种子和迷迭香的面包

种子和迷迭香面包：一种充满香气和健康的食谱

准备时间：25分钟
发酵时间：1小时（分为两个阶段）
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时55分钟
份量：8-10片

历史与灵感

面包一直是好客和社区的象征，是许多文化饮食中的基本元素。这种种子和迷迭香面包的食谱不仅提供了酥脆的口感和诱人的香气，还将种子的营养益处与迷迭香的新鲜感结合在一起。葵花籽和亚麻籽富含蛋白质、纤维和必需脂肪酸，而迷迭香则增添了一种香气，使任何餐点都成为难忘的烹饪体验。

材料

- 400克小麦粉（最好使用650型，以获得更柔软的质地）
- 25克新鲜酵母
- 220毫升温水（约37-40摄氏度）
- 50毫升椰子油（融化，但不要热）
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 1茶匙果糖（或糖，根据个人喜好）
- 盐，适量
- 一把葵花籽
- 1汤匙亚麻籽
- 1/2茶匙切碎的迷迭香

面团准备

1. 首先，将面粉筛入一个大碗中，加入一小撮盐。使用优质面粉对获得有弹性和松软的面团至关重要。

2. 在面粉中间挖一个小坑。在这里，加入切碎的新鲜酵母和果糖。倒入100毫升温水。用干净的毛巾盖住碗，静置10-15分钟以激活酵母。当表面出现气泡时，你就知道它准备好了——这表明酵母正在工作！

3. 在另一个容器中，将剩余的温水（120毫升）与融化的椰子油混合。搅拌均匀，以便将两种成分结合在一起。

4. 酵母激活后，将液体混合物加入面粉碗中。用刮刀或手开始揉面团，直到它开始从碗壁上脱落。

面团发酵

5. 当面团充分混合后，用湿毛巾盖住它，让它在温暖的地方发酵大约30-40分钟，或直到其体积翻倍。你可以将碗放在暖气旁或在预热至30摄氏度的烤箱中。

6. 第一次发酵后，揉面团2-3分钟以激活它。加入葵花籽、亚麻籽、迷迭香和橄榄油，继续揉捏，直到成分充分混合。

7. 再次用毛巾盖住面团，让它再发酵30-40分钟，直到再次翻倍。

面包成型

8. 一旦面团膨胀，将其倒在轻微撒粉的工作台上。小心地将其塑造成面包形状（如果喜欢，可以做成圆形面包）。你可以使用蛋糕模具来给它一个漂亮的形状。

9. 将塑形好的面包放入准备好的烤盘中，在其表面轻轻划三道口子。这些切口不仅有助于在烘烤过程中通风，还增添了质朴的外观。

10. 让面包再次发酵15分钟，盖上毛巾。

烘烤

11. 将烤箱预热至180摄氏度。一旦面包发酵完成，将其放入预热的烤箱中，烘烤30分钟，或直到外表金黄酥脆。

12. 当面包烤好后，从烤箱中取出，并在外壳上喷洒少许冷水。这个小技巧将保持外壳酥脆，并为内部增加一些湿度。

上菜与变化

种子和迷迭香面包非常适合热食，搭配咸黄油或山羊奶酪。你可以将其用作鳄梨和水煮蛋的吐司基础，或与新鲜的汤和沙拉搭配。

如果你想尝试，可以添加其他种子，如芝麻或奇亚籽，或者用牛至或莳萝替代迷迭香，以获得不同的风味。一个美味的选择是将橄榄或干红椒加入面团，制作地中海风味的面包。

营养益处

这种面包不仅美味，而且健康。葵花籽和亚麻籽富含Omega-3脂肪酸，有助于减少炎症并支持心血管健康。全麦面粉提供纤维，对消化至关重要，而迷迭香具有抗氧化和抗炎特性。

常见问题

- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
是的，你可以使用干酵母，但需要调整用量（大约8-10克就足够了）。

- 我该如何保持面包的新鲜更长时间？
面包最好放在布袋或开放的容器中保存。避免用塑料薄膜包裹，因为这会使外壳变软。

- 可以冷冻面包吗？
是的，你可以冷冻面包。确保它完全冷却后再用铝箔包好放入冷冻室。你可以在室温下解冻，或直接在烤箱中加热。

我鼓励你尝试这个种子和迷迭香的面包食谱；它肯定会成为你的最爱之一。烹饪是一门艺术，每一个你制作的面包都是通往完美的一步。试试看，分享你的成果！