Feijão amassado

Receita de Purê de Feijão: Uma Delícia Tradicional e Refrescante

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Porções: 4

O purê de feijão é um prato simples, mas cheio de sabor, que traz um toque de tradição à sua mesa. Este aperitivo ou acompanhamento é perfeito para uma refeição em família ou para impressionar os convidados. Aqui está como você pode fazer um purê de feijão cremoso e aromático, com um sabor inesquecível.

Ingredientes:

- 500 g de feijão branco
- 2 cebolas médias
- 200 ml de óleo de girassol
- 1 cabeça de alho
- 1 cenoura
- Sal a gosto

Passo 1: Preparação do feijão

Para fazer um delicioso purê de feijão, é importante começar com o feijão. Comece lavando bem 500 g de feijão branco sob água corrente fria. Em seguida, deixe o feijão de molho em água fria por 6-8 horas ou durante a noite. Esta etapa não apenas reduz o tempo de cozimento, mas também ajuda a melhorar a digestibilidade.

Passo 2: Cozinhando o feijão

Depois que o feijão estiver de molho, escorra e enxágue novamente. Coloque o feijão em uma panela grande e adicione água suficiente para cobri-lo. Adicione uma colher de chá de sal e leve a água para ferver. Reduza o fogo e deixe o feijão cozinhar por cerca de 20 minutos. Certifique-se de remover a espuma que se forma na superfície para obter um prato mais limpo e saboroso.

Passo 3: Adicionando os vegetais

Após 20 minutos, adicione à panela duas cebolas médias picadas e uma cenoura ralada ou cortada em cubos. Esses vegetais adicionarão um toque extra de sabor e doçura. Continue cozinhando tudo em fogo baixo por 20 minutos, até que o feijão fique macio e os vegetais estejam cozidos.

Passo 4: Preparação do purê

Depois que o feijão e os vegetais estiverem cozidos, escorra, reservando algumas colheres de sopa de água para ajustar a consistência, se necessário. Adicione o feijão, a cebola e a cenoura em um liquidificador, junto com a cabeça de alho limpa e picada. Adicione gradualmente 200 ml de óleo de girassol, misturando até obter uma pasta lisa e cremosa. Se o purê estiver muito grosso, adicione uma colher de sopa do líquido reservado para afiná-lo até atingir a textura desejada.

Passo 5: Servindo

O purê de feijão é servido quente, mas também é delicioso frio como aperitivo. Você pode optar por decorá-lo com salsa fresca picada ou algumas fatias de tomate para uma aparência mais atraente. É perfeito em uma fatia de pão torrado ou como acompanhamento para carnes grelhadas e vegetais.

Dicas práticas:

- Se você quiser um sabor mais intenso, pode adicionar especiarias como páprica ou cominho durante o cozimento.
- Esta receita pode ser adaptada de acordo com suas preferências. Em vez de cenoura, você pode adicionar pimentão ou até mesmo pastinaca para um sabor diferente.
- O purê de feijão pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, tornando-o ideal para preparar refeições.

Aproveite seu prato e saboreie cada garfada de purê de feijão! Esta receita simples e deliciosa com certeza se tornará um favorito da sua família.