मैश किए हुए सेम

बीन्स प्यूरी रेसिपी: एक पारंपरिक और ताज़गी भरी डिश

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

बीन्स प्यूरी एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट डिश है जो आपके टेबल पर परंपरा का एक स्पर्श लाती है। यह ऐपेटाइज़र या साइड डिश परिवार के भोजन के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यहां बताया गया है कि आप एक क्रीमी और सुगंधित बीन्स प्यूरी कैसे बना सकते हैं, जिसका स्वाद अविस्मरणीय है।

सामग्री:

- 500 ग्राम सफेद बीन्स
- 2 मध्यम प्याज
- 200 मिली सूरजमुखी का तेल
- 1 लहसुन की कलियाँ
- 1 गाजर
- स्वादानुसार नमक

चरण 1: बीन्स की तैयारी

स्वादिष्ट बीन्स प्यूरी बनाने के लिए, बीन्स से शुरू करना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले 500 ग्राम सफेद बीन्स को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, बीन्स को ठंडे पानी में 6-8 घंटे या रात भर भिगो दें। यह चरण न केवल पकाने का समय कम करता है, बल्कि पाचन में सुधार करने में भी मदद करता है।

चरण 2: बीन्स को उबालना

जब बीन्स भिगो जाएं, तो उन्हें छान लें और फिर से धो लें। बीन्स को एक बड़े बर्तन में डालें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। एक चम्मच नमक डालें और पानी को उबालने लाएं। आंच को कम करें और बीन्स को लगभग 20 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें, ताकि आपको एक साफ और स्वादिष्ट डिश मिले।

चरण 3: सब्जियाँ डालना

20 मिनट बाद, बर्तन में दो मध्यम प्याज और एक कद्दूकस की हुई या क्यूब में कटी गाजर डालें। ये सब्जियाँ अतिरिक्त स्वाद और मिठास जोड़ेंगी। सब कुछ को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालते रहें, जब तक बीन्स नरम न हो जाएं और सब्जियाँ पक न जाएं।

चरण 4: प्यूरी तैयार करना

जब बीन्स और सब्जियाँ पक जाएं, तो उन्हें छान लें, कुछ चम्मच पानी बचाते हुए ताकि आवश्यकता पड़ने पर स्थिरता को समायोजित किया जा सके। बीन्स, प्याज और गाजर को एक ब्लेंडर में डालें, साथ ही साफ और कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। 200 मिली सूरजमुखी का तेल धीरे-धीरे डालें, जब तक कि एक चिकनी और क्रीमी पेस्ट न बन जाए। यदि प्यूरी बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता तक पहुँचने के लिए एक चम्मच बचाए गए तरल को डालें।

चरण 5: परोसना

बीन्स प्यूरी को गर्म परोसा जाता है, लेकिन यह ठंडा होने पर भी एक ऐपेटाइज़र के रूप में उतना ही स्वादिष्ट है। आप इसे ताज़े कटी हुई धनिया या कुछ टमाटर के स्लाइस से सजाने का विकल्प चुन सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक लगे। यह टोस्टेड ब्रेड के एक टुकड़े पर या ग्रिल्ड मीट और सब्जियों के लिए साइड डिश के रूप में परफेक्ट है।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप एक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप उबालते समय पेपरिका या जीरा जैसे मसाले डाल सकते हैं।
- इस रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। गाजर के बजाय, आप बेल मिर्च या यहां तक कि पार्सनिप जोड़ सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- बीन्स प्यूरी को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, इसलिए यह भोजन की तैयारी के लिए आदर्श है।

अपने पकवान का आनंद लें और बीन्स प्यूरी के हर कौर का स्वाद लें! यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगी।