捣碎的豆子

豆泥食谱：传统又清爽的美味

准备时间：10分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：50分钟
份量：4

豆泥是一道简单却充满风味的菜肴，为您的餐桌增添了一丝传统气息。这道开胃菜或配菜非常适合家庭聚餐或给客人留下深刻印象。以下是如何制作奶油状和芳香四溢的豆泥，带来难忘的味道。

配料：

- 500克白豆
- 2个中等大小的洋葱
- 200毫升葵花籽油
- 1头大蒜
- 1根胡萝卜
- 盐适量

步骤1：准备豆子

制作美味豆泥的关键是从豆子开始。首先将500克白豆在冷水下彻底清洗。然后将豆子在冷水中浸泡6-8小时或过夜。这个步骤不仅缩短了烹饪时间，还有助于提高消化能力。

步骤2：煮豆子

浸泡后，沥干豆子并再次冲洗。将豆子放入大锅中，加入足够的水以覆盖豆子。加入一茶匙盐，并将水煮沸。将火调小，让豆子煮约20分钟。确保去除表面形成的泡沫，以获得更干净、更美味的菜肴。

步骤3：加入蔬菜

20分钟后，将两颗切碎的中等大小洋葱和一根磨碎或切成小块的胡萝卜加入锅中。这些蔬菜将增加额外的风味和甜味。继续用小火炖煮20分钟，直到豆子变软，蔬菜熟透。

步骤4：准备泥

豆子和蔬菜煮熟后，沥干水分，保留几勺水以便在需要时调整稠度。将豆子、洋葱和胡萝卜放入搅拌机中，加入清洗干净并切好的大蒜。逐渐加入200毫升葵花籽油，搅拌至光滑和奶油状。如果豆泥太稠，可以添加一勺保留的液体以稀释，直到达到所需的稠度。

步骤5：上菜

豆泥热食，但冷食作为开胃菜也同样美味。您可以选择用新鲜切碎的香菜或几片番茄装饰，以使其外观更具吸引力。它非常适合放在烤面包片上，或作为烤肉和蔬菜的配菜。

实用提示：

- 如果您希望味道更浓郁，可以在煮沸时添加如红椒粉或孜然等香料。
- 根据您的喜好，可以调整此食谱。您可以用甜椒或甚至欧洲防风替代胡萝卜，以获得不同的味道。
- 豆泥可以在冰箱中保存3-4天，非常适合提前准备餐食。

享受您的菜肴，品味每一口豆泥！这个简单美味的食谱一定会成为您家人的最爱。