante a tampa e o pano por mais 15 minutos. Este método fará com que o arroz fique solto e perfeitamente cozido.

Serviço

Uma vez que o frango com molho de tomate e o arroz estejam prontos, sugiro que monte o prato generosamente. Coloque uma porção de arroz em um prato, adicione um generoso montante de frango com molho de tomate e decore com salsa fresca. Não se esqueça de servir com pimentões em conserva ou chucrute, que adicionarão um toque de frescor e acidez.

Dicas úteis

- Amaciamento da carne: Não adicione sal à carne antes de fritar; isso ajudará o frango a permanecer macio e suculento.
- Medidas precisas: Use o mesmo copo para medir o arroz e o líquido, para garantir que as proporções estejam corretas.
- Não mexa o arroz: O arroz não deve ser mexido depois de adicionar o líquido, para evitar que os grãos grudem.
- Variações possíveis: Você pode substituir o peito de frango por coxas de frango para um sabor mais intenso ou adicionar legumes como cenouras ou ervilhas ao molho de tomate para um acréscimo de nutrientes.

Benefícios nutricionais

Esta receita é uma excelente fonte de proteínas devido ao frango, enquanto o arroz fornece carboidratos que fornecem energia. A cebola e o alho são conhecidos por suas propriedades antioxidantes, enquanto a salsa traz um acréscimo de vitaminas e minerais.

Perguntas frequentes

- Posso usar arroz integral?: Sim, mas o tempo de cozimento será maior, então certifique-se de seguir as instruções de cozimento para arroz integral.
- Posso preparar a receita com antecedência?: Claro! Você pode preparar o frango e o molho um dia antes e aquecê-los antes de servir.
- Quais bebidas combinam com este prato?: Um vinho branco seco ou até mesmo um suco de tomate fresco complementaria perfeitamente este prato.

Desejo que você aproveite cada momento na cozinha e saboreie esta deliciosa receita com seus entes queridos! Bom apetite!