Πουρές φασολιών

Συνταγή για Πουρέ Φασολιών: Μια Παραδοσιακή και Δροσιστική Λαχταριστή

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Μερίδες: 4

Ο πουρές φασολιών είναι ένα απλό αλλά γεμάτο γεύση πιάτο που προσθέτει μια πινελιά παράδοσης στο τραπέζι σας. Αυτό το ορεκτικό ή συνοδευτικό είναι ιδανικό για οικογενειακό γεύμα ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Να πώς μπορείτε να φτιάξετε έναν κρεμώδη και αρωματικό πουρέ φασολιών με αξέχαστη γεύση.

Υλικά:

- 500 γρ. λευκά φασόλια
- 2 μέτριες κρεμμύδια
- 200 μλ ηλιέλαιο
- 1 κεφάλι σκόρδο
- 1 καρότο
- Αλάτι κατά βούληση

Βήμα 1: Προετοιμασία των φασολιών

Για να φτιάξετε έναν νόστιμο πουρέ φασολιών, είναι σημαντικό να ξεκινήσετε με τα φασόλια. Ξεκινήστε πλένοντας καλά 500 γρ. λευκών φασολιών κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, μουλιάστε τα φασόλια σε κρύο νερό για 6-8 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα όχι μόνο μειώνει το χρόνο μαγειρέματος, αλλά βοηθά και στη βελτίωση της πεπτικότητας.

Βήμα 2: Βράσιμο των φασολιών

Αφού μουλιάσουν τα φασόλια, στραγγίστε τα και ξεπλύνετε ξανά. Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό για να τα καλύψετε. Προσθέστε μια κουταλιά του γλυκού αλάτι και φέρτε το νερό σε βρασμό. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε τα φασόλια να σιγοβράσουν για περίπου 20 λεπτά. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια, ώστε να έχετε ένα πιο καθαρό και νόστιμο πιάτο.

Βήμα 3: Προσθήκη λαχανικών

Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε στην κατσαρόλα δύο μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα και ένα καρότο τριμμένο ή κομμένο σε κύβους. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν επιπλέον γεύση και γλυκύτητα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, μέχρι τα φασόλια να μαλακώσουν και τα λαχανικά να είναι μαγειρεμένα.

Βήμα 4: Προετοιμασία του πουρέ

Αφού τα φασόλια και τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα, στραγγίξτε τα, κρατώντας μερικές κουταλιές νερού για να ρυθμίσετε την υφή, αν χρειαστεί. Προσθέστε τα φασόλια, το κρεμμύδι και το καρότο σε ένα μπλέντερ, μαζί με την καθαρισμένη και κομμένη κεφαλή σκόρδου. Προσθέστε σταδιακά 200 μλ ηλιέλαιο, αναμιγνύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και κρεμώδη πάστα. Αν ο πουρές είναι πολύ πηχτός, προσθέστε μια κουταλιά από το διατηρημένο υγρό για να τον αραιώσετε μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή υφή.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

Ο πουρές φασολιών σερβίρεται ζεστός, αλλά είναι εξίσου νόστιμος και κρύος ως ορεκτικό. Μπορείτε να επιλέξετε να τον γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή με μερικές φέτες ντομάτας για μια πιο ελκυστική εμφάνιση. Είναι τέλειος πάνω σε μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού ή ως συνοδευτικό για ψητά κρέατα και λαχανικά.

Πρακτικές συμβουλές:

- Εάν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως πάπρικα ή κύμινο κατά το βράσιμο.
- Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αντί για καρότο, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά ή ακόμη και παστινάκι για διαφορετική γεύση.
- Ο πουρές φασολιών μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, οπότε είναι ιδανικός για προετοιμασία γευμάτων.

Απολαύστε το πιάτο σας και γευτείτε κάθε μπουκιά από τον πουρέ φασολιών! Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή θα γίνει σίγουρα αγαπημένη της οικογένειάς σας.