Frijoles machacados

Receta de Puré de Frijoles: Un Delicioso y Refrescante Plato Tradicional

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

El puré de frijoles es un plato simple pero lleno de sabor que aporta un toque de tradición a tu mesa. Este aperitivo o guarnición es perfecto para una comida familiar o para impresionar a los invitados. Aquí te mostramos cómo hacer un puré de frijoles cremoso y aromático con un sabor inolvidable.

Ingredientes:

- 500 g de frijoles blancos
- 2 cebollas medianas
- 200 ml de aceite de girasol
- 1 cabeza de ajo
- 1 zanahoria
- Sal al gusto

Paso 1: Preparación de los frijoles

Para hacer un delicioso puré de frijoles, es importante comenzar con los frijoles. Comienza lavando bien 500 g de frijoles blancos bajo un chorro de agua fría. Luego, pon los frijoles en remojo en agua fría durante 6-8 horas o toda la noche. Este paso no solo reduce el tiempo de cocción, sino que también ayuda a mejorar la digestibilidad.

Paso 2: Cocción de los frijoles

Después de que los frijoles hayan estado en remojo, escúrrelos y enjuágalos nuevamente. Coloca los frijoles en una olla grande y agrega suficiente agua para cubrirlos. Agrega una cucharadita de sal y lleva el agua a ebullición. Reduce el fuego y deja que los frijoles hiervan durante unos 20 minutos. Asegúrate de quitar la espuma que se forma en la superficie para obtener un plato más limpio y sabroso.

Paso 3: Agregar las verduras

Después de 20 minutos, agrega a la olla dos cebollas medianas picadas y una zanahoria rallada o en cubitos. Estas verduras añadirán un extra de sabor y dulzura. Continúa cocinando todo a fuego lento durante 20 minutos, hasta que los frijoles estén tiernos y las verduras estén cocidas.

Paso 4: Preparación del puré

Una vez que los frijoles y las verduras estén cocidos, escúrrelos, reservando algunas cucharadas de agua para ajustar la consistencia si es necesario. Agrega los frijoles, la cebolla y la zanahoria a una licuadora, junto con la cabeza de ajo limpia y picada. Agrega gradualmente 200 ml de aceite de girasol, mezclando hasta obtener una pasta suave y cremosa. Si el puré está demasiado espeso, agrega una cucharada del líquido reservado para aligerarlo hasta alcanzar la textura deseada.

Paso 5: Servir

El puré de frijoles se sirve caliente, pero también es delicioso frío como aperitivo. Puedes optar por decorarlo con perejil fresco picado o con algunas rodajas de tomate para un aspecto más atractivo. Es perfecto sobre una rebanada de pan tostado o como guarnición para carnes a la parrilla y verduras.

Consejos prácticos:

- Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar especias como pimentón o comino durante la cocción.
- Esta receta se puede adaptar según tus preferencias. En lugar de zanahoria, puedes agregar pimiento morrón o incluso chirivía para un sabor diferente.
- El puré de frijoles se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días, por lo que es ideal para preparar comidas.

¡Disfruta de tu plato y saborea cada bocado de puré de frijoles! Esta receta simple y deliciosa seguramente se convertirá en un favorito de tu familia.