Üzerinde

Dolgulu kalamar

Metro'da büyük ve taze kalamarlar buldum, bu yüzden bir tane aldım, net bir planım olmadan. Buzdolabımda ne olduğunu kontrol ettim v

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Ateşlenmiş alabalık ve haşlanmış yumurta salatası

Bu salatayı, özellikle pazarda taze valeriana bulduğum mevsimde iyi tütsülenmiş alabalık bulduğumda birçok kez yaptım. Bu hızlı bir

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Karidesli Basmati

Genellikle bu tarifi hızlı bir şeyler yemek istediğimde yaparım ama lezzet ya da dokudan ödün vermek istemem. Basmati pirinci ve kar

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Kızartılmış hamur

Akşam, pazarda taze levrek bulduğumda, ne olacağını zaten biliyorum. Hızla yıkayıp doğrudan kızartmaya geçiyorum, çünkü karmaşık bir

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Fırında sazan

İlk kez fırında sazan yaptım, büyük bir balığım vardı ve onu kızartmak ya da haşlamak istemedim. Onu doğrudan sebzelerin üzerine, li

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Kızarmış sazan, mısır unu ve sarımsak sosuyla

Geçen cumartesi taze bir sazanım ve kilerde biraz mısır unu vardı, bu yüzden balığı mısır lapası ve sarımsak ile kızarttım. Yaklaşık

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Sazangil ile sebzeler

Pazarda taze bir sazan bulduktan sonra, bu sebzeli fırınlama versiyonunu tekrar denedim. Genellikle tavada pişirip kızarttıktan sonr

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Sarımsaklı ve limonlu karides

Son zamanlarda sarımsaklı ve limonlu karides yaptığımda, karmaşık bir şey yapmak istemediğim bir akşamdı. Buzdolabına bakarken, bir

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Fırında levrek filetosu

Fırında levrek filetosu sıkça yaptım, özellikle de dondurucuda unuttuğum bir poşet file bulduğumda. Zor bir şey gerektirmediğini ve

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Fırında Mantar Uykusu

Bu tarifi, pazarda taze bir kedi balığı bulduğum için yaptım ve onu klasik bir şekilde sadece kızartmak istemedim. Buzdolabında da ş

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Limonlu ve sebzeli uskumru

Son olarak, limonlu ve sebzeli uskumru yaptığımda, hızlı, doyurucu ve çok fazla bulaşık çıkarmadan bir şeyler istemiştim. Derin dond

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Sazangiller domates sosunda, kızarmış patates ile

Genellikle bu tarifi taze sazan balığı olduğunda yaparım ve basit ama doyurucu bir şey pişirmek istediğimde, yanında kızarmış patate

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Sıcak balık tepsisi

Geçen Cuma akşam misafirlerim vardı ve sıcak bir balık tepsisi hazırladım. Pirinç yaptım ve iki çeşit balık, fırında ve tavada, oğlu

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Surimi Salatası

Yemek yapmaya pek hevesim olmadığında ya da hızlı bir akşam yemeği istediğimde, sık sık bu surimi salatasını yaparım. Çok fazla malz

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Ton Balığı Salatası

Genellikle bu ton salatasını öğle yemeğinde hızlı bir şeyler yemek istediğimde ya da açlığı giderecek bir atıştırmalık hazırlamam ge

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Kırmızı soslu karides ve midye

İlk defa karides ve midye pişirdiğimde, bir yaz akşamı, uzun bir günün ardından acele etmiştim. Deniz ürünlerini seviyorum, özellikl

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Pazı, hindiba ve limon ile

Genellikle bu çipura tarifini fırında yapıyorum, taze balık bulduğumda ve fazla uğraşmadan basit bir akşam yemeği istediğimde. İlk b

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Dill ile alabalık

Eğer taze balığım varsa ve beni mutfakta uzun süre tutmayacak bir akşam yemeği istiyorsam, genellikle fırında rezene ile alabalık ya

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Ton balıklı makarna

Bu tarifi ilk kez ton balıklı makarna reklamını gördükten sonra yaptım ve aklımda bir istek kaldı. Market gittiğimde spagetti bulama

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Çılgın suda balık

Bu tarifi, balıkla bir şeyler yapmak istediğim ama mutfakta saatler geçirmek istemediğim bir günde yaptım. Taze çipura, birkaç sebze

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Bahar Kuşkonmaz ve Ricotta Tart

Bahar mahsullerinin en iyisini sergileyen, hafif bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel olan basit ve zarif bir tart. Gevrek milfö

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Akdeniz sosunda marine edilmiş balık

Genellikle bu Akdeniz usulü levrek tarifini, pazarda veya dükkanda taze fileto bulduğumda yaparım. Hazırlaması zor değil ama marine

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Fırında soğan ve pırasa ile sazan

Bu kadar kez soğan ve pırasa ile fırında sazan yaptım ki, gözlerim kapalı bile pişirebileceğimi düşünüyorum. İlk kez yaptığımda, kız

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Balık ezmesi

Bu balık ezmesi ile ilgili hatırladığım ilk şey, ilk yaptığımda çok fazla tütsülenmiş balık koymam ve o kadar tuzlu çıkmasıydı ki, o

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Dolgulu kalamar

İlk kez doldurulmuş ahtapot yapmayı denediğimde, iç harcı aşırı doldurdum, pirinç için hiç yer bırakmadım ve tabii ki iç harcın yarı

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Klementin ve karides salatası

İlk kez bu kombinasyonu yaptığımda, yanlış yaptığım her şeyi yaptım. Çok fazla yağ koydum, mandalinaları biraz beceriksizce kestim v

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Karidesli fusilli

Bu fusilli ve karides tarifi, yıllar sonra görmediğim arkadaşlarımla hızlı bir akşam yemeği için evde "restoran" tarzında bir şeyler

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Defne yaprağında yengeç, kırmızı şarapla ıslatılmış

Unutamam bu işi ilk kez yaptığım zamanı asla unutamam, sazan ve arpacıkla uğraşmaya başladım. Bunun çok kolay olduğunu düşündüm, ta

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Deniz ürünleri ile kinoa

Gerçek şu ki, deniz ürünleri ile kinoayı ilk pişirdiğimde, onu ocakta unuttum ve neredeyse tenceremin dibine yapışıyordu. Kinoayı iy

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Dolgaya doldurulmuş

Unutamam ilk kez turna derisini doldurmaya çalıştığım o anı. Tam bir karmaşa oldu, elimden kayıp gitti, iki kez yırtıldı ve vazgeçme

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Mantarlarla ızgara sazan

Dondurma ile başka bir yemek yaptıktan sonra iki adet çözülmüş sazan parçası ile uyandım ve hiçbir şeyi atmaya niyetim yoktu. Daha ö

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Balık çorbası

Bunu, bu çorbayı nasıl yaptığımı anlatayım… Geçen cumartesi, komşum aradı: “Duydun mu, taze alabalık ister misin? Az önce gölden gel

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Pangasius filetosu, pirinç ve brokoli ile

İlk kez pangasius filetosu, pirinç ve brokoli yapmaya çalıştığımda, balığın üzerine çok tuz koymuştum. Bunun çok önemli olmadığını d

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Mısır unu ve patates ile fırınlanmış balık

Birka ay önce, yağda kızartılmış olmayan, ama daha çok basit, fırında pişirilmiş bir balık yemeği için korkunç bir iştah ile uyandım

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Portakallı somon

Yemin ederim, portakal soslu somon yapmaya ilk kez denediğimde her şeyi mahvedeceğimi düşündüm. Masada biraz üzgün bir somon filetos

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Portekizli yengeç

Hadi size fırında levrek ile başıma gelenleri anlatayım, çünkü arkadaşlarım blogda yeterince balık yapmadığımı söylüyor. Bir yerden

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Tonlu paketler

İlk kez ton balığı ile bu börekleri yapmaya çalıştığımda, sanırım üç yıl önceydi, hamurda tamamen başarısız oldum. Fazla un koydum,

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Acılı karides portakal sosunda

Bugün yine karideslere el attım, ama dürüst olmak gerekirse, bu portakal kombinasyonunu ilk yaptığımda elim biraz titredi o unun üze

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Bezelye püresi, havuç ve hardal sosuyla somon

Şimdi iki yıl kadar önce, somon filetolarına uzun uzun bakıyordum ve onları her zamanki gibi tuz ve karabiberle tavaya atmaya pek he

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Surimi ile siyah tagliolini

İlk kez bu surimi ile yapılan siyah makarnayı yapmaya başladığımda, sonunda çok fazla limon suyu eklediğimi yemin ederim ve neredeys

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Zencefilli ve susamlı morina

Bana iki yıl önce oldu, bazı morina filetoları aldığımda, onları dondurucudan çıkarmayı unuttum. Hızlı bir şey pişirmek istedim, uzu

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Avokado ile somon

Bilmiyorum, zaman sıkıntısı yaşarken, yine de şık bir şeyler yemek istemenin başına geldi mi? Benim başıma geldi bir Salı günü, buzd

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Üzümlü somon

İlk kez bu somonu üzüm sosuyla yaptığımda, açıkçası çok kötü bir şey yapacağımı düşündüm. Balığın yanında üzüm fikrine biraz garip b

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Fırında soğan ve biberli Pangasius

İlk kez soğan ve biberle fırında pangasius yaptığımda basit bir hata yaptım: sebzeleri doğrudan üstüne koydum, nasıl yerleştireceğim

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Soğan sosunda limonlu karides

En komik an yaklaşık 2 ay önceydi, bu yapışkan tavada karidesleri pişirmeye çalıştığımda. Acele tavayı yıkamak istemediğim için acel

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Mısır unuyla kaplanmış balık, sarımsak sosu ve polenta ile

İlk kez bu balığı mămăliga ile yaptığımda, pek bir şey çıkmayacağını düşünmüştüm. İnce ince bir merlucius balığı almıştım, tuzunu az

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Kızarmış balık, ANNE EVİ'nde olduğu gibi

Bugün kızarmış balık yemeği isteği beni rahatsız etti, ama öyle her balık değil, annemin yaptığı gibi, sıcak mısır unu ve sağlıklı k

Tarifi Görüntüle

Üzerinde

Domates, zeytin ve kapari soslu pangasius filetosu

Domates Soslu, Zeytinli ve Kaparili Pangasius Filetosu Bu domates soslu, zeytinli ve kaparili pangasius filetosu tarifi sadece lezz

Dolgulu kalamar

Ateşlenmiş alabalık ve haşlanmış yumurta salatası

Karidesli Basmati

Kızartılmış hamur

Fırında sazan

Kızarmış sazan, mısır unu ve sarımsak sosuyla

Sazangil ile sebzeler

Sarımsaklı ve limonlu karides

Fırında levrek filetosu

Fırında Mantar Uykusu

Limonlu ve sebzeli uskumru

Sazangiller domates sosunda, kızarmış patates ile

Sıcak balık tepsisi

Surimi Salatası

Ton Balığı Salatası

Kırmızı soslu karides ve midye

Pazı, hindiba ve limon ile

Dill ile alabalık

Ton balıklı makarna

Çılgın suda balık

Bahar Kuşkonmaz ve Ricotta Tart

Akdeniz sosunda marine edilmiş balık

Fırında soğan ve pırasa ile sazan

Balık ezmesi

Dolgulu kalamar

Klementin ve karides salatası

Karidesli fusilli

Defne yaprağında yengeç, kırmızı şarapla ıslatılmış

Deniz ürünleri ile kinoa

Dolgaya doldurulmuş

Mantarlarla ızgara sazan

Balık çorbası

Pangasius filetosu, pirinç ve brokoli ile

Mısır unu ve patates ile fırınlanmış balık

Portakallı somon

Portekizli yengeç

Tonlu paketler

Acılı karides portakal sosunda

Bezelye püresi, havuç ve hardal sosuyla somon

Surimi ile siyah tagliolini

Zencefilli ve susamlı morina

Avokado ile somon

Üzümlü somon

Fırında soğan ve biberli Pangasius

Soğan sosunda limonlu karides

Mısır unuyla kaplanmış balık, sarımsak sosu ve polenta ile

Kızarmış balık, ANNE EVİ'nde olduğu gibi

Domates, zeytin ve kapari soslu pangasius filetosu

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon