Ensopado de frango com cogumelos

Ostropel de frango com cogumelos - um prato tradicional romeno, cheio de sabores e aromas, que o transportará diretamente para as memórias da infância. Este prato é perfeito para refeições em família e se destaca pela sua simplicidade e sabor inconfundível. Prepare-se para desfrutar de um delicioso ostropel, cozinhado ao estilo da avó, com ingredientes frescos e técnicas simples.

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 kg de peito de frango (ou coxas, conforme preferir)
- 300 g de cogumelos frescos (champignon ou truta)
- 2 cebolas médias
- 3-4 dentes de alho
- 2-3 tomates ou 400 g de tomates em conserva
- 200 ml de vinho branco seco
- 100 ml de azeite de oliva
- 1 molho de salsa fresca
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
- 1 folha de louro

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem o peito de frango sob água fria, depois corte-o ao meio. Esta técnica ajuda a cozinhar a carne uniformemente. Corte a cebola em cubos pequenos e fatie os cogumelos. Pique finamente o alho para liberar seu aroma.

2. Aquecendo a panela: Coloque a panela no fogão e adicione o azeite de oliva. Quando o azeite estiver quente, adicione a cebola. Refogue a cebola em fogo médio por 5-7 minutos, até que fique dourada e macia. Este é o passo chave para dar um sabor doce ao seu ostropel.

3. Cozinhando o frango: Adicione os pedaços de frango à panela, temperando com sal, pimenta e, se desejar, uma colher de chá de páprica doce. Doure o frango de todos os lados por 10-15 minutos, até que a carne fique levemente dourada. Isso adicionará uma textura deliciosa e intensificará os sabores.

4. Adicionando os cogumelos: Depois que o frango estiver dourado, adicione os cogumelos e o alho picado. Misture bem e deixe cozinhar juntos por 5 minutos. Os cogumelos liberarão água, e esse líquido ajudará a formar o molho.

5. Molho de tomate e vinho: Corte os tomates em cubos pequenos se estiver usando tomates frescos. Adicione-os à panela junto com o vinho branco e a folha de louro. Tampe a panela e deixe o ostropel cozinhar em fogo baixo por 20-25 minutos. O molho irá reduzir e se enriquecer com os sabores dos ingredientes.

6. Finalizando o prato: Após 25 minutos, verifique se o frango está macio e bem cozido. Prove o molho e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Por fim, adicione a salsa picada finamente para um toque extra de frescor.

Serviço: O ostropel de frango com cogumelos é servido quente, perfeito ao lado de uma guarnição de polenta ou purê de batata. Este prato combina maravilhosamente com uma salada verde crocante, trazendo um equilíbrio perfeito de sabores.

Possíveis variações: Você também pode adicionar outros vegetais, como cenouras ou pimentões, para diversificar o sabor. Além disso, para uma versão picante, você pode adicionar uma pimenta picada finamente.

Dicas úteis: Certifique-se de que todos os ingredientes estão frescos e que o frango é de boa qualidade, de preferência de um produtor confiável. Tente usar um vinho branco de qualidade, pois isso influenciará o sabor final do ostropel. Não hesite em experimentar com temperos e adicionar um toque pessoal à sua receita.

Aproveite este ostropel de frango com cogumelos, uma receita simples e deliciosa que o lembrará das refeições quentes em família!