鸡肉炖蘑菇

鸡肉蘑菇炖菜 - 一道传统的罗马尼亚菜，充满了风味和美味，将直接把您带回童年的记忆。这道菜非常适合家庭聚餐，以其简单和独特的味道而脱颖而出。准备好享用一份美味的炖菜，采用奶奶的风格烹饪，使用新鲜的食材和简单的技巧。

总准备时间：1小时
烹饪时间：40分钟
份数：4

食材：
- 1公斤鸡背（或根据喜好选择鸡腿）
- 300克新鲜蘑菇（香菇或鳟鱼）
- 2个中等大小的洋葱
- 3-4瓣大蒜
- 2-3个西红柿或400克罐装西红柿
- 200毫升干白葡萄酒
- 100毫升橄榄油
- 1束新鲜香菜
- 盐和胡椒粉适量
- 1茶匙甜椒粉（可选）
- 1片月桂叶

制作方法：

1. 准备食材：首先在冷水下将鸡背洗净，然后切成两半。这种技巧有助于均匀烹饪肉类。将洋葱切成小块，将蘑菇切片。将大蒜切碎以释放其香气。

2. 加热锅：将锅放在炉子上，加入橄榄油。当油热时，加入洋葱。在中火上翻炒洋葱5-7分钟，直到变成金黄色和柔软。这是给你的炖菜增添甜味的关键步骤。

3. 烹饪鸡肉：将鸡肉块加入锅中，调味盐、胡椒粉，并根据口味加入一茶匙甜椒粉。将鸡肉两面煎至微微金黄，约10-15分钟。这将增加美味的口感并增强风味。

4. 加入蘑菇：鸡肉煎好后，加入蘑菇和切碎的大蒜。充分搅拌，煮5分钟。蘑菇会释放水分，这种液体将有助于形成酱汁。

5. 番茄和葡萄酒酱：如果使用新鲜番茄，将其切成小块。将它们与白葡萄酒和月桂叶一起放入锅中。用盖子盖上锅，低火炖20-25分钟。酱汁会减少并与食材的风味融合。

6. 完成菜肴：25分钟后，检查鸡肉是否嫩滑且熟透。尝尝酱汁，必要时用盐和胡椒粉调整调味。最后，加入切碎的香菜，增添清新感。

上菜：鸡肉蘑菇炖菜热食，搭配玉米粥或土豆泥非常完美。此菜肴与脆生的绿沙拉搭配得很好，带来完美的味道平衡。

可能的变化：您还可以添加其他蔬菜，如胡萝卜或辣椒，以丰富口味。此外，为了制作辛辣版本，可以加入切碎的辣椒。

实用提示：确保所有食材都新鲜，鸡肉质量良好，最好来自可靠的生产商。尽量使用优质白葡萄酒，因为这将影响炖菜的最终味道。不要犹豫，尝试不同的香料，为您的食谱增添个人风格。

享受这道鸡肉蘑菇炖菜，这是一个简单而美味的食谱，将让您想起温暖的家庭聚餐！