Stufato di pollo con funghi

Ostropel di pollo con funghi - un piatto tradizionale rumeno, ricco di sapori e aromi, che ti trasporterà direttamente nei ricordi della tua infanzia. Questo piatto è perfetto per i pranzi in famiglia e si distingue per la sua semplicità e il suo gusto inconfondibile. Preparati a gustare un delizioso ostropel, cucinato nello stile della nonna, con ingredienti freschi e tecniche semplici.

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 40 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:
- 1 kg di schiena di pollo (o cosce, a piacere)
- 300 g di funghi freschi (champignon o trota)
- 2 cipolle medie
- 3-4 spicchi d'aglio
- 2-3 pomodori o 400 g di pomodori in scatola
- 200 ml di vino bianco secco
- 100 ml di olio d'oliva
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativo)
- 1 foglia di alloro

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia sciacquando bene la schiena di pollo sotto un getto d'acqua fredda, quindi tagliala a metà. Questa tecnica aiuta a cuocere uniformemente la carne. Taglia la cipolla a cubetti piccoli e affetta i funghi. Tritare finemente l'aglio per liberarne l'aroma.

2. Riscaldamento della pentola: Metti la pentola sul fornello e aggiungi l'olio d'oliva. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi la cipolla. Soffriggi la cipolla a fuoco medio per 5-7 minuti, finché non diventa dorata e morbida. Questo è il passaggio chiave per dare un sapore dolce al tuo ostropel.

3. Cottura del pollo: Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola, condendoli con sale, pepe e, se lo desideri, un cucchiaino di paprika dolce. Rosola il pollo su tutti i lati per 10-15 minuti, fino a quando la carne diventa leggermente dorata. Questo aggiungerà una consistenza deliziosa e intensificherà i sapori.

4. Aggiunta dei funghi: Dopo che il pollo è rosolato, aggiungi i funghi e l'aglio tritato. Mescola bene e lasciali cuocere insieme per 5 minuti. I funghi rilasceranno acqua, e questo liquido aiuterà a formare la salsa.

5. Salsa di pomodoro e vino: Taglia i pomodori a cubetti piccoli se usi pomodori freschi. Aggiungili nella pentola insieme al vino bianco e alla foglia di alloro. Copri la pentola con un coperchio e lascia che l'ostropel sobbollisca a fuoco basso per 20-25 minuti. La salsa si ridurrà e si arricchirà con i sapori degli ingredienti.

6. Completamento del piatto: Dopo 25 minuti, verifica se il pollo è tenero e ben cotto. Assaggia la salsa e aggiusta il condimento con sale e pepe se necessario. Infine, aggiungi il prezzemolo tritato finemente per un tocco extra di freschezza.

Servizio: L'ostropel di pollo con funghi viene servito caldo, perfetto con un contorno di polenta o purè di patate. Questo piatto si abbina meravigliosamente a un'insalata verde croccante, portando un perfetto equilibrio di sapori.

Possibili variazioni: Puoi anche aggiungere altre verdure, come carote o peperoni, per diversificare il gusto. Inoltre, per una versione piccante, puoi aggiungere un peperoncino tritato finemente.

Consigli utili: Assicurati che tutti gli ingredienti siano freschi e che il pollo sia di buona qualità, preferibilmente da un produttore affidabile. Cerca di utilizzare un vino bianco di qualità, poiché influenzerà il sapore finale dell'ostropel. Non esitare a sperimentare con le spezie e a dare un tocco personale alla tua ricetta.

Goditi questo ostropel di pollo con funghi, una ricetta semplice e deliziosa che ti ricorderà i caldi pasti in famiglia!