Gulasz z kurczaka z grzybami

Ostropel z kurczaka z grzybami - tradycyjne rumuńskie danie, pełne aromatów i smaku, które przeniesie Cię prosto do wspomnień z dzieciństwa. To danie jest idealne na rodzinne posiłki i wyróżnia się prostotą oraz niepowtarzalnym smakiem. Przygotuj się na delektowanie się pysznym ostropel, przygotowanym w stylu babci, z świeżymi składnikami i prostymi technikami.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas gotowania: 40 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 1 kg pleców kurczaka (lub ud, według preferencji)
- 300 g świeżych grzybów (champignon lub pstrąg)
- 2 średnie cebule
- 3-4 ząbki czosnku
- 2-3 pomidory lub 400 g pomidorów z puszki
- 200 ml białego wytrawnego wina
- 100 ml oliwy z oliwek
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki (opcjonalnie)
- 1 liść laurowy

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od dokładnego umycia pleców kurczaka pod zimną wodą, a następnie pokrój je na pół. Ta technika pomaga równomiernie ugotować mięso. Pokrój cebulę w małą kostkę, a grzyby w plasterki. Czosnek posiekaj drobno, aby uwolnić jego aromat.

2. Podgrzewanie garnka: Umieść garnek na kuchence i dodaj oliwę z oliwek. Gdy oliwa będzie gorąca, dodaj cebulę. Smaż cebulę na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż stanie się złota i miękka. To kluczowy krok, aby nadać ostropelowi słodki smak.

3. Gotowanie kurczaka: Dodaj kawałki kurczaka do garnka, przyprawiając je solą, pieprzem i, jeśli lubisz, łyżeczką słodkiej papryki. Smaż kurczaka ze wszystkich stron przez 10-15 minut, aż mięso lekko się zrumieni. To doda pysznej tekstury i wzmocni smaki.

4. Dodawanie grzybów: Po zrumienieniu kurczaka dodaj grzyby i posiekany czosnek. Dobrze wymieszaj i gotuj razem przez 5 minut. Grzyby uwolnią wodę, a ten płyn pomoże w utworzeniu sosu.

5. Sos pomidorowy i wino: Pokrój pomidory w małą kostkę, jeśli używasz świeżych pomidorów. Dodaj je do garnka wraz z białym winem i liściem laurowym. Przykryj garnek pokrywką i pozwól ostropelowi dusić się na małym ogniu przez 20-25 minut. Sos zredukuje się i wzbogaci o smaki składników.

6. Finalizacja dania: Po 25 minutach sprawdź, czy kurczak jest miękki i dobrze ugotowany. Spróbuj sosu i dostosuj przyprawy solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Na koniec dodaj drobno posiekaną pietruszkę dla dodatkowej świeżości.

Serwowanie: Ostropel z kurczaka z grzybami podaje się na ciepło, idealnie pasuje do dodatku z kaszy kukurydzianej lub puree ziemniaczanego. To danie doskonale komponuje się z chrupiącą sałatką, tworząc idealną równowagę smaków.

Możliwe wariacje: Możesz dodać także inne warzywa, takie jak marchewki lub papryka, aby urozmaicić smak. Dodatkowo, dla pikantnej wersji, możesz dodać drobno posiekany ostry papryczkę.

Przydatne wskazówki: Upewnij się, że wszystkie składniki są świeże i że kurczak jest dobrej jakości, najlepiej od zaufanego producenta. Staraj się używać wysokiej jakości białego wina, ponieważ wpłynie to na ostateczny smak ostropelu. Nie wahaj się eksperymentować z przyprawami i dodać osobisty akcent do swojego przepisu.

Ciesz się tym ostropel z kurczaka z grzybami, prostym i pysznym przepisem, który przypomni Ci o ciepłych rodzinnych posiłkach!