Mantarli tavuk yahni

Mantar Tavuk Ostropel - aromalar ve lezzetlerle dolu geleneksel bir Romanya yemeği, sizi doğrudan çocukluk anılarınıza götürecektir. Bu yemek, aile yemekleri için mükemmel olup, sadeliği ve eşsiz tadıyla öne çıkıyor. Taze malzemeler ve basit tekniklerle, anneannemin tarzında pişirilmiş lezzetli bir ostropel için hazır olun.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 1 kg tavuk sırtı (veya tercihe göre but)
- 300 g taze mantar (şampiyon veya alabalık)
- 2 orta boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2-3 domates veya 400 g konserve domates
- 200 ml kuru beyaz şarap
- 100 ml zeytinyağı
- 1 demet taze maydanoz
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber (isteğe bağlı)
- 1 defne yaprağı

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tavuk sırtını soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın, ardından ikiye kesin. Bu teknik, etin eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve mantarları dilimleyin. Sarımsağı ince ince doğrayarak aromasını serbest bırakın.

2. Tavanın ısıtılması: Tavanızı ocakta ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındığında soğanı ekleyin. Soğanı orta ateşte 5-7 dakika, altın rengi alana ve yumuşayana kadar soteleyin. Bu, ostropelinize tatlı bir lezzet katmak için ana adımdır.

3. Tavuk pişirme: Tavuk parçalarını tavaya ekleyin, tuz, karabiber ve isterseniz bir tatlı kaşığı tatlı biber ile tatlandırın. Tavukları her tarafı hafif altın rengi alana kadar 10-15 dakika kadar kızartın. Bu, lezzetli bir doku ekleyecek ve aromaları yoğunlaştıracaktır.

4. Mantar ekleme: Tavuk kızardığında, mantarları ve doğranmış sarımsağı ekleyin. İyice karıştırın ve birlikte 5 dakika pişirin. Mantarlar su bırakacak ve bu sıvı sosun oluşmasına yardımcı olacaktır.

5. Domates ve şarap sosu: Taze domates kullanıyorsanız, domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Domatesleri beyaz şarap ve defne yaprağı ile birlikte tavaya ekleyin. Tavanın üzerini bir kapakla kapatın ve ostropelinizi kısık ateşte 20-25 dakika kaynamaya bırakın. Sos azalacak ve malzemelerin aromaları ile zenginleşecektir.

6. Yemeği tamamlama: 25 dakika sonra, tavuğun yumuşak ve iyi pişip pişmediğini kontrol edin. Sosu tadın ve gerekirse tuz ve karabiber ile baharatları ayarlayın. Son olarak, taze bir dokunuş için ince doğranmış maydanozu ekleyin.

Servis: Mantarlı tavuk ostropeli sıcak servis edilir, mısır unu veya patates püresi ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Bu yemek, lezzetlerin mükemmel bir dengesini sağlarken, çıtır yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.

Olası varyasyonlar: Tatları çeşitlendirmek için havuç veya biber gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, baharatlı bir versiyon için ince doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları: Tüm malzemelerin taze olduğundan ve tavuğun kaliteli olduğundan emin olun, tercihen güvenilir bir üreticiden. Ostropelin son tadını etkileyeceği için kaliteli bir beyaz şarap kullanmaya çalışın. Baharatlarla denemekten çekinmeyin ve tarifinize kişisel bir dokunuş ekleyin.

Bu mantarlı tavuk ostropelinin tadını çıkarın, basit ve lezzetli bir tarif, sıcak aile yemeklerini hatırlatacaktır!