甘いキャベツとトマトと肉

肉は冷水の流れの下でよく洗われ、不純物を取り除き、約3〜4cmの適切な大きさに切り分けられます。これにより、均等に調理されます。キャベツを調理したい鍋に、肉の量に応じて変わる油の量を加えます。通常、2〜3杯のスプーンで十分です。油を中火で熱し、十分に熱くなったら肉の塊を加えます。鍋に詰まりすぎないようにすることが重要で、均等に焼き色を付け、美しい焼き色の皮を得ることができます。肉がすべての面でよく焼き色が付いたら、水を1杯加え、火を弱めます。このステップは肉を柔らかくするのに役立ちます。

水が蒸発したら、肉が焦げないようにもう1杯の水を加えることができます。その間にキャベツの準備をします。キャベツの端を茎を切り落とすことで掃除し、次に硬いまたは傷んだ葉を取り除きます。キャベツの頭を4等分し、各4分の1を細かく刻みます。刻んだキャベツを大きな容器に入れ、細かい塩を小さじ1杯加えます。塩でキャベツをよくこねることが重要です。これにより、キャベツからジュースが出て、より柔らかく、より美味しくなります。

キャベツがこねられたら、肉の上に加えます。新鮮なトマトをスライスしてキャベツの上に加えます。材料をよく混ぜることが不可欠であり、トマトとキャベツが肉と完璧に統合されるようにします。キャベツとトマトはどちらも美味しい汁を出しますが、トマトの水分量に応じて1杯または2杯の水を追加するのが良いです。トマトがあまり熟していない場合は、風味を増すために小さじ1杯のトマトペーストを加えることができます。 *缶詰のトマトを使うことはお勧めしません。新鮮なトマトと同じ味を提供しないからです。

トマトを加えた瞬間から、キャベツは中火で約45分煮る必要があります。鍋の底に何もくっつかないように、最大10分ごとにかき混ぜることが重要です。料理は、肉が簡単にほぐれたり、フォークで切ったりできるときに完成します。このキャベツと肉のレシピは、栄養価が高いだけでなく、風味も豊かで、家族の食事に最適です。温かいポレンタとサワークリームを少し添えて、料理体験を完璧にすることができます。

材料: 熟した赤キャベツ、豚首肉または豚もも肉または...脂肪が多いまたは少ない任意の種類の豚肉（好みに応じて）、代替肉は家禽：アヒル、ターキー、少しの塩、油、トマトペースト（トマトが十分に熟していない場合は小さじ1）、水

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