Pane con semi e rosmarino

Pane con semi e rosmarino: Una ricetta ricca di sapore e salute

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora (diviso in due fasi)
Tempo di cottura: 30 minuti
Totale: 1 ora e 55 minuti
Numero di porzioni: 8-10 fette

Storia e Ispirazione

Il pane è sempre stato un simbolo di ospitalità e comunità, essendo un elemento fondamentale nella dieta di molte culture. Questa ricetta di pane con semi e rosmarino non solo offre una consistenza croccante e un aroma invitante, ma combina anche i benefici nutrizionali dei semi con la freschezza del rosmarino. I semi di girasole e di lino sono ricchi di proteine, fibre e acidi grassi essenziali, mentre il rosmarino aggiunge una nota aromatica che trasforma ogni pasto in un'esperienza culinaria indimenticabile.

Ingredienti

- 400 g di farina di grano (preferibilmente tipo 650 per una consistenza più morbida)
- 25 g di lievito fresco
- 220 ml di acqua tiepida (circa 37-40 gradi Celsius)
- 50 ml di olio di cocco (fuso, ma non caldo)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine
- 1 cucchiaino di fruttosio (o zucchero, a piacere)
- sale, a piacere
- 1 manciata di semi di girasole
- 1 cucchiaio di semi di lino
- 1/2 cucchiaino di rosmarino tritato

Preparazione dell'impasto

1. Inizia setacciando la farina in una grande ciotola, aggiungendo un pizzico di sale. È importante utilizzare farina di qualità per ottenere un impasto elastico e soffice.

2. Al centro della farina, fai un incavo. Qui, aggiungi il lievito fresco sbriciolato e il fruttosio. Versa 100 ml di acqua tiepida sopra di essi. Copri la ciotola con un panno pulito e lascia attivare il lievito per 10-15 minuti. Saprai che è pronto quando appariranno delle bolle sulla superficie: questo è il segno che il lievito sta lavorando!

3. In un altro recipiente, combina il restante acqua tiepida (120 ml) con l'olio di cocco fuso. Mescola bene per integrare i due ingredienti.

4. Dopo che il lievito è attivato, aggiungi il composto liquido alla ciotola con la farina. Inizia a impastare l'impasto con una spatola o con le mani fino a quando inizia a staccarsi dalle pareti della ciotola.

Lievitazione dell'impasto

5. Dopo che l'impasto è ben amalgamato, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 30-40 minuti, o fino a quando raddoppia di volume. Puoi mettere la ciotola vicino a un termosifone o nel forno preriscaldato a 30 gradi Celsius.

6. Dopo la prima lievitazione, impasta l'impasto per 2-3 minuti per attivarlo. Aggiungi i semi di girasole, i semi di lino, il rosmarino e l'olio d'oliva, continuando a impastare fino a quando gli ingredienti sono ben incorporati.

7. Copri nuovamente l'impasto e lascialo lievitare per altri 30-40 minuti, fino a quando raddoppia di nuovo di volume.

Formazione del pane

8. Una volta che l'impasto è lievitato, rovescialo su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Modellalo con cura in una forma di pane (o un pane rotondo, se preferisci). Puoi usare uno stampo per plumcake per dargli una bella forma.

9. Posiziona il pane modellato nello stampo preparato e fai tre incisioni leggere sulla sua superficie. Queste incisioni non solo aiutano con la ventilazione durante la cottura, ma aggiungono anche un aspetto rustico.

10. Lascia lievitare nuovamente il pane per 15 minuti, coperto con un panno.

Cottura

11. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Una volta che il pane è lievitato, mettilo nel forno preriscaldato e cuocilo per 30 minuti o fino a quando diventa dorato e croccante all'esterno.

12. Quando il pane è pronto, toglilo dal forno e spruzza la crosta con un po' d'acqua fredda. Questo trucco manterrà la crosta croccante e aggiungerà umidità all'interno.

Servizio e Varianti

Il pane con semi e rosmarino è perfetto per essere servito caldo, insieme a burro salato o formaggio di capra. Puoi usarlo come base per toast con avocado e uovo in camicia o abbinarlo a zuppe e insalate fresche.

Se desideri sperimentare, puoi aggiungere anche altri semi, come semi di sesamo o chia, oppure sostituire il rosmarino con origano o aneto per un sapore diverso. Un'opzione deliziosa è aggiungere olive o pomodori secchi nell'impasto per un pane mediterraneo.

Benefici Nutrizionali

Questo pane non è solo delizioso, ma anche sano. I semi di girasole e di lino sono ricchi di acidi grassi omega-3, che aiutano a ridurre l'infiammazione e a sostenere la salute cardiovascolare. La farina integrale fornisce fibre, essenziali per la digestione, mentre il rosmarino ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Domande Frequenti

- Posso usare lievito secco invece di lievito fresco?
Sì, puoi usare lievito secco, ma dovrai regolare la quantità (circa 8-10 grammi sono sufficienti).

- Come posso mantenere il pane fresco più a lungo?
Il pane si conserva meglio in un sacchetto di stoffa o in un contenitore aperto. Evita di avvolgerlo in pellicola di plastica, poiché questo renderà la crosta morbida.

- È possibile congelare il pane?
Sì, puoi congelare il pane. Assicurati che sia completamente raffreddato prima di avvolgerlo in alluminio e metterlo nel congelatore. Puoi scongelarlo a temperatura ambiente o riscaldarlo direttamente nel forno.

Ti incoraggio a provare questa ricetta di pane con semi e rosmarino; diventerà sicuramente una delle tue preferite. Cucinare è un'arte, e ogni pane che prepari è un passo verso la perfezione. Provalo e condividi con noi il tuo risultato!