肉 印度鸡肉派 一切都始于我对土豆的危机,老实说。我冰箱里有一块鸡胸肉和一些没有食欲的蔬菜,你知道的,我突然发现自己在抽屉里翻找,看看能把什么放上桌子。第一次尝试这个组合时,我在孩子拉着我的袖子时不小心把椰奶洒了出来,差点忘了锅里的土豆。差点把它们烧焦!但最后出来的东西……让我一 查看食谱
沙漠 分层焦糖奶油蛋糕(纯素) 第一次做这款素食焦糖奶油蛋糕时,我忘记熄灭小苏打。别问我是怎么做到的,因为我把所有东西都摆得很整齐,但因为匆忙和忙乱,我忘了放了什么。第一层饼干膨胀得像面包一样,裂开了,当然我很生气。我笑了,心想再也不做饼干了,看看能不能把面团用在咸的东西上。但最终我又重做了一遍 查看食谱
开胃菜 蘑菇和核桃挞 第一次尝试做这个馅饼是因为我忘了朋友们来我们家,而我这个人冰箱里满是剩菜。剩下的比萨培根、一盒放在底层抽屉里的蘑菇和几颗从圣诞节以来没人碰过的坚果。我不想出门去商店,但我发誓我做出来的东西被吃到最后一口。我记得第一次做面团时是凭感觉,没有精确测量,结果逻辑上是太松 查看食谱
沙漠 带土耳其软糖的可颂 第一次尝试做蜜饼时,我觉得整个厨房都被面粉弄得一团糟。我放了太多面粉,最后连擀面团都困难,别提用猪油和酒了。好吧,我的耐心也不太好,尤其是当空气中弥漫着香草的味道时,我迫不及待想要完成并尝一尝。但我又做了一次,又一次,每次都学到了一些东西:永远不要急于发酵,不要把 查看食谱
沙漠 瑞士蛋白霜黄油奶油 哎,我至今仍记得第一次尝试做这个奶油的情景。我下定决心要证明自己也能做出那种精致的奶油,带有瑞士蛋白霜和黄油,像大蛋糕店那样。显然,我在深夜里手握搅拌器,满身是汗,对着碗大喊:“不要分离,不要分离,不要分离!”——就在那时,它分离了。我试着用各种方法复活奶油:冰箱 查看食谱
Sezon 番茄酱烤西葫芦 我永远不会忘记第一次尝试烤西葫芦的情景,心里想着“没关系,快又健康,适合任何场合”。我把西葫芦切好,直接放在烤盘上,但我完全不知道需要先把它们稍微沥干一下……听起来不奇怪吗?结果一切都水汪汪的,我不得不花时间擦拭、翻转它们,途中我大概失去了两次耐心。现在,这已经成 查看食谱
超过 烤巴沙鱼配洋葱和甜椒 第一次我用洋葱和椒烤制巴沙鱼时,犯了一个简单的错误:我直接把蔬菜放在鱼上面,没有考虑怎么摆放,结果发现一些鱼块在下面变得有点淡,边角也有点干,而椒的边缘则有点过焦。不过还是可以吃的,但从那时起我不断调整步骤,试图找出最适合这条鱼的做法——尤其是在我们不想在厨房待几 查看食谱
咸味 希腊风味烤西葫芦 今天我又醒来,想吃点南瓜菜,老实说,我觉得这一切都是因为我常常想起用普通南瓜可以做出多少美味的菜肴。第一次尝试做这个的时候,我觉得我在配料上有点失控——放了太多的馅料,结果都从烤盘里流出来了,底部也粘住了。我笑着直接用勺子从烤盘里吃,虽然形状不太好,但味道不错,没 查看食谱
开胃菜 巢中的鸡蛋 好吧。第一次尝试做这个,我以为这是世界上最简单的事情。我确信一切都会顺利进行,你知道的?我在冰箱里找到了几颗几乎在向我招手的西红柿,几乎过熟了,那种如果刀不切好就会弄得手上满是汁液的西红柿。鸡蛋——好吧,鸡蛋们——在冰箱里放了一周,我真的没有心情做煎蛋或传统的煎蛋 查看食谱
沙漠 蓝莓果酱和冰淇淋的煎饼 我想和你分享一下关于煎饼的事情。有一天晚上,我突然想吃点甜的东西,虽然我本来想做其他的,但最后还是做了煎饼。我总是说不再做了,因为我觉得做蛋糕比一个个煎饼更有趣,但每当我有好吃的馅料时,我还是会选择煎饼。这次也是这样:我想去储藏室拿点腌菜(毕竟,晚上想做三明治), 查看食谱
沙漠 橙子核桃蛋糕 第一次做这个蛋糕时,我忘了放酸奶。结果出来有点干,但还是被吃掉了。我记得那是在圣诞节,因为厨房里有很多橙子,而坚果我放在罐子里,以免受潮。从那以后我尝试了各种组合,但我觉得这个橙子、坚果和一点椰子的版本是最好的。现在我几乎闭着眼睛做,甚至不再称量每一克,但这里我精 查看食谱
开胃菜 菠菜和瑞可达奶酪三角形 我不知道你们有没有遇到过这种情况,但我第一次尝试做这些的时候,完全忘记了把菠菜沥干。结果我发现盘子里满是水,面团就像下了雨一样湿,显然我抱怨得很后悔。后来我变得聪明了一些,尝试了各种组合,有咸奶酪,有里科塔奶酪,还有我手头上的东西,最终找到了这个版本,说实话,随时 查看食谱
肉 鸡肉配蘑菇和豌豆 多功能锅 第一次尝试这个组合时,纯粹是出于绝望:我有一些解冻的鸡腿,一些从其他食谱剩下的蘑菇,还有一袋我一直想用的豌豆。我查看了橱柜:没有什么特别的,只有一些烹饪用的奶油和培根(我甚至不记得我买它是为了什么,可能是想做一个馅饼但忘了)。我想“看看会有什么结果”,没有太大的期 查看食谱
Sezon 料理鼠王 我不知道你是否也有过这样的经历,但第一次做这个的时候,我差点把所有东西都扔掉。我忘了给蔬菜加盐,结果烤盘里全是水——看起来就像是在做汤,而不是烤蔬菜。我很生气,把锅、蔬菜、天气,甚至一切都怪了一遍。但我还是坚持认为,烤点蔬菜应该没那么难,对吧?随着时间的推移,我逐 查看食谱
沙漠 奶酪和酸奶油派 我现在还记得第一次尝试做这个派的情景。那应该是一个星期天的晚上,我想吃点甜的,但又懒得去做蛋糕或其他复杂的东西,而且我还想用冰箱里已经有的东西。我记得我在桌子上打了两个鸡蛋,弄脏了三个碗,但最后出来的正是我想要的。虽然它并不是每次都那么好看,有时会发得奇怪,或者糖 查看食谱
肉 豆子配香肠 第一次尝试做香肠豆子的时候,是在一个星期六,我在冰箱里找不到任何可口的食物,只能翻找罐头。我想,不能辜负童年的味道,于是打电话给妈妈请教她是怎么做的,当然,我忘了提前浸泡豆子,结果花了两个小时煮豆子,搅拌着汤匙,感觉豆子根本没有软化。通过这些错误我学到了:不要把任 查看食谱
沙漠 简单的苹果蛋糕 第一次做这个蛋糕的时候,我非常着急。妈妈突然给我带来了两袋苹果,告诉我“不要浪费任何东西,你会找到办法的”。这些苹果显然已经有些受损,并不太好看。我看着它们,又看了看钟,离我去朋友那儿还有一个小时,我想在路上带点甜点。我试着快速行动,不是因为兴致勃勃,而是想着如果 查看食谱
沙漠 橘子塔 当我第一次做这个的时候,几乎把面糊溢出了烤箱——我没意识到面团会膨胀得像中国一样大,而我的烤盘显然有点小。我知道你们也有过倒得太多,结果在烤箱底部发现“火山”的经历。自那以后,我学会了不要对装得过满的烤盘太过兴奋。因此,我开始在做塔的同时做一些松饼——当你有太多的 查看食谱
超过 柠檬洋葱酱虾 最有趣的事情发生在大约两个月前,当时我尝试用一口粘锅做虾。我很着急,不想洗其他东西,就想“这样也行,没什么大不了的。”从那里到“哎呀,洋葱又粘了,蒜也烧焦了”只是一瞬间。不要像我一样,每次做这个食谱我都会拿出我最喜欢的锅,否则我只会后悔收拾残局。不过,我还是固执地 查看食谱
汤 腌制花椰菜的豆汤 我在某一天醒来后,发现一个旧的腌菜花罐子被遗忘在储藏室里,于是我开始做这道汤。我不是开玩笑,我正好在寻找其他东西时发现了它,我也不记得自己什么时候放进去的,但它很好,脆脆的,让人难以置信。我还有一些在架子上闲置的白豆,所以我立刻想到:不如试试把它们放在一起,反正也 查看食谱
沙漠 巧克力姜味杯子蛋糕 我仍然记得第一次在巧克力松饼的配方中加入磨碎的姜。起初觉得很奇怪,但又很想尝试。刚开始我犯了个错误,甚至没有耐心把姜磨得细腻,放进去的块儿有点大,所以孩子们不太喜欢。从那以后,每次做这个版本的时候,我都会用小擦板把姜磨细,尽管我的手指有点刺痛。如果巧克力不粘在勺子 查看食谱
Sezon 青豆菜肴 今天我起床时很想吃一些简单但味道清淡的东西,就像妈妈做的那样,只是更快。老实说,第一次尝试做这个青豆的时候,我差点把洋葱烧焦……我在看手机,而不是锅。如果我稍微不注意,洋葱就会变成灰烬。所以我学会了在开始之前把所有东西都准备好,而不是在锅烧热的时候去找油或在冰箱里 查看食谱
多样的 番茄酱填充西葫芦 我是在一个星期三遇到这件事的,那天我买了西葫芦,想着做些“健康”的东西,但还是加了肉,因为我们这边的餐桌上没有肉是不行的。第一次我把西葫芦挖得太深,挖出了孔,馅料和烤盘里的东西都流出来了。但大家还是吃了,虽然看起来有点破,但大家都笑着说这是“夏季模特”,吃起来更清 查看食谱
沙漠 奶油和朗姆酒慕斯蛋糕 大约两年前的一个星期六晚上,我突然想吃点甜食,但我不想要普通的东西,而是想要一种细腻的慕斯,配上打发好的鲜奶油,别笑,还有一点朗姆酒。我翻阅了妈妈的旧食谱,突然看到了一道看起来像蛋糕店的甜点,但又有点“家常”且更松软。第一次尝试时,我的蛋糕底搞得一团糟:可可粉没有 查看食谱
意大利面/比萨 奶酪、酸奶油和莳萝的意大利面 第一次我把莳萝放进意大利面里时,老实说,我有点不知所措。在我们家,莳萝通常用来做黄瓜沙拉、酸奶酱,或者撒在新土豆上,而不是和奶酪一起放在意大利面里。但有一个晚上,我只想不在厨房待一个小时,突然发现我手边有一切所需的:一些无聊的意大利面在橱柜里,一小块奶奶的羊奶酪, 查看食谱
开胃菜 蘑菇篮子开胃菜 第一次尝试做这些蘑菇小篮子时,我把托盘装满了各种材料,却忘了给模具涂油——拿出来时并没有什么好结果,别笑我……我不得不用勺子把它们挖出来,样子就像是被饥饿击倒了一样。我没有放弃,第二次冷静地做,之后每次做这个托盘时,一切都很顺利,大家都很满意。我们在周末的早餐或当 查看食谱
汤 土豆汤配猪肉 我记得第一次做这个汤是在一个懒洋洋的星期天,整个家乱得不可开交,还有一桶土豆,我已经移动了好几天。还有一些猪肉,不多,刚好能让汤有点味道。我满怀信心地开始做,结果在食谱中途发现找不到番茄酱,最后终于在一个果酱罐子后面找到了。从那以后,这个汤几乎每个月都会做一次,因 查看食谱
沙漠 螺旋甜甜圈 第一次我做这些螺旋饼是个意外,我发誓。我想吃甜甜圈,但懒得拿出模具,还要用杯子切。所以我就把面团擀开,切了几条不太规则的(说实话,谁能切得一样,咱们说实话),在桌子上扭成螺旋,然后想:反正怎么样都行。我把它们扔进油里,结果……我比经典甜甜圈更喜欢它们。可能是因为吃 查看食谱
肉 洋葱肝在玉米粥床上 我不知道别人是怎么想的,但我一听到“玉米粥”这个词,就想立刻动手做点什么,完全是出于本能,想在上面放点东西。上周我就遇到这种情况,看到有人发了一张金黄色、冒着热气的玉米粥的照片,我的思绪就停留在那儿。我按照奶奶的做法做了肝脏配洋葱,只是我根据自己的想法稍微改动了一 查看食谱
肉 鸡肉或公鸡红椒 我不知道你们是否也有过这样的经历,但我第一次在市场上买了一整只鸡时,完全不知道该怎么处理。我用刀在旁边站了半个小时,时而想放弃,时而又不想……因为我真的想做一道正宗的鸡肉炖菜,而不是用商店里的鸡肉。我想起了奶奶是怎么做的,那个大锅里,整个房子都弥漫着炒洋葱的香味。 查看食谱
沙漠 柠檬蛋糕 第一次做这个蛋糕的时候,是一个早晨,我看着一包半解冻的薄饼皮,心里没有什么明确的计划。我甚至不记得我从哪里弄来了这么多柑橘,肯定是有什么优惠,因为我家里的柠檬和橙子总是堆积在一起。我把所有的材料都摆上桌,泡了一杯茶,开始即兴发挥。在做食谱到一半的时候,我意识到没有 查看食谱
沙漠 巧克力蛋糕和食谱编号800 第一次尝试做这个蛋糕时,我心里想肯定会失败。那天我在橱柜里找不到任何东西,打破了一个鸡蛋(显然是打在厨房台面上,而不是碗里),忘记给烤盘抹油,边缘稍微烤焦了。但是尽管有这些笨拙的失误,尝了一片从冰箱里拿出来的冷蛋糕后,我认真思考了为什么我等了这么久才尝试它。从那以 查看食谱
沙漠 坚果蛋糕(用蛋白制作) 我不太记得第一次做这个蛋糕是什么时候了,但肯定是在我烤饼干后剩下蛋白的时候,那时候我不知道该怎么处理它们。我把它们放在冰箱的一个罐子里,每次打开冰箱的时候,我都像是在看实验室的实验一样,心里想着:“算了,扔掉吧,我觉得它们没什么用。”但是嘛,我又觉得有点愧疚。于是 查看食谱
超过 玉米粉外壳的鱼配大蒜酱和波伦塔 第一次做这种鱼配玉米粥时,我相信不会有什么好结果。我用的是一些太瘦的鳕鱼,放了太少的盐,真的不是开玩笑,我甚至不知道要在锅里放多少油,结果第一批鱼全粘在锅底了。到处都是一团糟,但至少我吸取了教训——别让锅空着,也不要把鱼放得太拥挤。现在我做得相当频繁,不仅因为外脆 查看食谱
意大利面/比萨 博洛尼亚意大利面 我不知道是怎么回事,但第一次尝试做这道意大利面时,我把盐和糖搞混了。所以,是的,我做出了一种甜味肉酱的意大利面。我以为我把一切都搞砸了,但最后我用一点葡萄酒和更多的盐挽救了它。好吧,桌子上没有人说什么,但我觉得大家吃完后都迅速喝水。从那以后,我经常做这道菜,因为我 查看食谱
意大利面/比萨 菠菜和瑞可达奶酪千层面 第一次尝试做菠菜和里科塔千层面时,我非常生气,因为我用了一个太小的烤盘,把所有东西都挤在一起。面片放不下,堆在一起,我根本切不出一片不会瞬间崩溃的。后来我找到了窍门,使用了一个边高的烤盘,结果,真是另一番天地。现在我做得相当频繁,尤其是当我不想吃肉,但又想吃些丰盛 查看食谱
沙漠 失败的杏仁蛋糕(斋戒) 我的第一款素食阿曼迪娜蛋糕……我不想说是彻底失败,但显然没有达到我的期望。我匆忙制作,临近最后时刻,正好有客人来,我真的想吃点甜的,但又要素食,大家都能吃,没有争议。我把糖烧焦了,搅拌人造黄油时更像是发泄,而那层糖霜,我发誓,第一次尝试出来的东西介于布丁和稀薄巧克 查看食谱
沙漠 蓝莓柠檬饼干 第一次做这些饼干时,我相信会是一场灾难,因为我直接把冷冻的蓝莓放进去,面团里留下了一些紫色的痕迹。我记得我赶紧去问邻居,水果是否需要解冻,她匆匆地告诉我:“放着吧,稍微压碎也没关系。”好吧,她说得对,即使一开始我的饼干看起来像奇怪的地图。从那时起,我一直试图让它们 查看食谱
Sezon 橄榄蔬菜炖菜(素食) 第一次我尝试做这个炖菜时,已经晚了,我急匆匆地把茄子直接放进锅里,没有加盐。这个决定并不是最明智的——结果有点苦,但说实话,我们家还是吃光了,因为大家都太饿了。从那以后我一直在调整。我把洋葱烧焦了,加了太多橄榄(差点咸了),有一天我忘了加蘑菇,结果我就编造了个理由 查看食谱
多样的 肉丸配蔬菜床 第一次尝试做蔬菜床上的肉丸时,我把它们忘在火上炒,结果锅底的蔬菜变成了半黑。虽然没有人把我赶出厨房,但第一次尝试的肉丸并没有那么好,尽管大家还是吃了。从那时起,我意识到如果我同时忙于太多事情,计划就会泡汤。所以现在我一步一步来,不急不躁,耐心地用打蛋器搅拌。我不知 查看食谱
开胃菜 像特兰西瓦一样的卷心菜饼 第一次尝试做这些卷心菜饺子时,我把整个桌子弄得一团糟,最后连地板上也沾了面粉。更别提第一批几乎是生的,外面却很脆——显然我没有把面团擀得够薄,还把它们叠在一起,结果在撕开时骂了半个小时。现在我笑了,但那时真想把它们全扔掉。后来我鼓起了勇气。也许是因为家里的人总是爱 查看食谱
开胃菜 三文鱼和鳄梨慕斯 我不知道为什么,但第一次做这个三文鱼牛奶冻和鳄梨的时候是星期天晚上,我忘了把三文鱼从冰箱里拿出来,结果发现它冻住了。没办法,我把它放在暖气上。我知道,这样做不太科学,但谁没有在暖气上解冻过东西呢?所以,举起锅来的人请先说!不过它的确成功了。从那以后,我就一直在做, 查看食谱
肉 甜卷心菜配香烤猪排 第一次做这个猪肉排骨酸菜的时候,我忘了在最后把肉上的塑料膜取掉,结果做出来的菜有点淡,没有一点脆皮,但大家还是毫无争议地吃掉了。从那以后,每次我做的时候都会定个闹钟,确保我不会再忘记。我经常做这个,因为我们家每个人都喜欢吃甜酸菜,没人挑剔,甚至当有一片大叶子掉出来 查看食谱
超过 像在妈妈家一样的炸鱼 今天我意识到我对炸鱼的渴望难以忍受,但不是任何鱼,而是妈妈做的那种,配上热玉米粥和足够的蒜,让你一周都保持健康。我不知道我怎么了,因为通常我不会在星期四想炸鱼,但今天,当我在冰箱里找东西时,发现了我丈夫留下的一条好鲤鱼,立刻脑海中就浮现出了锅子的样子。我不知道谁能 查看食谱
Sezon 炒红甘蓝 第一次尝试这个红卷心菜的组合时,我不太记得是意外还是因为灵感缺失——可能是一个在抽屉里快要坏掉的洋葱和一半被遗忘在酸奶后的卷心菜。重点是第一次我加了太多水,结果出来的东西很悲惨,所有美丽的颜色都消失了,我发誓吃起来就像无精打采的面条。但我喜欢得足够不想放弃。现在我 查看食谱
意大利面/比萨 卡尔佐内比萨 第一次尝试做“封闭披萨”是在网上看到一张照片后,因为我不想出门购物。冰箱里只有一些零散的东西:一些火腿、快要过期的奶酪、半罐黄瓜和一些软软的蘑菇。我第一次做面团的时候,把酵母直接放在盐上,结果没有发起来。我扔掉了,重新开始,发誓以后绝不再急,至少在加酵母的部分。从 查看食谱
沙漠 月牙形糕点与土耳其软糖(素食) 我开始做果仁卷,原因是我在制作饼干时惨遭失败,那天我烧坏了一个锅,还把一个玻璃碗摔在地上,幸好里面没有东西。我面临着哭泣和找一些简单又能填饱肚子的东西之间的选择,这样可以让我忘掉烦恼,于是我拿出了“急救”用的果仁罐,开始动手。我不知道为什么,每次做果仁卷时,厨房都 查看食谱
沙漠 罗森克兰茨复活节蛋糕 第一次尝试做这个面包时,我放了太多的馅料。因为口水直流,根本没注意量,觉得“反正可以”。结果,没能成功。奶油流到了烤盘的一半,焦糖粘得一团糟,取出时一半留在了毛巾上,另一半则留在了锅底。但从那以后,我尝试了六七次,终于掌握了质地、配比和焦糖的技巧。我曾经放了太少水 查看食谱