ステープル（特定のアラビア語）

カプセ：美味しく香ばしいレシピ

準備時間：20分
調理時間：60分
ポーション数：6

カプセは伝統的なレシピで、スパイスの強い香りと健康的な食材を組み合わせたデリカシーです。この料理はアラビアの特定の文化でよく作られ、もてなしと愛する人々と食事を共有する喜びの象徴です。鶏肉、新鮮な野菜、米を使用して、カプセは家族の食事や特別な機会に最適な満足感のある主菜になります。

必要な材料

- 骨なし鶏肉1羽（約1kg）、サイコロ状に切る
- 大きな玉ねぎ2個（約225g）、みじん切り
- 唐辛子2本、みじん切り（オプション、辛さを加えるため）
- 甘いピーマン1〜2個、約1cmのサイコロ状に切る
- 大きな人参2本、皮をむく
- トマト3〜4個、皮をむいてサイコロ状に切る（約300g）
- 粉末スパイス：
- 1.5小さじのカルダモン（できれば粉末）
- ½小さじの黒胡椒
- ½小さじのオールスパイス
- 小さじのシナモン
- アメリカ米4カップ（約800g）
- 水8カップ（約2リットル）
- 大きなスパイス：
- 数粒の胡椒
- 数粒のオールスパイス
- 数粒のカルダモン
- 数粒のクローブ
- シナモンスティック2〜3本
- ドライレモン2個（スパイスとして使用）
- 塩（お好みで）
- グリーンピース1缶（約400g）
- トッピング用のローストアーモンド

ステップ：カプセの調理

1. 材料の準備：
- すべての材料が準備されていることを確認し、手元に置いておきます。調理を始める前に野菜や鶏肉の立方体を切っておくと、プロセスがスムーズになり、調理時間が短縮されます。
- 鶏肉や野菜を切るために鋭いナイフを使用すると、作業が簡単かつ安全になります。

2. 玉ねぎを炒める：
- 大きなフライパンまたは深鍋に少量の油を加え、中火で加熱します。
- 刻んだ玉ねぎを加え、約5〜7分間、金色で柔らかくなるまで炒めます。これが料理の香りの基盤となります。

3. 鶏肉と野菜を加える：
- 玉ねぎが金色になったら、鶏肉の立方体を加えます。約5〜8分間、軽く焼き色がつくまで炒めます。
- 次に、すりおろした人参、甘いピーマン、辛い唐辛子、トマトを加えます。よく混ぜて、すべての材料が約20〜30分間、中火で、蓋をして煮込んで、野菜が柔らかくなり、香りが開くようにします。

4. 水とスパイスを加える：
- 野菜と鶏肉がよく調理されたら、8カップの熱湯を加えます。水はトマトの影響で赤みを帯びているはずです。そうでない場合は、色を強調するために少しトマトペーストを加えることができます。
- お好みで塩と大きなスパイス（胡椒、オールスパイス、カルダモン、クローブ、シナモンスティック、ドライレモン）を加えます。これにより、料理に豊かで複雑な香りが加わります。

5. 米を調理する：
- 水が沸騰し始めたら、洗った米4カップを加えます（デンプンを取り除くためにしっかりとすすいでください）。
- すべてが沸騰したら、鍋に蓋をして、火を最小限に下げます。蓋を外さずに30分間煮ます。蒸気が米を均一に調理するのを助けます。

6. 料理を仕上げる：
- 30分後、米が調理されているか確認します。必要に応じて、数分間さらに加熱します。
- その間に、グリーンピースを準備します。缶詰のグリーンピースを使用する場合は、水を切り、少量の油で軽く炒めて香りを引き立てます。

7. カプセを盛り付ける：
- カプセができたら、大きな皿に移します。
- 上に炒めたグリーンピースとローストアーモンドをトッピングし、サクサクとした美味しさを加えます。
- 熱々で提供し、新鮮なサラダと一緒に。レモンとオリーブオイルを加えたトマトとキュウリのサラダが、この主菜を完璧に引き立てます。

ヒントとコツ

- スパイス：カルダモンはカプセの本格的な香りに欠かせません。適切な量を使用することを確認してくださいが、過剰にはしないでください。そうすると、圧倒されてしまうことがあります。
- ベジタリアンバージョン：鶏肉をひよこ豆や豆腐に置き換えて、ベジタリアンバージョンを作ることができます。ひよこ豆を調理するのに少し時間がかかる場合があるので、レシピに加える前によく煮込んでください。
- サイドディッシュ：カプセの米は、プレーンヨーグルトやミントソースと素晴らしく合い、料理に新鮮な風味を加えます。
- 保存：残った料理は、密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。電子レンジまたはコンロで少し水を加えて再加熱できます。

栄養上の利点

このカプセのレシピは、美味しいだけでなく、栄養価も高いです。鶏肉は必要なタンパク質を提供し、野菜はビタミンとミネラルが豊富です。米は、日中のエネルギーを提供するための優れた複合炭水化物の源です。アーモンドは健康的な脂肪とタンパク質を追加し、この料理を完璧に補完します。

よくある質問

- バスマティ米をアメリカ米の代わりに使えますか？
はい、バスマティ米を使用できますが、調理時間が異なる場合があります。最良の結果を得るために、パッケージの指示を確認してください。

- カプセを冷凍できますか？
はい、このレシピは冷凍できます。冷凍容器に移す前に完全に冷却してください。

- カプセと一緒に提供するのにおすすめの飲み物は何ですか？
ミントティーや新鮮なフルーツカクテルなどの冷たい飲み物が、この料理の風味と完璧に合います。

カプセの作り方がわかったので、この美味しい料理の一口一口を楽しんでください！あなたのゲストは、豊かな香りと米の完璧な食感に感動することでしょう。料理を楽しんでください！