Сладкая капуста с помидорами и мясом

Мясо хорошо промывают под струей холодной воды, чтобы удалить примеси, затем нарезают на подходящие куски размером около 3-4 см. Это позволит равномерно готовить. В кастрюлю, в которой мы хотим приготовить капусту, добавляют количество масла, которое может варьироваться в зависимости от количества мяса; обычно достаточно двух-трех столовых ложек. Масло разогревают на среднем огне, и когда оно хорошо разогреется, добавляют куски мяса. Важно, чтобы они не были переполнены в кастрюле, чтобы они могли равномерно жариться и получить красивую золотистую корочку. После того как мясо хорошо подрумянится со всех сторон, добавляют чашку воды и уменьшают огонь до минимума. Этот шаг поможет сделать мясо более мягким.

Когда вода испарится, можно добавить еще одну чашку воды, чтобы предотвратить подгорание мяса. Тем временем мы занимаемся капустой. Конец капусты очищают, отрезая кочерыжку, а затем удаляют первые листья, которые могут быть более жесткими или испорченными. Кочаны капусты нарезают на четвертинки, а каждую четвертинку мелко шинкуют. Измельченную капусту помещают в более крупный контейнер, куда добавляют чайную ложку мелкой соли. Важно хорошо замесить капусту с солью, так как это поможет выделить соки из капусты, делая ее более мягкой и вкусной.

После того как капуста замесена, ее добавляют поверх мяса. Свежие помидоры, нарезанные ломтиками, также добавляют сверху капусты. Важно хорошо перемешать ингредиенты, чтобы помидоры и капуста идеально интегрировались с мясом. Как капуста, так и помидоры оставят вкусный сок; тем не менее, хорошо добавить одну или две чашки воды, в зависимости от того, насколько сочные помидоры. Если помидоры не очень спелые, можно добавить чайную ложку томатной пасты для дополнительного вкуса. *Важно подчеркнуть, что я не рекомендую использовать консервированные помидоры, так как они не дадут того же свежего вкуса, что и натуральные.

С момента добавления помидоров капусту следует оставить тушиться на среднем огне примерно 45 минут. Важно время от времени помешивать, с интервалами не более 10 минут, чтобы убедиться, что ничего не прилипает ко дну кастрюли. Блюдо готово, когда мясо легко распадается на волокна или может быть нарезано вилкой. Этот рецепт капусты с мясом не только питателен, но и полон ароматов, идеально подходит для семейного обеда. Его можно подавать с горячей полентой и каплей сметаны, чтобы завершить кулинарный опыт.