Chleb z nasionami i rozmarynem

Chleb z nasionami i rozmarynem: Przepis pełen smaku i zdrowia

Czas przygotowania: 25 minut
Czas wyrastania: 1 godzina (podzielona na dwa etapy)
Czas pieczenia: 30 minut
Łączny czas: 1 godzina i 55 minut
Liczba porcji: 8-10 kromek

Historia i inspiracja

Chleb od zawsze był symbolem gościnności i wspólnoty, będąc podstawowym elementem diety wielu kultur. Ten przepis na chleb z nasionami i rozmarynem nie tylko oferuje chrupiącą teksturę i kuszący aromat, ale także łączy korzyści odżywcze nasion z świeżością rozmarynu. Nasiona słonecznika i lnu są bogate w białko, błonnik i niezbędne kwasy tłuszczowe, podczas gdy rozmaryn dodaje aromatyczną nutę, która zamienia każdy posiłek w niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Składniki

- 400 g mąki pszennej (najlepiej typ 650 dla miększej tekstury)
- 25 g świeżych drożdży
- 220 ml letniej wody (około 37-40 stopni Celsjusza)
- 50 ml oleju kokosowego (roztopionego, ale nie gorącego)
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka fruktozy (lub cukru, według preferencji)
- sól, do smaku
- 1 garść nasion słonecznika
- 1 łyżka nasion lnu
- 1/2 łyżeczki rozmarynu, drobno posiekanego

Przygotowanie ciasta

1. Zacznij od przesiania mąki do dużej miski, dodając szczyptę soli. Ważne jest, aby używać mąki wysokiej jakości, aby uzyskać elastyczne i puszyste ciasto.

2. W środku mąki zrób dołek. Tutaj dodaj pokruszone świeże drożdże i fruktozę. Wlej 100 ml letniej wody. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw drożdże do aktywacji na 10-15 minut. Będziesz wiedzieć, że są gotowe, gdy na powierzchni pojawią się bąbelki – to znak, że drożdże pracują!

3. W innym naczyniu połącz pozostałą letnią wodę (120 ml) z roztopionym olejem kokosowym. Dobrze wymieszaj, aby połączyć oba składniki.

4. Po aktywacji drożdży, dodaj mieszankę płynów do miski z mąką. Zacznij wyrabiać ciasto za pomocą szpatuły lub rąk, aż zacznie odchodzić od ścianek miski.

Wyrastanie ciasta

5. Po dobrze wymieszaniu ciasta, przykryj je wilgotnym ręcznikiem i pozostaw do wyrastania w ciepłym miejscu na około 30-40 minut, aż podwoi swoją objętość. Możesz postawić miskę obok grzejnika lub w piekarniku nagrzanym do 30 stopni Celsjusza.

6. Po pierwszym wyrastaniu, wyrabiaj ciasto przez 2-3 minuty, aby je aktywować. Dodaj nasiona słonecznika, siemię lniane, rozmaryn i oliwę z oliwek, kontynuując wyrabianie, aż składniki będą dobrze połączone.

7. Ponownie przykryj ciasto i pozostaw do wyrastania na kolejne 30-40 minut, aż znowu podwoi swoją objętość.

Formowanie chleba

8. Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą. Ostrożnie uformuj je w kształt bochenka (lub okrągłego chleba, jeśli wolisz). Możesz użyć formy do keksu, aby nadać mu ładny kształt.

9. Umieść uformowany chleb w przygotowanej formie i zrób trzy lekkie nacięcia na powierzchni. Te nacięcia nie tylko pomagają w wentylacji podczas pieczenia, ale także dodają rustykalnego wyglądu.

10. Pozwól chlebowi ponownie rosnąć przez 15 minut, przykryty ręcznikiem.

Pieczenie

11. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Gdy chleb wyrośnie, włóż go do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut, aż stanie się złocisty i chrupiący na zewnątrz.

12. Gdy chleb jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i spryskaj skórkę odrobiną zimnej wody. Ten trik utrzyma skórkę chrupiącą i doda wilgoci wnętrzu.

Podanie i wariacje

Chleb z nasionami i rozmarynem jest idealny do podawania na ciepło, z solonym masłem lub serem kozim. Możesz go użyć jako bazy do tostów z awokado i jajkiem w koszulce lub połączyć z zupami i świeżymi sałatkami.

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać inne nasiona, takie jak sezam czy chia, lub zastąpić rozmaryn oregano lub koperkiem dla innego aromatu. Pyszna opcja to dodanie oliwek lub suszonych papryczek do ciasta, aby uzyskać chleb śródziemnomorski.

Korzyści odżywcze

Ten chleb jest nie tylko pyszny, ale także zdrowy. Nasiona słonecznika i lnu są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które pomagają w redukcji stanu zapalnego i wspierają zdrowie sercowo-naczyniowe. Mąka pełnoziarnista dostarcza błonnika, niezbędnego dla trawienia, a rozmaryn ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych? Tak, możesz użyć drożdży suszonych, ale będziesz musiał dostosować ilość (około 8-10 gramów wystarczy).

- Jak mogę przechować chleb świeży na dłużej? Chleb najlepiej przechowuje się w lnianej torbie lub w otwartym pojemniku. Unikaj owinięcia go w folię plastikową, ponieważ to sprawi, że skórka stanie się miękka.

- Czy mogę zamrozić chleb? Tak, możesz zamrozić chleb. Upewnij się, że jest całkowicie schłodzony przed zapakowaniem go w folię aluminiową i umieszczeniem w zamrażarce. Możesz go rozmrozić w temperaturze pokojowej lub podgrzać bezpośrednio w piekarniku.

Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu na chleb z nasionami i rozmarynem; na pewno stanie się jednym z twoich ulubionych. Gotowanie to sztuka, a każdy chleb, który przygotowujesz, to krok w stronę doskonałości. Spróbuj i podziel się z nami wynikiem!