Słodka kapusta z pomidorami i mięsem

Mięso dokładnie myje się pod strumieniem zimnej wody, aby usunąć zanieczyszczenia, a następnie kroi na odpowiednie kawałki, o długości około 3-4 cm. To pozwoli na równomierne gotowanie. Do garnka, w którym chcemy gotować kapustę, dodaje się ilość oleju, która może się różnić w zależności od ilości mięsa; zazwyczaj wystarczą dwie do trzech łyżek. Olej podgrzewa się na średnim ogniu, a gdy jest dobrze rozgrzany, dodaje się kawałki mięsa. Ważne jest, aby nie były one stłoczone w garnku, aby mogły równomiernie smażyć się i uzyskać ładnie zarumienioną skórkę. Po tym, jak mięso dobrze się zarumieni z każdej strony, dodaje się filiżankę wody, a ogień zmniejsza się na mały. Ten krok pomoże zmiękczyć mięso.

Gdy woda wyparuje, można dodać kolejną filiżankę wody, aby zapobiec przypaleniu mięsa. W międzyczasie zajmujemy się kapustą. Końcówkę kapusty oczyszcza się, odcinając głąb, a następnie usuwa się pierwsze liście, które mogą być twardsze lub zepsute. Główki kapusty kroi się na ćwiartki, a każdą ćwiartkę drobno sieka. Posiekana kapusta umieszczana jest w większym naczyniu, do którego dodaje się łyżeczkę drobnej soli. Ważne jest, aby dobrze wygnieść kapustę z solą, ponieważ pomoże to uwolnić soki z kapusty, czyniąc ją bardziej miękką i smaczną.

Gdy kapusta zostanie wygnieciona, dodaje się ją na mięso. Świeże pomidory, pokrojone w plastry, również dodaje się na wierzch kapusty. Ważne jest, aby dobrze wymieszać składniki, aby pomidory i kapusta idealnie połączyły się z mięsem. Zarówno kapusta, jak i pomidory uwolnią pyszny sok; jednak warto dodać filiżankę lub dwie wody, w zależności od tego, jak soczyste są pomidory. Jeśli pomidory nie są bardzo dojrzałe, można dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego dla dodatkowego smaku. *Ważne jest, aby podkreślić, że nie polecam używania pomidorów w puszkach, ponieważ nie zapewnią one tego samego świeżego smaku, co naturalne.

Od momentu dodania pomidorów kapusta powinna gotować się na średnim ogniu przez około 45 minut. Ważne jest, aby co jakiś czas mieszać, w odstępach nieprzekraczających 10 minut, aby upewnić się, że nic nie przywiera do dna garnka. Danie jest gotowe, gdy mięso łatwo rozpada się na strzępy lub można je pokroić widelcem. Ten przepis na kapustę z mięsem jest nie tylko pożywny, ale także pełen aromatów, idealny na rodzinną kolację. Można go podać z ciepłą polentą i odrobiną śmietany, aby dopełnić kulinarne doświadczenie.