超过 | 发现简单、美味、易做的家庭食谱

土豆和蔬菜外壳的三文鱼

我并不总是想做复杂的菜，但有时候我想要一些特别的东西，而不需要太麻烦。土豆脆皮三文鱼就是那种快速制作且厨房不会太乱的食谱。使用平底锅和烤盘的组合很方便，而且蔬菜可以根据冰箱里的存货轻松调整。土豆脆皮真的能改变一切。快速信息总时间：大约40-50分钟准备时

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小鲱鱼配蒜蓉酱和玉米粥

我每次都找不到鲤鱼，所以有时会使用小鲱鱼，尤其是在有鱼类解禁的时候。鲱鱼几乎在所有地方都能找到冷冻的。我还收到过一个小罐子鱼子，但在这个食谱中，我还是坚持经典的组合：炸鱼、蒜泥和玉米粥。我不复杂化菜品，也不重新发明任何东西——只遵循常规方法，没有隐藏的配料或多余的

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鳟鱼配蔬菜

当我用蔬菜烹饪鳟鱼时，我不会多想。通常我会选择市场上的新鲜鱼，而不会过于复杂。这道食谱快速简单，没有特别的技巧，使用基本的原料。我最喜欢的是整个餐点在半小时内就能做好，而且不会弄脏太多的餐具。鱼直接煎，蔬菜用黄油炒，最后一切热乎乎地放在盘子里。有时配上蒜蓉，有时简

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烤鱼肉丸

我经常做烤鱼丸，尤其是当煮鱼剩下或者我想吃点清淡、不油腻的东西时。我喜欢这个食谱，因为它不麻烦，材料简单，而且我可以慢慢准备，甚至在晚上做好，第二天就可以吃。这道食谱直接明了，没有复杂的步骤，口感总是恰到好处。快速信息总时间：大约2小时（包括冷却时间）准

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烤鳟鱼

简短自然的开场白烤腌鲑鱼是我在有新鲜鱼时常用的快速做法，不想炸鱼。大多数情况下，我会提前几个小时准备好一切，让鱼腌制，晚上再把它放进烤箱。你所需的材料也不多，大部分都很容易找到。快速信息总时间：3-4小时（包括腌制时间）准备时间：10-15分钟烘烤

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鱼卤与蔬菜

每次我点燃炭火烤鱼时，我知道接下来会有一种正宗的腌制味道，就像湖边的那种。我多次用鲭鱼或鲤鱼测试，但如果你手头有鲇鱼或鲫鱼，食谱也适用。蔬菜为腌制增添了新鲜感，而一点辣椒则能让味道更突出。上菜时总是少不了玉米粥，但在这里我专注于制作简单的蔬菜鱼腌制的基本步骤，使用

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鱼炖菜

我做过几次鱼炖菜，特别是当我冰箱里有各种鱼或海鲜时。这是一种不需要太过于担心食材顺序的菜肴，但重要的是要遵循层次，不要在开始煮沸后搅拌。我喜欢它，因为只需要一个锅就能完成，不需要复杂的技巧，而且所有食材都能很好地融合在一起，尤其是配上稍微烤过的自制面包。快速信

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三文鱼配芦笋和蘑菇

我经常在想要快速但不显得匆忙的餐点时做三文鱼配芦笋和蘑菇。在你渴望简单又丰盛的食物的日子里，这个组合真的很有效。我喜欢因为不需要脏太多的碗碟，所有的食材也很容易找到。你只需要一个蔬菜烤架和一个鱼煎锅。这个食谱没有复杂的步骤，结果也很丰盛。快速信息总时间：大

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纸包鳕鱼配米饭、蘑菇和胡萝卜

我在需要快速晚餐的一天做了这个食谱，但我想要一些鱼，并且尽量少在锅里工作。用米饭、蘑菇和胡萝卜的纸包鳕鱼不会弄得一团糟，而且在烤箱里几乎可以自己煮。而且这些食材确实很容易找到。快速信息总时间：大约30-35分钟准备时间：10-15分钟烹饪时间：20分钟

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鳕鱼

每次在商店找到咸鳕鱼和淡咸鳕鱼时，我都会想到这道葡萄牙的鳕鱼食谱。在葡萄牙，这道菜到处都有，不同的变种。我也习惯在家做，特别是当我找到好的鳕鱼时。所需的材料并不复杂，步骤也相当清晰。做出来的菜肴丰盛，适合招待客人或仅仅是在想吃点丰盛的食物时。快速信息总时间

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红豆金枪鱼沙拉

我多次做红豆金枪鱼沙拉，尤其是在斋戒日需要快速而丰盛的食物时。罐装豆类和金枪鱼的组合对我来说很方便，而额外的配料则在不费力的情况下增添了清新而明显的味道。当我开始做的时候，我总是要克制自己不要直接从罐子里尝金枪鱼。一般来说，我更喜欢在开始之前切好配料，以免在准备过

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酒煮虾

当我想快速做一些海鲜菜肴时，这个虾、红酒和蔬菜的食谱经常拯救我。我第一次尝试是在一个夏天，那时我手头只有几种食材，想要做一些温暖的晚餐，而不想在炉子旁待太久。用冷冻虾、一些红酒和简单的蔬菜，你几乎可以在烤箱里自己完成一顿饭。快速信息总时间：大约50-60分

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炸鲭鱼配野蒜酱

每当我找到新鲜的鲭鱼时，尤其是春天，当野蒜开始在市场上出现时，我就会做这个菜。这种炸鲭鱼与我从朋友那里学到的简单野蒜酱非常搭配，从那以后我就没换过。制作快速，味道清新，不需要很多材料。快速信息总时间：35-40分钟准备时间：10-15分钟烹饪时

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烤三文鱼

我在工作日做了这个食谱，使用了手头上的材料。我找到了一块三文鱼，一些简单的调料和一点油。准备它并没有花太多时间，也没有弄脏太多的碗碟。我把它和一些煮土豆一起上桌，这正是我所需要的快速丰盛的晚餐。制作过程不复杂，也不需要一直守在旁边。快速信息总时间：大约1小

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无骨鱼在酒中

每当我不想做复杂的食谱时，我会选择一种简单的鱼。巴格西鱼很容易找到，如果正确解冻，就不用担心骨头的问题。我快速调味，用黄油和少许大蒜在锅里煎一下，酒给鱼增添了风味和嫩滑。我发现使用白酒或桃红酒差别不大，结果都是简单的，适合午餐或快速晚餐。快速信息总时间：2

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三明治卷饼配鲑鱼和辣芒果

三文鱼和辣芒果的墨西哥薄饼是我每次想吃点不同又快速的食物时都会做的，尤其是我冰箱里总有三文鱼。这不是一个可以匆忙完成的食谱，但也不复杂。步骤虽然很多，但每一步都有其意义。泰国酱、炒蔬菜和辣芒果的组合确实带来了新鲜感，最后没有任何东西会留在桌子上。快速信息总

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鹰嘴豆炖鲭鱼

鹰嘴豆与鲭鱼炖菜通常我在冰箱里有鲭鱼时会准备这道炖菜，因为我想要一些丰盛的、简单的食物。这是一种适合午餐或稍晚晚餐的菜肴。鹰嘴豆和鱼搭配得很好，材料简单，没有复杂的东西。快速信息总时间：大约1小时准备时间：20分钟烹饪时间：40分钟份

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蒜蓉酱配莳萝

通常我会在烤肉或煮新土豆时快速做这个酱，想在餐桌上放点新鲜的东西。这并不复杂，我手头上有所有的材料。大蒜总是在架子上，酸奶油在冰箱里，而莳萝要么在花园里，要么在市场上可以买到。快速信息总时间：不到10分钟准备时间：5-7分钟烹饪/烘焙时间：不需要份量

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金枪鱼酥皮点心

晚上通常我不想做复杂的菜，所以我经常会选择一些快速的食谱，使用我手边已有的食材。这款金枪鱼酥皮饼就是其中之一。它制作迅速，所需的食材不多，结果无论热吃还是冷吃都很美味。只需注意提前将酥皮拿出来，以免在擀的时候断裂。快速信息总时间：大约40分钟准备时间：

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鳟鱼配蔬菜和库斯库斯

蔬菜和库斯库斯的鳟鱼当我想吃简单的鱼时，我多次做过这个食谱，不需要在烤箱或锅里费太多力气。一天，我有新鲜的鳟鱼，冰箱里剩下几种蔬菜，还有一包经典的库斯库斯，我总是保留它以便快速即兴使用。这是一种周末食谱，当你想要些简单的东西并利用手头的材料时。鳟鱼煮出来很嫩，

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茴香海鲈鱼片

大海鲈鱼配茴香我在一个周末尝试了这个食谱，当时我找到了一根大茴香和一些新鲜的大海鲈鱼片。这是一种简单的组合，但可以稍微改变你的烹饪常规，特别是当你厌倦了经典的鱼和配菜时。我没有改变任何东西，只是严格遵循了原始的英文食谱，重复了几次，以确保没有不清楚的地方。

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烤鳟鱼配蔬菜...

我做的第一条鳟鱼很简单，特别是因为我不想让事情变得复杂。我把鱼切成两半，快速清理了一些蔬菜，然后把它们直接放进锅里。我没有使用任何特别的东西，只用冰箱里当时有的食材。最后我把所有东西装盘，加了盐和胡椒。白酒会更合适，但我们喝的是现有的——这没问题。快速信息

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鱼肉丸配酱汁和土豆泥...

我现在住的地方，能很容易找到新鲜的鱼。当我想吃点更丰盛的东西时，我会做鱼饼配番茄酱和土豆泥。这是我经常回归的食谱，特别是当我有新鲜捕获或现场购买的鱼时。我会将鱼片去皮，选择无皮的鱼块，然后简单开始。这个组合很简单，不需要复杂的食谱，肯定能成功。快速信息总时

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烤箱的代码文件

烤鳕鱼片我已经做过这个食谱很多次，特别是在我需要快速准备一顿饭的时候，但又想感受到自己做了健康的食物。如果我使用冷冻鱼，我会在前一天晚上将其放在冰箱中解冻，然后一切都会很快。鳕鱼没有很多刺，这在准备多份时非常实用，或者当你不想浪费时间处理细节时。快速信息

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烤巴戟鱼

烤鳜鱼配蔬菜和白葡萄酒有一天我不想在厨房待太久，但还是想吃热晚餐，所以我做了这道烤鳜鱼。我不喜欢外焦里嫩的鱼，更喜欢柔软、轻微用酒煮过的口感，没有外壳。因此，我尝试了这种简单的做法，所有的食材都放在烤盘里，不会错过任何步骤。食材易得，味道均衡，准备时间也不长。

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炸沙丁鱼

炸玉米面鱼是我在想吃快速又饱腹的食物时常做的菜之一，不需要太多复杂的步骤。我总是仔细清洗鱼，然后让它沥干。通常我选择沙丁鱼，但这个食谱也适用于其他小鱼。在给鱼加盐并裹上玉米面后，我将其炸至外皮酥脆。我把它放在纸上以去除多余的油，趁热简单地与沙拉或蒜泥一起享用。

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土豆乡村风味的鱼

农家土豆鱼（圣母领报节）农家土豆鱼是一道我做过多次的食谱，特别是当我想要一些简单易做但又能满足的食物时。通常我会准备鲭鱼的版本，因为它清理起来很快，并且我总能在超市找到。我喜欢尽量保持简单，让食材的味道出来。快速信息总时间：大约1小时10分钟准备时间

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超过的二重唱

如果你计划在星期三吃鱼，或者只是想要一个不同的食谱，这些烟熏三文鱼、鼠尾草和菠菜酱的鳟鱼卷毫无疑问是个不错的选择。我第一次为家庭聚餐做这个，自那以后它就一直在我的菜单上。我喜欢鱼、香草和略微酸味酱汁的组合，尤其是在菠菜正当季的时候。这个食谱也适用于没有骨头的鱼，不

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烤蔬菜的鳟鱼

我需要为解禁日做鱼，所以我选择了烤蔬菜三文鱼。整条鱼在家清理干净，非常适合当你不想在厨房待太久，但又想要一道看起来好且味道好的主菜时。蔬菜我总是根据冰箱里的食材混合，但今天我选择了红洋葱、胡萝卜、蘑菇、樱桃番茄和最后的黑橄榄。快速信息总时间：大约50分钟

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烤鲭鱼

烤鲭鱼配洋葱和西红柿通常在我不想花太多时间在厨房时，我会烤鲭鱼。冷冻的鲭鱼随处可见，而且不需要很多材料就能做好。这道食谱简单，即使在忙碌的日子里我也会准备，特别是当我想吃点热的、带有西红柿酱和烤洋葱的东西时。它可以搭配玉米粥和新鲜的香菜一起享用。快速信息

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黑线鳕片

鳕鱼圆饼我今天早上想吃鱼，尤其是因为昨天是报喜节，按照习俗要吃鱼。我在冰箱里有鳕鱼，想起很久没做圆饼了。这不是一个复杂的食谱，但我喜欢在想要快速做点东西的时候回到这个食谱。快速信息总时间：大约40分钟（包括解冻时间，如果需要）准备时间：20分钟烹饪

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烤鳀鱼

我多次在烤箱里做小鱼，尤其是当我在市场上找到新鲜的鱼时。我最喜欢的是它们不需要太多的工作，半小时内就能准备好一顿清淡的夏日美餐。这个食谱简单，不需要任何复杂的配料。这是一道你可以轻松准备的菜肴，不用多想。快速信息总时间：约40分钟准备时间：15-20分钟

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鱼拼盘... :)

鱼片炖菜当我有新鲜的鱼时，通常是直接从渔民那里购买或捕捞的，鱼片炖菜是我首先想到的做法之一。这是一道我不想复杂化的菜肴，也不需要难以找到的材料。我所用的只是几条小鱼、一颗好的洋葱和几颗成熟的西红柿。这个食谱不需要复杂的技巧，而用番茄酱和白葡萄酒制作的酱汁恰好将

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鱼汉堡

鱼肉汉堡配鳄梨酱我在圣母领报节那天做了这些鱼肉汉堡，那天正好有新鲜的鱼可以做鱼炖菜。我试过这个食谱好几次，每次都使用鲤鱼片和一些三文鱼，以免汉堡太干。我还准备了西葫芦和一些蔬菜，而鳄梨酱则完美地补充了这一切，而不会显得过于油腻。总的来说，这个过程并不复杂，只需

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烤鲻鱼配大蒜酱

烤鲱鱼配蒜蓉酱我在一天没有复杂计划的日子里做了这个食谱，也没有特别准备拍照或发布。鲱鱼已经清理干净，我没有多想，迅速把它裹上面粉，然后放入油锅中煎炸，没有麻烦去腌制或使用其他技巧。蒜蓉酱是在鱼煎的同时用手头的材料做的。这是一道简单的菜，没有什么复杂的，但这正是

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烟熏三文鱼和虾的米饭

通常，当我想快速但味道更特别的饭菜时，我会用烟熏三文鱼和虾来准备这道米饭。这是你可以用几种简单的食材直接在锅里做的食谱，不需要在炉子旁边待太久。我注意到，如果我手边有虾和三文鱼，准备起来非常快，并且不会复杂。任何时候都可以做，不仅仅是在特殊场合。快速信息总

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鱼酱

在高中派对上，这种鱼酱总是摆在桌子上。我们用家里现有的材料快速制作——罐装鲭鱼、黄油和青葱。有时会感觉缺盐，所以我尝试通过添加一小罐油浸鲱鱼来增加风味，类似于凤尾鱼。结果味道更香浓。可以直接涂在面包或烤面包上，简单方便。快速信息总时间：大约15分钟准备

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大蒜酱三文鱼

我做过几次大蒜鲑鱼，尤其是当我得到好的鲑鱼片或从意大利的家人那里收到包裹时。这是一种我不常做的食谱，但每当我想要一些特别又快速的东西，而又没有难以找到的食材时，我都会很享受。雅各布·豪斯曼有一个类似的变体，但我在这里保留了我在家中遵循的确切步骤，强调简单和时令蔬菜

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海鲜意大利面

有一天，我想快速做一些意大利面和海鲜的菜，不想太复杂。我冰箱里有一些金枪鱼，几只虾，已经清理好的贻贝，还有之前食谱剩下的鱼汤。这道海鲜意大利面的食谱对我来说很简单明了，尤其是它包含简单的步骤，不需要什么复杂的技巧或工具。如果你手头有材料，稍微组织一下，一切都能很快

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番茄酱鱼配玉米粥

番茄酱煮鳕鱼配玉米粥我在一天去鱼市时发现新鲜的鳕鱼时做了这个食谱，但无论何时你有冷冻鱼或想用基本食材做简单的菜肴都可以。使用快速玉米粉可以迅速做出玉米粥，因此你可以轻松准备一切。这个食谱不需要复杂的技术，也不需要在锅上花费太多时间。快速信息总时间：大约

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金枪鱼和松露油的意式面包片

每当我需要一个快速简单的开胃菜时，我就会选择这种金枪鱼松露油烤面包。这道菜只需要我已经有的食材，不需要稀有的配料。我做过很多次，尤其是在有客人来访时，或者我只是想要一些咸味和丰盛的食物。步骤很简单，花费的时间不长，结果总是很稳定。快速信息总时间：10-15

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鱿鱼圈配意大利饺子和酸奶酱

鱿鱼圈配土豆饺子和酸奶酱冰箱里剩下的一包土豆饺子在我不想去购物的一天救了我。我在冰柜里找到了一袋鱿鱼圈，所以我把它们结合在一起。结果是一个快速、简单而相当轻松的午餐。大蒜和莳萝的酸奶酱很好地平衡了所有的味道。这是一种在你想要不同的东西时使用的食谱，尤其是当你有

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姜蒜三文鱼

我经常做姜蒜酱油三文鱼，适合那些我想要快速但味道浓烈的晚餐。当我手边有土豆时，我会把它们放在旁边，简单方便。这个食谱不需要复杂的准备，但最好在开始烹饪鱼之前把所有的材料准备好，以免让鱼在锅里待太久。我发现如果没有三文鱼，其他鱼类也可以这样做。快速信息总时间

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三文鱼配蔬菜和野蒜酱

我在超市寻找新鲜鱼时，发现了价格不错的三文鱼。我想起了一道我记忆中的煎三文鱼配脆蔬菜和大蒜酱的食谱。我根据自己的口味稍作调整，使用了手头的食材和一些之前的经验技巧。这是一道不需要太多时间的菜肴，但色彩丰富，味道鲜美。快速信息总时间：约40分钟准备时间：1

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鳕鱼舌米饭

咸干鳕鱼舌米饭第一次遇到这种咸干鳕鱼舌米饭时，我承认我有些怀疑。鳕鱼舌并不是商店里常见的食材，对于不习惯的人来说，它们可能显得相当奇怪。然而，在葡萄牙，它们被视为一种美味，常常出现在菜单上。我在家尝试了当地的食谱，很快就明白了它们受欢迎的原因。只需要找到咸干的

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罗非鱼配罗勒酱

我做这个面包屑裹三文鱼的菜肴已经很多次了，每当我想要一顿快速、简单的餐点时。通常我使用三文鱼，但如果你手头有其他鱼类，味道也一样好。面糊类似于煎饼糊，只是稍微厚一点，而面包屑则使外皮变得酥脆。香草和安康鱼酱在两分钟内就做好了，只需将所有材料放入搅拌机中混合即可。这

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鲤鱼片

在做完鱼片后，我继续翻阅奶奶的食谱，决定尝试一下鲤鱼的炖菜。我想看看经典菜肴的味道，正如几十年前的做法，没有重新发明任何东西。这个食谱很简单，没有太多花哨的东西，但味道明显偏甜，主要是因为洋葱，这并不是每个人都喜欢的。对于像我一样的奥尔特尼亚人来说，可能会觉得有点

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三文鱼和菊苣塔

我多次做过这款烟熏三文鱼和菊苣的咸派，尤其是在我想要一些看起来与经典的蔬菜或奶酪派稍有不同的东西时。菊苣在季节里相对容易找到，能够为烟熏鱼增添良好的口感。如果你有耐心从零开始制作面团，那肯定比买的要好。第一次我尝试在多功能锅中制作这款派，但通常我是在23厘米的可拆

土豆和蔬菜外壳的三文鱼

小鲱鱼配蒜蓉酱和玉米粥

鳟鱼配蔬菜

烤鱼肉丸

烤鳟鱼

鱼卤与蔬菜

鱼炖菜

三文鱼配芦笋和蘑菇

纸包鳕鱼配米饭、蘑菇和胡萝卜

鳕鱼

红豆金枪鱼沙拉

酒煮虾

炸鲭鱼配野蒜酱

烤三文鱼

无骨鱼在酒中

三明治卷饼配鲑鱼和辣芒果

鹰嘴豆炖鲭鱼

蒜蓉酱配莳萝

金枪鱼酥皮点心

鳟鱼配蔬菜和库斯库斯

茴香海鲈鱼片

烤鳟鱼配蔬菜...

鱼肉丸配酱汁和土豆泥...

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烤巴戟鱼

炸沙丁鱼

土豆乡村风味的鱼

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烤蔬菜的鳟鱼

烤鲭鱼

黑线鳕片

烤鳀鱼

鱼拼盘... :)

鱼汉堡

烤鲻鱼配大蒜酱

烟熏三文鱼和虾的米饭

鱼酱

大蒜酱三文鱼

海鲜意大利面

番茄酱鱼配玉米粥

金枪鱼和松露油的意式面包片

鱿鱼圈配意大利饺子和酸奶酱

姜蒜三文鱼

三文鱼配蔬菜和野蒜酱

鳕鱼舌米饭

罗非鱼配罗勒酱

鲤鱼片

三文鱼和菊苣塔

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