Fagioli schiacciati

Ricetta di Purè di Fagioli: Un Delizioso e Rinfrescante Piatto Tradizionale

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4

Il purè di fagioli è un piatto semplice ma ricco di sapore che porta un tocco di tradizione sulla tua tavola. Questo antipasto o contorno è perfetto per un pasto in famiglia o per impressionare gli ospiti. Ecco come puoi preparare un purè di fagioli cremoso e aromatico, dal gusto indimenticabile.

Ingredienti:

- 500 g di fagioli bianchi
- 2 cipolle medie
- 200 ml di olio di girasole
- 1 testa d'aglio
- 1 carota
- Sale a piacere

Passo 1: Preparazione dei fagioli

Per preparare un delizioso purè di fagioli, è importante iniziare dai fagioli. Inizia lavando bene 500 g di fagioli bianchi sotto un getto d'acqua fredda. Poi, metti i fagioli in ammollo in acqua fredda per 6-8 ore o tutta la notte. Questo passaggio non solo riduce il tempo di cottura, ma aiuta anche a migliorare la digeribilità.

Passo 2: Cottura dei fagioli

Dopo che i fagioli sono stati in ammollo, scolali e risciacquali di nuovo. Metti i fagioli in una grande pentola e aggiungi abbastanza acqua per coprirli. Aggiungi un cucchiaino di sale e porta l'acqua a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere i fagioli per circa 20 minuti. Assicurati di rimuovere la schiuma che si forma in superficie per ottenere un piatto più pulito e saporito.

Passo 3: Aggiunta delle verdure

Dopo 20 minuti, aggiungi nella pentola due cipolle medie tritate e una carota grattugiata o a cubetti. Queste verdure aggiungeranno un tocco di sapore e dolcezza. Continua a cuocere tutto a fuoco basso per 20 minuti, fino a quando i fagioli diventano teneri e le verdure sono cotte.

Passo 4: Preparazione del purè

Dopo che i fagioli e le verdure sono cotti, scolali, conservando alcune cucchiaiate d'acqua per regolare la consistenza se necessario. Aggiungi i fagioli, la cipolla e la carota in un frullatore, insieme alla testa d'aglio pulita e tritata. Aggiungi gradualmente 200 ml di olio di girasole, frullando fino a ottenere una pasta liscia e cremosa. Se il purè è troppo denso, aggiungi un cucchiaio del liquido riservato per diluirlo fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Passo 5: Servire

Il purè di fagioli si serve caldo, ma è delizioso anche freddo come antipasto. Puoi scegliere di guarnirlo con prezzemolo fresco tritato o con alcune fette di pomodoro per un aspetto più attraente. È perfetto su una fetta di pane tostato o come contorno per carni grigliate e verdure.

Consigli pratici:

- Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere spezie come paprika o cumino durante la cottura.
- Questa ricetta può essere adattata in base alle tue preferenze. Invece della carota, puoi aggiungere peperoni o anche pastinaca per un gusto diverso.
- Il purè di fagioli può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni, rendendolo ideale per la preparazione dei pasti.

Goditi il tuo piatto e assapora ogni morso di purè di fagioli! Questa ricetta semplice e deliziosa diventerà sicuramente un favorito della tua famiglia.